鸡汤豆腐串（鸡汤豆腐串图片）
鸡汤豆腐串的沾料怎么做
1、步骤 将干豆腐切成长条再切成方块，取一角卷起，卷完后用竹签穿上。葱、姜、大料备用，香菜洗净切段鸡骨架切块洗净。放入锅中，锅内加水熬煮，待开锅后除沫加入葱姜大料。加入适量的盐，将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。
2、慢慢加入色拉油，每次大约加入1/10的量，拌打至色拉油与蛋黄完全融合，质地变得光滑。 加入少量白醋，此时酸甜料的质地会变得更稀。 如果加入的白醋过多，导致酸甜料过稀，可以再加入一个蛋黄继续拌打，以调整浓度。
3、用料：葱段3段、姜片5片、盐适量、八角1个、花椒20粒、鸡腿1只、豆腐串20串、豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、鸡精适量、芝麻酱适量、蒜泥适量。豆腐串提前用凉水泡软。鸡腿洗净凉水下锅，加姜片八角水开后，撇去浮沫煮至鸡腿熟透，留鸡汤备用。
4、材料。高汤1盒，豆腐串12串，海带适量，豆腐皮2张，面筋卷2条，蒜适量，豆腐乳适量，孜然粉适量，香菜适量。把除豆腐串外的原料改刀。油温六七成时，下入豆腐串炸一下。捞出沥净油。把原料放入锅里加入史云生上汤。
5、鸡汤豆腐串里的酸甜料的做法：材料：蛋黄 2个 、细砂糖 50克 、色拉油 550克、 白醋 50克 做法 取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。 将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
鸡汤豆腐串怎么做好吃
1、准备材料：鸡汤豆腐、鸡肉丝、青椒、红椒、洋葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、木签。 将鸡肉丝加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制10分钟。 青椒、红椒、洋葱切成小块。 将鸡汤豆腐切成小块，用木签串起来。 在串好的鸡汤豆腐上穿上鸡肉丝、青椒、红椒和洋葱。
2、鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。
3、用料：葱段3段、姜片5片、盐适量、八角1个、花椒20粒、鸡腿1只、豆腐串20串、豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、鸡精适量、芝麻酱适量、蒜泥适量。豆腐串提前用凉水泡软。鸡腿洗净凉水下锅，加姜片八角水开后，撇去浮沫煮至鸡腿熟透，留鸡汤备用。
4、豆腐切块：将豆腐切成均匀的大块，用开水焯一下，去除豆腐味。 腌制鸡肉：将鸡腿肉切成适当大小的块，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉等进行腌制，腌制15-20分钟。
5、砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。在煮豆腐串的时候，可以自己备一点酱汁、蒜汁、辣酱、孜然粉。豆腐串煮好后，捞出，加入酱汁即可。
6、鸡汤豆腐串的做法如下：切豆腐：先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷起来，卷成1指宽的小卷，再用牙签串起来，一个牙签上串3到4个就刚刚好啦。准备鸡汤：把鸡骨架清洗干净，切成大块，这样方便放进锅里。接着冷水下锅，等水烧开后把水倒掉，这样可以去除一些杂质和血沫。
长春鸡汤豆腐串哪家好
1、在长春，李家鸡汤豆腐串被公认为是味道与口碑俱佳的选择。李家鸡汤豆腐串在长春的美食圈中享有盛誉。其鸡汤底料采用传统方法熬制，选用新鲜土鸡，搭配多种中草药，经过数小时的慢炖，汤底醇厚，香气四溢。
2、老韩头鸡汤豆腐串的基本介绍 长春老韩头***食品有限公司，品牌始创于1950年，产品工艺源自品牌创始人韩在发老先生，以生产***食品享誉吉林，已发展为生产 优质鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、豆制品为主要原料的熟食制品的中国最大连锁***食品深加工的集团公司，企业秉承着“振兴农业 产业 报国”的发展经营理念。
3、推荐菜：鸡汤豆腐串。地址：朝阳区桂林路附近。 鼎丰真 特色：长春的老字号糕点店，以传统中式糕点闻名，尤其是月饼和麻花。推荐菜：麻花、月饼。地址：长春市内多家分店。 真不同酒店 特色：长春的老字号餐厅，主打东北菜，尤其是酱肉和熏肉。推荐菜：酱肉、熏肉大饼。
鸡汤豆腐串怎么做
锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿去除血沫后捞出。砂锅中放入适量的水，放入鸡腿、姜片、葱段、盐。大火煮开，小火慢炖1小时。锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形。将干豆腐卷好，插入牙签中。
首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。
准备材料：鸡汤豆腐、鸡肉丝、青椒、红椒、洋葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、木签。 将鸡肉丝加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制10分钟。 青椒、红椒、洋葱切成小块。 将鸡汤豆腐切成小块，用木签串起来。 在串好的鸡汤豆腐上穿上鸡肉丝、青椒、红椒和洋葱。
鸡汤豆腐(鸡汤豆腐串怎么做好吃)
准备材料：鸡汤豆腐、鸡肉丝、青椒、红椒、洋葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、木签。 将鸡肉丝加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制10分钟。 青椒、红椒、洋葱切成小块。 将鸡汤豆腐切成小块，用木签串起来。 在串好的鸡汤豆腐上穿上鸡肉丝、青椒、红椒和洋葱。
鸡汤豆腐串的做法如下：切豆腐：先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷起来，卷成1指宽的小卷，再用牙签串起来，一个牙签上串3到4个就刚刚好啦。准备鸡汤：把鸡骨架清洗干净，切成大块，这样方便放进锅里。接着冷水下锅，等水烧开后把水倒掉，这样可以去除一些杂质和血沫。
制作时，首先将干豆腐切成约3寸宽、4寸长的方形块，然后将其卷成约1指宽的卷，用牙签串起来，每个牙签大约串3到4个即可，根据个人食量适量制作。接下来，将鸡骨架清洗干净并切成大块。在冷水中焯水，待水烧开后换水，加入热水并大火煮3-5分钟后转小火慢炖约15分钟。
鸡汤豆腐串的制作方法是什么?
准备材料：鸡汤豆腐、鸡肉丝、青椒、红椒、洋葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、木签。 将鸡肉丝加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制10分钟。 青椒、红椒、洋葱切成小块。 将鸡汤豆腐切成小块，用木签串起来。 在串好的鸡汤豆腐上穿上鸡肉丝、青椒、红椒和洋葱。
鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。
串制食材：将切好的豆腐和蔬菜交替串在竹签或牙签上，每个串上可以放一到两块豆腐和适量的蔬菜。烹饪：在锅中加入适量的鸡汤，放入姜片和葱段，大火煮沸。然后将准备好的豆腐蔬菜串放入锅中，用中火煮5-10分钟，让食材充分吸收鸡汤的味道。
豆腐切块：将豆腐切成均匀的大块，用开水焯一下，去除豆腐味。 腌制鸡肉：将鸡腿肉切成适当大小的块，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉等进行腌制，腌制15-20分钟。
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