牛肉饺子馅的做法（红萝卜牛肉饺子馅的做法）

食谱资讯 2025年04月28日 06:17 3.9K+ 五九生活百科网

怎么做牛肉饺子馅

1、简单家常做法准备材料：牛肉适量。制作步骤：将牛肉用刀剁成肉末，即可作为饺子馅使用。这种方法简单直接，保留了牛肉的原汁原味，口感家常。复杂细致做法准备主料：牛肉、韭黄、葱、姜。准备辅料：盐、鸡汁、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉、料酒、香油、鸡精。

2、步骤1：购买一斤半牛肉，并现绞成馅。准备一个干净的盆。步骤2：将葱末和姜末加入牛肉馅中。步骤3：拌油：由于牛肉较为干硬且油脂较少，应加入适量食用油。顺着一个方向搅拌，直至牛肉馅完全吸收油脂。步骤4：打水：取一杯凉开水，逐渐倒入牛肉馅中，同时用筷子朝一个方向快速搅拌。

3、牛肉馅加入嫩肉粉、料酒、植物油拌匀，静置40分钟。姜切末，加入牛肉馅及250克清水，搅拌均匀。白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水煮熟后捞出，挤干水分，剁成细粒。大葱切细末。牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，加入精盐、酱油、香油拌匀即成馅料。

牛肉馅水饺的做法

2、取一个小碗，放入花椒和八角，加入适量热水浸泡10 - 15分钟，制成花椒水。浸泡好后捞出花椒和八角，留下花椒水备用。调味腌制牛肉馅将绞好的牛肉馅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精（如果使用）、白胡椒粉（如果有），搅拌均匀。

3、牛肉馅水饺的做法如下：准备食材：主要食材有牛肉、面粉，你可以选择搭配一些蔬菜如芹菜、胡萝卜、洋葱等，来提升口感和营养。同时，准备好必要的调味料如生抽、料酒、盐、生姜、葱等。制作饺子馅：首先将牛肉洗净切块，放入料理机打碎。

牛肉饺子馅的做法（红萝卜牛肉饺子馅的做法）

牛肉饺子馅的做法

简单家常做法准备材料：牛肉适量。制作步骤：将牛肉用刀剁成肉末，即可作为饺子馅使用。这种方法简单直接，保留了牛肉的原汁原味，口感家常。复杂细致做法准备主料：牛肉、韭黄、葱、姜。准备辅料：盐、鸡汁、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉、料酒、香油、鸡精。

做法如下：未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。

首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

将饺子皮放在手心，取适量的牛肉馅放在饺子皮中间，按照自己喜欢的方式包成饺子形状，比如传统的月牙形或者元宝形等。煮饺子锅中加入适量的水，烧开后放入饺子，用铲子轻轻推动，防止饺子粘底。

以下是牛肉馅饺子馅的详细做法：所需食材主料牛肉（建议选用肥瘦比例为3：7或2：8的牛腿肉或里脊肉）500克。洋葱1 - 2个（约300 - 400克）。生姜1块（约10 - 15克）。大葱1根（约150 - 200克）。鸡蛋1 - 2个（约60 - 120克）。辅料生抽20 - 30毫升。老抽10 - 15毫升。

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