江南百花鸡（江南百花鸡手法造型）
江南百花鸡的做法
江南百花鸡的做法： 准备材料：鸡腿肉500克、花菜适量、胡萝卜适量、香菇适量、红椒适量、青椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。 将鸡腿肉切成小块，用料酒、盐、生抽、老抽、鸡精腌制15分钟。 花菜、胡萝卜、香菇、红椒、青椒切成小块备用。
在准备食材方面，百花鸡所需的主料包括原张鸡皮（连带鸡头与翅尖）、虾胶、上海青等。配料包括鸡蛋清、生粉、盐、料酒、高汤、鸡精、胡椒粉、芝麻油与猪油等。制作过程分为三步。首先，将鸡皮平铺在疏眼竹笪上，拍上一层生粉，随后涂抹虾胶，用蛋清涂抹平滑，使其略高于鸡皮。
步骤四：将鸡装入盒中，上笼屉用旺火蒸7～8分钟即熟，取出后用斜刀法改切成长条块，移放于长盘内，再加头、翅、摆成原鸡形状。江南百花鸡特点：原为广州文园酒家的招牌菜，虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成，装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。
江南百花鸡是什么地方的菜
1、江南百花鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。以下是关于江南百花鸡的详细介绍：菜品特色：此菜色彩鲜艳，白、绿、红三色相间，质地脆嫩柔软，口感清淡爽口，味美鲜香。历史背景：原为广州文园酒家的特色菜，因其独特的制作工艺和美观的装盘效果而广受好评。
2、江南百花鸡是广东省的传统名菜，隶属于粤菜系。此菜品色泽白绿红相间，质地脆嫩柔软，口感清淡爽口味美。这道菜原本是广州文园酒家的招牌菜。制作过程中，将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟，再以江南名花夜来香或白菊花点缀盘边，因此得名“百花鸡”。
3、江南百花鸡是广东省广州市的一道传统名菜，属于粤菜系的广府菜。这道菜历史悠久，源于古代岭南地区民间祭祀的白切鸡。在清代末期，广州的各大酒楼、饭店为了满足食客对菜品多样化和口味精细化的需求，开始对传统的白切鸡进行创新改良。江南百花鸡便是在这样的背景下诞生的。
4、江南百花鸡是广东省的传统名菜，隶属于粤菜系。这道菜色彩鲜艳，白绿红相间，质地脆嫩柔软，口感清淡爽口味美。其独特的制作工艺和丰富的食材，使得这道菜成为广州文园酒家的招牌特色菜。
5、江南百花鸡是哪个地方的菜 江南百花鸡是一道粤菜，能够补气养血，补虚身体，如果有营养不良或者身体虚弱的情况，特别适宜吃这款江南百花鸡进行食补。江南百花鸡的营养价值 江南百花鸡肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
江南百花鸡是哪个地方的菜
江南百花鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。以下是关于江南百花鸡的详细介绍：菜品特色：此菜色彩鲜艳，白、绿、红三色相间，质地脆嫩柔软，口感清淡爽口，味美鲜香。历史背景：原为广州文园酒家的特色菜，因其独特的制作工艺和美观的装盘效果而广受好评。
江南百花鸡是广东省的传统名菜，隶属于粤菜系。此菜品色泽白绿红相间，质地脆嫩柔软，口感清淡爽口味美。这道菜原本是广州文园酒家的招牌菜。制作过程中，将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟，再以江南名花夜来香或白菊花点缀盘边，因此得名“百花鸡”。
江南百花鸡是广东省的传统名菜，隶属于粤菜系。这道菜色彩鲜艳，白绿红相间，质地脆嫩柔软，口感清淡爽口味美。其独特的制作工艺和丰富的食材，使得这道菜成为广州文园酒家的招牌特色菜。
江南百花鸡是广东省广州市的一道传统名菜，属于粤菜系的广府菜。这道菜历史悠久，源于古代岭南地区民间祭祀的白切鸡。在清代末期，广州的各大酒楼、饭店为了满足食客对菜品多样化和口味精细化的需求，开始对传统的白切鸡进行创新改良。江南百花鸡便是在这样的背景下诞生的。
江南百花鸡是一道粤菜，能够补气养血，补虚身体，如果有营养不良或者身体虚弱的情况，特别适宜吃这款江南百花鸡进行食补。江南百花鸡的营养价值 江南百花鸡肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
首先，江南百花鸡是广州文园酒家的招牌菜，以虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成，装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，因其独特的制作工艺和精美的摆盘而广受赞誉。然而，由于制作繁琐且成本较高，这道菜逐渐濒临失传。其次，铁锅蛋是一道具有河南地方特色的民间菜肴。
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