千张（千张热量高吗）
千张怎么保存好
1、买回来的千张需要放在清水中保存，如果是夏季天气比较热的情况下，可以在冰水中放一些冰块，或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。千张含有大量的蛋白质，与空气接触后很容易被氧化变质，变质后的千张颜色会变深棕色，质地变得非常硬，味道也会大打折扣。
2、千张保存好的方法如下：清水保存法：将买回来的千张放入清水中保存。夏季天气炎热时，可以在清水中加入冰块，或者将整个浸泡千张的容器放入冰箱冷藏室中冷藏。更换清水：使用清水浸泡千张可以保存12天，但需及时更换清水，以防止水发酸变质。气温较高时，可以在清水中加入少许食用盐，以保持水的纯度。
3、千张保存不坏的几个小妙招来啦：清水浸泡冷藏法：买回来的千张，先用清水浸泡起来，然后放进冰箱冷藏。记得哦，期间要换几次清水，这样可以保鲜1-2天呢。夏天温度高的话，水里加点食用盐，可以防止千张发酸变质。
一片千张多少克
1、一片千张有70克重。千张属于豆类含有丰富的蛋白质，一张千张大概是50克左右，一天每个人吃一张到一张半比较合适，千张作为一种豆制品是很受欢迎的，却也是很多人们担心吃千张会变胖，1张千张70克含有热量195大卡，需要健美操52分钟消耗完，热量算是比较高的。
2、千张属于豆制品，主要原料为植物蛋白，热量比较高，一张千张大概有75克，热量约为197大卡左右，相当于一碗半米饭的热量，不建议过量食用。千张营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、铁、钙等成分，较简单的方式就是搭配辣椒、萝卜、香菜、芝麻油、蒜瓣、酱油、盐、醋等食材凉拌食用。
3、准备千张150克，并确保其干净。 将千张切成长方形的片状。 把千张片逐片卷起。 卷好的千张放入容器中。 用纱布覆盖，置于通风处，让它自然发霉，这个过程大约需要两天。 经过两天，千张发霉完成。 小心地将发霉的千张取出，摆放在盘中。 撒上适量的食盐。
千张是怎么做出来的
1、压榨：把浇制好的千张，移到榨位上，先将撬棍压在千张，逐步收撬眼加压。约10分后，在将千张箱屉全部脱去，将底部的30张千张翻上在压，全过程约20分，做厚千张是，需压40分左右。
2、千张的制作过程繁复，主要步骤如下：首先，选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的大豆，不宜使用新收获的大豆，因为嫩豆出浆少。接下来是浸泡，料水比为1：3，水温20℃，浸泡7~8小时。然后，用大豆干重5倍的水磨浆，豆糊应为浸泡后大豆重量的5倍左右，要求色泽洁白、组织细腻均匀。
3、千张适量。洋葱一个。处理食材：将千张切成小块状。洋葱切成条状备用。炒制洋葱：锅中放入适量油，加热后加入洋葱翻炒。炒至洋葱出香味且略软。加入千张：将切好的千张片加入锅中，与洋葱一起炒匀。调味：加入适量淡色酱油，提升菜肴色泽和味道。倒入少许鲜辣至尊，根据个人口味调整辣度。
千张是碳水还是蛋白
千张是蛋白。千张里面含量较多的是蛋白质，其次是脂肪，较后为碳水化合物，每100克千张所含的热量大概为262大卡左右，蛋白质含量为25克，脂肪含量为16克，碳水化合物含量为5克。
结论明确：千张主要成分是蛋白质。它富含蛋白质，每100克含有25克蛋白质，脂肪含量为16克，而碳水化合物含量相对较低，只有5克。千张热量大约为262大卡，每张约75克，热量约为197大卡，相当于一碗半米饭的能量。作为豆制品，千张主要由植物蛋白构成，热量较高，因此不建议过量食用。
千张主要成分是蛋白质。千张，也称作豆腐皮或百叶，是一种豆制品，其质地薄如纸张，色泽黄白。它通常用于凉拌，也可以烹饪成各种菜肴。每100克千张大约含有262大卡的热量，其中包含25克蛋白质，16克脂肪，以及5克碳水化合物。
千张，又称豆腐皮、豆腐干、豆腐衣等，是一种以大豆为原料制作的食品。它是将豆浆煮沸后，表面形成的一层薄膜捞起晾干而成。千张的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等多种营养成分。
首先，千张含有大量的植物蛋白。每100克千张中蛋白质含量约为40克，高于猪肉、牛肉等肉类食品。蛋白质对于儿童、青少年以及身体虚弱的人群来说，是提高免疫力、增强体质的重要营养素。其次，千张富含多种氨基酸。氨基酸是蛋白质的基本构成单位，对人体的生理功能至关重要。
豆腐皮为啥叫千张
1、千张，也称作豆腐皮，是一种经过特殊工艺制作的豆制品，主要通过将豆腐在特质工具中层层叠加压制而成。因其层叠的外观，类似于千百张纸张重叠，故在安徽等地被称为千张，而在我国北方某些地方则习惯称之为豆腐皮。 千张呈米黄色，质地薄而韧，具有一定的弹性和口感。
2、千张确实是豆腐皮的一种，这一名称源于其制作工艺。在特定工具内，通过层层压制，使得豆腐在凝固时形成多层结构，因此得名千张。这一名称在安徽等地尤为常见，而在我国北方某些地区则被称为干豆腐。千张这一名称广泛应用于苏北、赣、皖、鄂等地区，这些地方的消费者普遍对这一称呼较为熟悉。
3、豆腐皮和千张实际上是同一种食品的不同叫法。在不同的地区，人们对这种食品的称呼各有不同。千张，在某些地区如安徽，由于其制作过程中经过多层压制，外观呈现出千百层叠加的效果，因而得名千张。而在我国北方，人们通常将其称为干豆腐。
4、千张（thin sheets of bean curd），由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
5、千张，也称作豆腐皮，是一种在特定工具中层层压制而成的豆制品，因其外观层叠如千张纸般，在安徽等地被习惯性地称为千张，而在我国北方某些地区则被称作豆腐皮。 这种食品质地为薄豆腐干片，呈现出米黄色，不仅可凉拌，清炒，煮食等多种料理方式，而且食用起来口感具有一定的韧性。
怎么样能让千张又滑又嫩嫩
若条件允许，可以考虑将食用碱替换为枧水（常见于月饼制作中），这样可以得到更加均匀和理想的效果。
如果有条件可以把食用碱换成枧水（做月饼用的）.比食用碱煮的效果更好。
千张炒得软嫩多汁的关键在于处理技巧和烹饪方法。首先，要确保千张足够软化，可以通过焯水来实现，同时加入一些食用碱能帮助千张更加嫩滑。其次，在烹饪过程中要注意火候和调味，以保持千张的多汁口感。具体来说，炒千张前可以先将千张切成适口的片状或丝状，这样在烹饪时更易入味。
将干千张用温水泡半天。温水能够有效地渗透进千张中，使其重新吸水变软。浸泡的时间要足够，以确保千张充分吸水，变得柔软。此外，在制作千张菜品时，如千张炒肉丝，通过烹饪过程中的加热和调味，也能使千张变得更加柔软。具体做法如下：千张处理：将泡软的千张洗净沥干，切成合适的丝状。
食用碱）的作用。小苏打能够中和千张中的一部分有机酸，从而减少豆腥味，增强千张的柔软度，使其口感更加嫩滑。通常情况下，新购买的千张表面较为干燥，口感可能不够理想。使用碱面，特别是用热水浸泡并加入碱面，目的是为了提升千张的口感，减少其干燥感，让千张在食用时更加舒适。
随后，倒入适量的淡色酱油为菜肴增添色泽和风味。淡色酱油的醇厚口感与千张的嫩滑相互映衬，为这道菜奠定了美味的基础。为了提升菜肴的辣味层次，可以倒入少许鲜辣至尊或辣椒粉。根据个人口味调整用量，让每一口都充满鲜辣的味道。加入适量的盐进行调味，再次炒匀。
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