蛋饺的做法家常做法（蛋饺的做法家常做法视频教程）
平底锅蛋饺的做法
鸡蛋打散，加入淀粉水和少许盐搅匀，过筛一次更细腻（避免蛋皮有气泡）。 煎蛋饺 关键工具：平底锅（或圆形不锈钢勺）、小刷子、筷子 步骤： 预热锅：平底锅小火加热，刷薄薄一层油。 倒蛋液：舀一勺蛋液（约汤匙大小）倒入锅中，迅速转动锅摊成圆形小蛋皮（直径约8-10cm）。
将鸡蛋加1克盐打散平底锅版蛋饺的做法。地瓜粉加水勾芡，加两小勺到鸡蛋中（加地瓜粉是为了防止蛋皮破了）平底 可以开工了啦！开小火，用涮子在不粘锅抹油，再将打好的蛋液均匀的抹在不粘锅上，尽量弄成圆形。
材料：鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油少许。平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出。
蛋饺的做法
1、直接吃：将蛋饺放入锅中，加少许水或高汤，加盖焖煮5分钟至肉馅全熟，最后淋香油撒葱花。冷冻保存：煎好的蛋饺放凉后冷冻，煮火锅、蒸食或烧汤时直接使用。成功小贴士 蛋皮不破：蛋液加淀粉水增加韧性；火候全程保持小火。 封口技巧：蛋液半凝固时操作，粘合更牢固。
2、做法：将蛋饺切成小块，与面粉、水、鸡蛋等混合成面糊，然后在平底锅中煎成饼状。可以根据个人口味加入一些葱花、火腿丁等。特点：外酥里嫩，口感香甜，既有蛋饺的鲜美，又有煎饼的香脆。蛋饺沙拉 做法：将蛋饺切成小块，与其他蔬菜、水果、沙拉酱等混合在一起，制作成沙拉。
3、平底锅中倒入适量食用油，油热后放入蛋饺，小火煎至两面金黄，熟透即可。虾仁蛋饺 配方：面皮材料：同普通蛋饺面皮材料。馅料材料：鲜虾200克、猪肉100克、胡萝卜50克、葱姜适量、生抽15毫升、盐3克、白糖5克、鸡精2克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、香油10毫升。
4、把切好的葱末和香菇末放入腌制好的肉泥内搅拌均匀，同时把打散的鸡蛋和淀粉搅拌均匀，再把蛋液倒入烧热的汤勺内烤至蛋液凝固，较后把肉馅放在蛋皮内包裹好，放在蒸锅内蒸10分钟左右，就可以做成美味的蛋饺。
5、主料：鸡蛋10个、猪肉500克；辅料：干香菇8朵、鸡蛋清2个；调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、料酒5克、蚝油少许、香油少许、淀粉适量、五香粉少许。猪肉洗净沥干，剁碎成泥；加入除葱以外的所有调料，用筷子朝一个方向将其搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟。
6、食材：鸡蛋6个、饺子肉馅1碗、食用油1碗、煎锅一个。先准备一碗饺子馅和打好六个鸡蛋。饺子馅拌合好，鸡蛋打成煎蛋的要求。然后在锅里放点油，就可以煎鸡蛋了，不要煎的过大哦，火要小点。在鸡蛋快要煎熟的时候，放上肉馅。然后把鸡蛋饼对折一下，就做好了。
蛋饺的家常做法
1、直接吃：将蛋饺放入锅中，加少许水或高汤，加盖焖煮5分钟至肉馅全熟，最后淋香油撒葱花。冷冻保存：煎好的蛋饺放凉后冷冻，煮火锅、蒸食或烧汤时直接使用。成功小贴士 蛋皮不破：蛋液加淀粉水增加韧性；火候全程保持小火。 封口技巧：蛋液半凝固时操作，粘合更牢固。
2、取一张晾凉的蛋饺皮，将适量的馅料放在蛋饺皮的中央。馅料的量要根据蛋饺皮的大小来调整，一般放一小勺左右即可，过多会导致蛋饺包不严实，在煎制过程中容易露馅。将蛋饺皮对折，边缘捏紧，使馅料包裹在蛋饺皮中间。
3、肉糜加料酒、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉拌匀。朝一个方向搅打上劲，鸡蛋磕入碗中，加一勺水淀粉打散。打散蛋液（蛋白一定要打散）。做蛋饺一定要深一点的大勺好做一点，准备一块肥肉，把汤勺置于煤气灶上烧热，把肥肉夹住在里面抹一圈。
4、接下来，我们开始制作蛋饺。将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和糖，用筷子搅拌均匀。将面粉倒入另一个碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。将面糊倒入鸡蛋中，再次搅拌均匀。我们就制作好了蛋饺的面糊。接下来，将锅烧热，加入适量的油。待油热后，将面糊倒入锅中，用勺子将面糊摊成薄薄的一层。
5、猪肉糜用生抽、料酒.少许盐.糖.香油拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入核桃油打匀。用小火将不锈钢圆汤勺加热，用油在勺内擦一遍。放一汤匙蛋液在勺内，转动让蛋液覆盖在勺内均匀，形成蛋皮。夹上一点肉馅放在蛋皮中间。用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上。
蛋饺(蛋饺的做法家常做法)
直接吃：将蛋饺放入锅中，加少许水或高汤，加盖焖煮5分钟至肉馅全熟，最后淋香油撒葱花。冷冻保存：煎好的蛋饺放凉后冷冻，煮火锅、蒸食或烧汤时直接使用。成功小贴士 蛋皮不破：蛋液加淀粉水增加韧性；火候全程保持小火。 封口技巧：蛋液半凝固时操作，粘合更牢固。
鸡蛋打散成蛋液。将两汤匙淀粉与80毫升水搅拌成水淀粉，倒入蛋液中拌匀。制作蛋皮：在不锈钢勺子上刷上少许油，烧热。取适量蛋液倒入勺子中，迅速转动勺子，使蛋液均匀粘在勺子壁上。放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固，形成蛋皮。包制蛋饺：取适量肉馅放入蛋皮中。
蛋饺两吃的做法如下：制作蛋饺 准备肉馅：将肉馅与葱花、姜末、生抽和少许食盐混合，往一个方向搅拌至上劲，使肉馅更加紧实有弹性。调制蛋液：将鸡蛋磕入碗中，加入一小勺水淀粉搅拌均匀，制成蛋液备用。煎蛋饺皮并包裹肉馅：开小火，用汤勺舀取适量蛋液，在勺内均匀摊开形成蛋皮。
接下来，我们开始制作蛋饺。将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和糖，用筷子搅拌均匀。将面粉倒入另一个碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。将面糊倒入鸡蛋中，再次搅拌均匀。我们就制作好了蛋饺的面糊。接下来，将锅烧热，加入适量的油。待油热后，将面糊倒入锅中，用勺子将面糊摊成薄薄的一层。
蛋饺的做法家常做法
1、直接吃：将蛋饺放入锅中，加少许水或高汤，加盖焖煮5分钟至肉馅全熟，最后淋香油撒葱花。冷冻保存：煎好的蛋饺放凉后冷冻，煮火锅、蒸食或烧汤时直接使用。成功小贴士 蛋皮不破：蛋液加淀粉水增加韧性；火候全程保持小火。 封口技巧：蛋液半凝固时操作，粘合更牢固。
2、取一张晾凉的蛋饺皮，将适量的馅料放在蛋饺皮的中央。馅料的量要根据蛋饺皮的大小来调整，一般放一小勺左右即可，过多会导致蛋饺包不严实，在煎制过程中容易露馅。将蛋饺皮对折，边缘捏紧，使馅料包裹在蛋饺皮中间。
3、猪肉剁成肉泥，胡萝卜切成末，葱切末，鸡蛋打散成蛋液备用。除葱以外的所有调料都放入肉泥内，用筷子炒一个方向搅拌均匀，再盖上盖子腌制20分钟左右。腌制好肉泥后，把葱末和胡萝卜末放入，再用筷子朝一个方向搅拌均匀。
4、接下来，我们开始制作蛋饺。将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和糖，用筷子搅拌均匀。将面粉倒入另一个碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。将面糊倒入鸡蛋中，再次搅拌均匀。我们就制作好了蛋饺的面糊。接下来，将锅烧热，加入适量的油。待油热后，将面糊倒入锅中，用勺子将面糊摊成薄薄的一层。
老上海蛋饺家常做法
猪肉糜用生抽、料酒.少许盐.糖.香油拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入核桃油打匀。用小火将不锈钢圆汤勺加热，用油在勺内擦一遍。放一汤匙蛋液在勺内，转动让蛋液覆盖在勺内均匀，形成蛋皮。夹上一点肉馅放在蛋皮中间。用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上。
制作美味蛋饺的步骤如下：首先，将猪肉糜与生抽、料酒、少许盐、糖和香油混合均匀，腌制备用。接着，将鸡蛋完全打散成蛋液，并加入核桃油继续搅拌均匀。然后，用小火加热不锈钢圆汤勺，并在勺内涂抹一层油以防粘。取一汤匙蛋液倒入勺内，轻轻转动使蛋液均匀覆盖在勺内，形成一层薄薄的蛋皮。
沙县小吃蛋饺。做法：加工肉馅：把猪肉洗净切成肉丁，（如果家里有木捶，就用木捶，如果没有木捶，就用刀背）拍成肉泥，加入盐、胡椒粉、木薯粉、白糖、料酒、香油、酱油拌匀，腌制10分钟入味。往平底锅内倒入适量的色拉油，开小火烧热，加入蒜蓉，翻炒片刻爆出香味。
吃蛋饺 在上海小孩的记忆里，年夜饭的桌上总少不了一碗“全家福”。里面的食材多得不可思议：肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、黄芽菜……虽然每家人放的东西多少会有不一样，但有样东西一定会有——蛋饺，说到蛋饺的做法，大汤勺和猪油都是必备要素。
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