鳕鱼的做法（鳕鱼的做法大全）
鳕鱼最嫩的做法
1、鳕鱼最嫩的做法有以下几种：清蒸鳕鱼：做法：鳕鱼抹好盐之后，放上姜片和大葱，放入大锅中蒸十分钟。出锅后夹出姜片和葱，放上葱丝和姜丝，淋上热油。特点：保留了鳕鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩，口感细腻。蒜蓉鳕鱼：做法：把鳕鱼切小块，粉丝放在盆底，叠上鳕鱼，淋上蒜蓉酱，然后上锅蒸5到8分钟。
2、麻辣鳕鱼，麻辣鲜香，外脆里嫩。将鳕鱼去鱼鳍后切块，放入碗中腌制半小时，随后用湿淀粉抓糊，投入油锅中炸至定型，令人垂涎的美味即刻呈现。对于追求简便的食客，鳕鱼的最简单做法便是抹盐后放上姜片和大葱，放入大锅中蒸十分钟。
3、麻辣鳕鱼，麻辣鲜香，外脆里嫩，鳕鱼去鱼鳍切块备用，放到碗中腌制半小时，然后用湿淀粉抓糊，到油锅中炸至定型。鳕鱼最简单做法，鳕鱼抹好盐之后，放上姜片和大葱，放入大锅中蒸十分钟，出锅后夹出姜片和葱，放上葱丝和姜丝，淋上热油。
鳕鱼的做法(鳕鱼的做法简单又好吃)
1、腌制鳕鱼：将盐、黑胡椒粉均匀地撒在鳕鱼上，再刷上橄榄油，放入柠檬片和迷迭香，腌制20分钟左右。烤制鳕鱼：烤箱预热至200℃，在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鳕鱼放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟（根据鳕鱼的大小调整时间），直到鳕鱼表面金黄，熟透为止。
2、烤鳕鱼 烤鳕鱼是一种非常简单的做法，而且能够保持鱼肉的原汁原味。首先，将鳕鱼切成适当大小的块，然后在上面撒上一些盐和黑胡椒。接下来，将鳕鱼块放在预热好的烤箱中，烤大约10-15分钟，直到鱼肉变得金黄色和松软。较后，将烤好的鳕鱼配上一些蔬菜和柠檬汁，就可以享受美味的鳕鱼了。
3、鳕鱼片洗净，加入少许盐和料酒，腌制10分钟左右去腥。姜切丝，葱切段备用。将腌制好的鳕鱼片放入盘中，在鱼片上铺上姜丝和葱段。蒸锅中加水烧开，将放有鳕鱼片的盘子放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟，至鳕鱼片熟透。取出蒸好的鳕鱼片，倒掉盘中多余的汤汁，去掉姜丝和葱段。
4、第一种做法：将处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉、蒸鱼豉油、和料酒（白葡萄酒更佳）腌制十五分钟。同时，将蒸锅加热至沸腾。在鱼身上摆放姜、葱丝，然后倒掉腌鱼的汁水，重新加入蒸鱼豉油。将鱼放入蒸锅中，用大火蒸五六分钟即熟。在蒸煮的过程中，另起一锅，倒入香油，加入花椒，炒至花椒变黑。
5、热锅，加入黄油，在黄油起小泡泡时放入鳕鱼块，煎2分钟至金黄色，然后翻面再煎2分钟，加入蚝油+生抽+水的混合水，再加入葱段、生姜、大蒜片加入，煎至收汁即可（按照图1-4步骤操作）。 好吃的煎鳕鱼就做好了。
鳕鱼的吃法及做法
1、先把鳕鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了（鳕鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利。切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。
2、我们先准备好食材，把小葱切段、生姜和大蒜切片，自然温度化开鳕鱼块，备用。 用厨房用纸吸干银鳕鱼的水分，这样可以避免在煎的时候油溅出来。然后，用刀在鱼皮中间切断，是为了防止煎的时候鱼皮卷起。
3、清蒸鳕鱼的制作方法简便易行。将鳕鱼洗净后，用少许盐腌制片刻。随后，在盘中铺上姜片、葱段，加入米酒、白胡椒及一勺鸡油、白芝麻，放入蒸锅中蒸制约10分钟即可。装盘前可撒上适量葱花，一道色香味俱佳的清蒸鳕鱼便完成了。除了清蒸，鳕鱼还可与豆腐一同炖煮。
4、清蒸鳕鱼 材料：鳕鱼块、料酒、盐、姜片、葱丝、蒸鱼豉油、食用油。
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