面点的做法大全（面点做法大全面食视频）

食谱资讯 2025年05月01日 04:09 3.0W+ 五九生活百科网

宴席面点的做法和配方

主料：小麦面粉辅料：燕麦片、南瓜、菠菜、酵母粉调料：绵白糖。南瓜去皮切成薄片，蒸锅蒸熟后压成南瓜泥；菠菜洗净切段，加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用；准备好面粉、燕麦、酵母。南瓜面团的制作（花朵）：将燕麦、酵母放入面粉中，取适量南瓜泥放入。并分次加入温水。

皮子擀好后即可放入煎盘内烙，为使受热均匀必须经常移动；烙呈一面发黄，烙另一面，烙呈两面都黄，面皮略隆起即可。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

茴香包子是一道传统的中式面点，口感软糯，香气四溢，吃起来别有一番风味。它的馅料以茴香为主要原料，搭配一些其他的配料，制作过程稍微复杂，但结果绝对值得。首先，准备茴香包子馅的材料。

需要用料：酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、葱段、姜片、清水。腌制工艺：加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味。若时间不够，腌制2-3小时也可。

原料配方：精白面粉5千克，老肥250克，麻油5千克，精盐30克，碱适量。将和好的面用抻面方法抻成“一窝丝”细面。然后根据需要将“一窝丝”细面先切断，再用它由外向里盘成圆形饼（约可盘30个），饼面当中放一些细面头，另再压上一小块面团，刷上一层麻油，即成一窝丝清油饼生坯。

具体做法如下：用料：鸭子1只、蜂蜜2大勺、水2大勺、料酒1小勺、白醋/柠檬汁1小勺、椒盐1大勺、苹果1个、面包1片、小葱2根、姜1块、八角4粒、黄瓜半根、大葱半根、甜面酱半碗、薄饼适量首先先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。

面点的做法大全（面点做法大全面食视频）

面点小吃的做法100种

1、首先，蛋炒饭团配料：大米，鸡蛋，植物油。练习：让煮好的米饭稍微凉一下，揉成饭团（手上有些水不会粘手）。将鸡蛋打匀，加入少许盐，将饭团在蛋液中滚动。锅中倒入适量的油，放入饭团，然后煎至焦黄。紫薯蛋糕材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。

2、家常炒面材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。做法：卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

3、红糖馒头在面粉中加入红糖，制成馒头，甜而不腻，是日常饮食中的常见面点。红糖油条将红糖融入面糊中制作油条，炸至金黄酥脆，作为早餐或小吃都非常受欢迎。红糖烤地瓜将红糖涂抹在烤地瓜上，糖汁渗入地瓜中，使得地瓜更加甜美，是一种简单的休闲食品。

4、豆沙肉松面包：豆沙和肉松一起撒在面包上，口感蓬松绵软，味道浓郁。粉皮豆沙卷：在粉皮上抹上适量豆沙馅，卷起来制成的一种小吃。1 豆沙煎饼果子：在饼皮上加入适量豆沙和葱花等调料，煎熟后口感十分鲜美。

怎么做花样面点?

1、花样面点，尤其是发面类蒸制面食，要做得立体自然面剂就相对较大，面剂大蒸制时间越长，天然色素的变色可能就越大。

2、步骤1：盆里放入500克普通面粉，酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团，放在温暖处醒发到两倍大。步骤2：醒发好的面团揉面排气加入红枣，红糖，小苏打，色拉油继续揉（这一步要慢慢来）直到红糖充分揉到面团中，如果感觉面很粘手撒点干面粉，揉好的面团下80-100克的面挤子断口处朝上即可。

3、用料：面粉适量、红枣几个、紫薯一个、南瓜一块、红豆馅适量、红豆或枸杞一把。南瓜，紫薯蒸熟晾凉，加入酵母直接和面发酵。绿色的面团我直接用的抹茶粉，注意一点抹茶粉就够用。面团要尽量硬一些。等到面团发至两倍大。南瓜——面团包馅揉圆，用牙签压出南瓜线，整理边缘部分线。点缀红豆。

4、制作花样面点，首先准备好面粉、温牛奶和干酵母，按比例称重。将牛奶与干酵母混合，静置1分钟后，加入面粉，揉成光滑的面团。将面团放入盆中，蒙上保鲜膜进行发酵。接着，泡发黑木耳，用细吸管垂直按压出眼睛，用粗吸管按压出嘴巴。普通面团发酵至两倍大，分成大小两个面团。

手工面点的不同做法

1、红枣山药饼：山药去皮切断准备红枣洗净，大火蒸半个小时，红枣趁热去皮，汤勺捣成泥，山药捣成泥状，加入面粉1 ： 1山药，揉至不粘手。取适量做圆形包起红枣陷。包好撒点芝麻，平底锅刷油，小火慢煎煎至两面金黄即可。

2、捏圆子：将面团取出一小块，用手掌推压并反复捏揉，塑造成圆形，可以做出“汤圆”等食品。抻面皮：将面团分成若干份后，用手按扁后逐渐拉成薄饼状，可以做出“饺子”、“馄饨”等食品。包馅儿：将填好馅料的面团包成各种不同的造型，例如饺子、蒸包子、烧卖等等。

3、包子花样：在包包子时，可以在收口处做出不同的花样，如莲花形、金鱼形等，也可以用不同颜色的面团来装饰，使包子看起来更加诱人。饼图案：使用模具或者刀具，在饼皮上刻出各种图案，如星星、心形等，烤制后的饼干会呈现出精美的图案。

4、作法：南瓜去皮去籽后切片蒸熟，捣烂成泥，加入面粉和酵母拌匀，逐渐加入热水调成柔软的面团（因南瓜含水量高）。醒面后，另取面粉、酵母、鸡蛋和牛奶混合成面团，揉至光滑。两个面团分别发酵至两倍大，取出揉匀后，取一小块红色面团制作鸡冠，剩余的白色面团揉成小圆馒头。

5、首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。

6、使用模具或者手工技巧制作不同造型，如动物形状、花卉图案等。组合按照设计好的造型，将不同颜色的面团小剂子组合起来，用工具或手指微调细节。确保各部分连接紧密，以防在二次发酵或蒸制过程中散开。二次发酵将制作好的馒头摆放在蒸笼里，留出足够间隔，因为它们还会膨胀。

豆沙面点有哪些家常做法?

1、豆沙馒头：将面粉发酵后，擀成圆皮，包入适量的豆沙馅，捏紧封口，放入蒸锅中蒸熟即可。也可以在面团中加入一些糖或者油脂，使面点更加松软。豆沙月饼：将面粉和油和成面团，擀成薄片，涂上一层豆沙馅，对折后放入月饼模具中压紧，取出后放入烤箱中烤熟即可。

2、豆沙菠萝包：豆沙盒子的衍生品，将豆沙装在波浪形饼皮中，外观可爱，风味独特。1 三明治豆沙夹心：将豆沙夹在两片面包中，一种简单却美味的口感。1 沙琪玛豆沙：将各种面粉制成的金黄色薄饼裹上豆沙馅，吃起来口感丰富，香醇可口。

3、豆沙火烧：北方地区的传统小吃，将豆沙馅料夹在火烧（一种面食）中间，外皮烤得酥脆，内馅甜美。豆沙蛋糕卷：将豆沙铺在蛋糕片上，卷起来切片而成的蛋糕。这种蛋糕卷通常口感柔软，豆沙的香甜与蛋糕的轻盈相互衬托。豆沙酥饼：类似于西式的曲奇饼，但内馅是甜豆沙。

4、豆沙包子豆沙包子是常见的中式面点，以面粉为皮，豆沙为馅。其制作过程包括和面、发酵、包馅等步骤，豆沙馅的加入使得包子口感更加香甜，深受消费者喜爱。豆沙馅饼豆沙馅饼是一种甜品小吃，以面粉和豆沙为主要原料。

5、甜糯香软南瓜饼材料：南瓜半斤，糯米粉3两，普通面粉2两，红豆沙50克。做法南瓜去皮去籽，切块放碟子里，直接放微波炉加热10分钟。加糯米粉和面粉与熟南瓜一起，和成金黄色面团。包馅，像包汤圆一样，将红豆沙包入其中，搓成汤团状，压扁即可。把饼放蒸锅蒸5分钟。