白灼虾的正确做法（清蒸白灼虾的正确做法）

食谱资讯 2025年04月28日 16:11 3.5K+ 五九生活百科网

白灼虾有哪些正确的做法?

1、迅速冷却冰水浸泡：用筷子或夹子迅速将煮好的虾从热水中捞出，立即放入事先准备好的冰水中，这样可以使虾肉更加紧致，保持鲜嫩口感。上桌前的调味制作蘸料：可以根据个人口味准备蘸料，如蒜蓉、辣椒圈、酱油等，增加风味。

2、捞出沥干：用漏网将煮好的虾捞出，沥干水分。注意不要煮太久，否则虾肉会变老变硬，影响口感。准备蘸料：在小碟中加入生抽、白糖、蒜末等调料，搅拌均匀。也可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒油、香菜等。上桌享用：将白灼虾摆放在盘中，搭配调好的蘸料一起上桌。

3、冰镇虾：将煮好的虾立即捞出，放入事先准备好的冰水中浸泡片刻，使虾肉紧缩，口感更佳。制作蘸料：在一个小碗中，加入适量的蒜蓉、生抽、红辣椒圈和热花生油，搅拌均匀作为蘸料。装盘：将冰镇好的虾捞出沥干水分，摆放在盘中，撒上切碎的香菜作为点缀。

白灼虾正确方法

1、处理虾：接着，把虾须和尖锐的前刺剪掉，再用流动清水多洗几遍，然后沥干水份备用。这样虾就更干净，吃起来也更放心了。准备调料：准备好白酒、姜和葱白这些去腥的好帮手。姜切片，葱白切段，放在一旁备用。煮水：锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再加点白酒，然后盖上锅盖大火煮开。

2、鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。姜切成薄片，葱白切成段。锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。再倒入少许白酒。加上锅盖大火将水煮开。

3、白灼虾的正确做法如下：选购与处理选购新鲜的虾：选择肉质饱满、弹性十足，且虾头虾尾处能看到虾线的新鲜虾。尽量挑选大小相近的虾，以便于烹饪时处理。清洗虾：将活虾放入清水中浸泡，用刷子沿虾身反复擦洗，注意不要用盐清洗，以免影响虾的口感和色泽。

4、鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，用牙签挑去虾线。姜切片，蒜切末，青红椒切段。锅置火上烧水，水开后放入姜片、蒜末、料酒，再倒入鲜虾。煮至虾身弯曲变红，捞出沥水。取一碗，加入生抽、白糖、陈醋、耗油、清水调成酱汁。将煮熟的虾放入碗中，倒入酱汁拌匀。

5、白灼虾的正确水煮方法是：将鲜活的虾清洗干净，去掉虾须和虾线，锅内加入足量清水并放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后放入虾，煮至虾身弯曲变红后立刻捞出，过冰水，然后沥干水分，配以酱汁即可食用。白灼虾作为一道经典的粤菜，其特色就是保持了虾的原汁原味，所以水煮的过程中要特别注意火候与时间。

6、白灼虾的正确水煮方法是：将鲜虾洗净，去掉虾须和虾线，锅内加水烧开，加入姜片、葱段和料酒，再放入虾煮至变色，捞出沥干水分，搭配调好的酱汁即可食用。详细来说，白灼虾的制作首先要选用新鲜的虾，这是确保口感和食品安全的关键。新鲜的虾肉质紧实，煮熟后口感鲜美。

白灼虾的正确做法（清蒸白灼虾的正确做法）

白灼(白灼虾的正确做法)

白灼虾的正确做法如下：选购与处理选购新鲜的虾：选择肉质饱满、弹性十足，且虾头虾尾处能看到虾线的新鲜虾。尽量挑选大小相近的虾，以便于烹饪时处理。清洗虾：将活虾放入清水中浸泡，用刷子沿虾身反复擦洗，注意不要用盐清洗，以免影响虾的口感和色泽。

做法：将虾剪掉须和腿，用剪刀切开虾背部，去除虾线。用清水冲洗干净，沥干备用。准备一个宽口锅，加入大量水，放入姜末、大葱段和适量盐。将水煮沸后，转小火保持水温。将虾放入沸水中，煮约1分钟或直到虾变红，熟透。用漏网捞起，沥干水分，摆放在盘子中。

将虾放入沸水中煮熟，时间一般为2-3分钟。煮的时间过长会导致虾肉变硬，口感不佳。煮熟后，迅速捞出放入冷开水中浸泡，这样可以保持虾肉的鲜嫩口感。浸泡的时间一般为5分钟左右。浸泡完成后，将虾肉沥干备用。接下来，我们需要准备一些调味料。白灼虾的调味料主要有生抽、蒜蓉、姜末、香菜等。

鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，用牙签挑去虾线。姜切片，蒜切末，青红椒切段。锅置火上烧水，水开后放入姜片、蒜末、料酒，再倒入鲜虾。煮至虾身弯曲变红，捞出沥水。取一碗，加入生抽、白糖、陈醋、耗油、清水调成酱汁。将煮熟的虾放入碗中，倒入酱汁拌匀。

白灼虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是保留了虾的鲜美原味。以下是白灼虾的正确做法：准备食材：新鲜的活虾若干（一般以中等大小的虾为宜），葱、姜、蒜适量，生抽、白糖、料酒、盐等调料。清洗虾：将虾放入清水中，加入少量盐，让虾吐出泥沙和杂质。换水几次，直到水清为止。

白灼虾的正确做法有哪些?

1、烧水煮虾：待葱姜水烧开后，将清洗干净的虾放入锅中，用大火快速煮开。根据虾的大小和数量，煮的时间一般在1-3分钟左右，直到虾壳变红，虾肉变得透明即可。捞出沥干：用漏网将煮好的虾捞出，沥干水分。注意不要煮太久，否则虾肉会变老变硬，影响口感。

2、白灼虾的正确做法如下：选购与处理选购新鲜的虾：选择肉质饱满、弹性十足，且虾头虾尾处能看到虾线的新鲜虾。尽量挑选大小相近的虾，以便于烹饪时处理。清洗虾：将活虾放入清水中浸泡，用刷子沿虾身反复擦洗，注意不要用盐清洗，以免影响虾的口感和色泽。

3、迅速冷却冰水浸泡：用筷子或夹子迅速将煮好的虾从热水中捞出，立即放入事先准备好的冰水中，这样可以使虾肉更加紧致，保持鲜嫩口感。上桌前的调味制作蘸料：可以根据个人口味准备蘸料，如蒜蓉、辣椒圈、酱油等，增加风味。