水煮鱼片的家常做法（酸菜鱼的家常做法）
水煮鱼片的家常做法
1、水煮鱼片的家常做法如下：用料： 鲫鱼或草鱼：300克 白菜：200克 豆芽：100克 青蒜：适量 姜蒜末：适量 花椒面：适量 生抽：适量 盐：适量 麻油：适量 鸡精：适量 红油豆瓣酱：适量 步骤： 准备鱼片：将鲫鱼或草鱼杀洗净，去鳞去鱼骨，切成鱼片。
2、宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右。起锅烧油，油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，放入花椒和干辣椒小火煸炒。
3、购买黑鱼后，在家中将其切片，去除鱼刺。热油爆香调料，加入适量热水，将片好的鱼片放入锅中煮熟即可。提前用热水浸泡黑粉条至软化。将豆芽摘去根部。洗净黑鱼，剁去鱼头，将鱼身片成蝴蝶状鱼片（或购买现成的鱼片）。调入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清和生粉，抓匀腌制，放入冰箱。
4、水煮鱼片的家常做法来啦！准备食材：鱼片、豆芽、青菜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜末等。确保鱼片新鲜，蔬菜洗净切好。腌制鱼片：将鱼片用料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和少量淀粉抓匀，腌制15分钟，这样鱼片会更加滑嫩入味。炒香底料：热锅凉油，放入豆瓣酱、花椒和干辣椒，小火慢炒出红油。
5、水煮鱼片是一道常见的川菜，以下是一种家常做法。
水煮鱼片怎么做好吃-水煮鱼片的家常做法
将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用。锅里加水，烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。锅中倒油，放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。
准备好草鱼一条（别的鱼也行）。准备好调料。在鱼背部从上方紧贴着骨头横切。将半片鱼肉切下来，两面全部切下来。取一片鱼身，鱼皮朝下，从鱼尾开始片，顺着鱼刺的走向斜下入刀，第一刀不要切断，第二刀切断，成蝴蝶状连刀片。
把浆好的鱼片慢慢下入刚才煮鱼骨的汤中，不要用筷子迅速搅拌，以防脱浆，待鱼片变白成熟就可以出锅了。连汤带鱼片全部倒入装了豆芽和鱼骨的碗中。把干辣椒和花椒放在鱼上。15 另起一锅，开火放底油，可多放一些，油烧至起烟后淋在花椒和干辣椒上。16 这道麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。
水煮鱼片的做法如下：准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。
食材：草鱼1条、豆芽适量、干辣椒适量、食用油适量、姜丝适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量、小葱适量、鸡蛋1个。将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。把豆芽清洗干净，水滤干，然后放入盆中待用。
水煮鱼片怎么做-水煮鱼片的做法
1、制作水煮鱼片的步骤如下： 准备材料：新鲜的鱼片、大白菜、豆芽等蔬菜，以及葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料。此外，还需要准备一些豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖等基本调味品。 处理鱼片：将鱼片洗净，用刀斜切成薄片，尽量保持大小一致。
2、水煮鱼片的做法如下：买鱼切片：先去买条新鲜的鲤鱼，然后把它切成薄薄的鱼片，这可是水煮鱼片的主角哦！给鱼片上浆：给鱼片加点盐、味精、葱、姜、酒、胡椒调味，然后给它们好好***一下，让它们充分吸收这些美味的调料。
3、煮鱼片：汤底煮沸后，将腌好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散。煮至鱼片变白（约1-2分钟），关火。 装盘：将煮好的鱼片和汤倒入铺有豆芽的碗中。 淋油：在鱼片上撒上葱段和蒜末。另起锅，倒入适量食用油，烧至冒烟后，淋在鱼片上，激发出香味。
4、材料：花鲢鱼1500克。辅料：干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱100克、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、植物油适量。处理鱼肉片。先要选取鲜活的鱼，然后将鱼剖开，洗净腹内异物。
家常水煮鱼片的做法
1、水煮鱼片的常见做法如下：配料：草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。
2、水煮鱼片的家常做法步骤如下： 准备鱼片和其他食材； 炒制香料和配菜； 煮制并调味； 盛出装盘，浇热油增香。首先，需要准备新鲜的鱼片，可以选择草鱼、黑鱼等刺少的鱼类。将鱼处理干净后，去骨切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻，以去除鱼腥味并增加底味。
3、水煮鱼的家常做法步骤包括准备食材、处理鱼片、炒制底料和煮制鱼片。做水煮鱼前需要准备好食材，包括鱼、豆芽、青菜等蔬菜，以及葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱等调味料。鱼需要处理干净，去鳞去内脏，然后切成薄片，方便入味。蔬菜也要洗净切好备用。鱼片切好后，需要进行腌制。
4、菜籽油100克 鸡蛋一支 水煮鱼片的做法 步骤1 鱼，洗净去鳞去内脏。 步骤2 分割时注意：鱼头，鱼骨，鱼肉分开。 步骤3 这薄如纸片的鱼片，需要一定的刀工。新手也不要怕，慢慢来，经常练习你也可以。 步骤4 告诉你一个秘密，这是我老爸的手艺，我片鱼手艺一般^_^ 步骤5 关键的一步，腌制。
怎么做水煮鱼片
1、食材：鱼一条、豆芽适量、料酒适量、盐适量、香油适量、麻红油适量、鸡蛋清适量、红薯淀粉适量、干辣椒适量、干花椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、泡椒适量、花椒适量。将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、将鱼宰杀干净，片成鱼片。先把鱼头切下，然后沿着鱼的脊椎骨将鱼肉片开，再将鱼肉斜刀片成厚度约0.3 - 0.5厘米的鱼片。把鱼骨剁成小段，分别放置。鱼片放入碗中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让鱼片充分吸收调料，变得滑嫩。
3、倒入高汤或清水，加入适量盐、糖、鸡精调味，煮开后转小火熬煮5分钟，让汤底更浓郁。 煮鱼片：将腌好的鱼片一片片放入汤底中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。鱼片煮至变色（约1-2分钟）即可捞出，不要煮太久，否则鱼片会变老。 装盘：将焯好的配菜铺在碗底，再将煮好的鱼片铺在配菜上。
4、加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量高汤或清水，调入生抽、老抽、盐和糖，煮开。将腌制好的鱼片一片片放入汤中，煮至鱼片变白熟透（约2-3分钟），捞出放在豆芽上。 泼油增香：在鱼片上撒上干辣椒和花椒。另起锅，倒入适量油，烧至七八成热（油冒烟），将热油泼在干辣椒和花椒上，激发出香味。
5、制作水煮鱼片的步骤如下： 准备材料：新鲜的鱼片、大白菜、豆芽等蔬菜，以及葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料。此外，还需要准备一些豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖等基本调味品。 处理鱼片：将鱼片洗净，用刀斜切成薄片，尽量保持大小一致。
6、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼骨剁成小块，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、生抽、蛋清及淀粉抓匀，腌制10分钟。葱姜蒜，干辣椒，花椒准备好。白菜洗净，菜叶用手撕成大片，菜帮子用刀斜切成薄片。
水煮鱼片的家常做法步骤
1、食材：草鱼1条、豆芽适量、干辣椒适量、食用油适量、姜丝适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量、小葱适量、鸡蛋1个。将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。把豆芽清洗干净，水滤干，然后放入盆中待用。
2、水煮鱼最简单的做法如下：所需原料及配料： 新鲜草鱼一条 黄豆芽500克 食用油1000克 干辣椒250克 花椒约50克 盐、料酒、淀粉少许 制作步骤： 准备鱼片： 将草鱼洗净，片成鱼片。 加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后备用。处理黄豆芽：将黄豆芽洗净备用。
3、汤底煮沸后，将腌好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散。煮至鱼片变白（约1-2分钟），关火。 装盘：将煮好的鱼片和汤倒入铺有豆芽的碗中。 淋油：在鱼片上撒上葱段和蒜末。另起锅，倒入适量食用油，烧至冒烟后，淋在鱼片上，激发出香味。 完成：水煮鱼片完成，趁热享用。
4、水煮鱼片的做法如下：买鱼切片：先去买条新鲜的鲤鱼，然后把它切成薄薄的鱼片，这可是水煮鱼片的主角哦！给鱼片上浆：给鱼片加点盐、味精、葱、姜、酒、胡椒调味，然后给它们好好***一下，让它们充分吸收这些美味的调料。
5、正宗水煮鱼片是四川菜的经典代表之一，以其麻辣鲜香的口味深受人们的喜爱。下面是一份步骤详细的水煮鱼片的做法。
6、水煮鱼片的简单做法锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼尾、鱼排煎至两面黄。加入姜片、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤。过滤出鱼汤，备用。这就是待会儿要用到的高汤。鱼片撒上少许盐和1勺料酒，抓匀。加入鸡蛋清，用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清，腌制15分钟左右。
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