炸鸡排做法（炸鸡排的做法视频教程）
菜谱家常菜做法炸鸡排的做法
1、食材：鸡胸肉半斤，葱姜、玉米芡、鸡蛋、面包糠各适量。将鸡胸肉切成片，放到盆里加料酒、葱姜、盐腌制20分钟。玉米芡和鸡蛋挂糊上浆，糊和鸡片拌均匀，沾上面包糠。用4成热的油温炸成微黄色捞出。升高油温再重炸柿黄色捞出。找个碗把孜然粉和辣椒粉混合均匀。
2、中餐 【菜名】 炸鸡排 【所属菜系】闽菜 【特点】 闽菜 【原料】鸡大腿4只，鸡蛋1只，干面粉20克精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克 【制作】①在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下，用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉。
3、炸鸡排的做法，教你这一招，香辣酥脆，自己做的小孩放心大口吃！鸡排材料：鸡胸肉2块，牛奶2勺，白砂糖1勺，盐适量，生粉适量，面包糠适量，白胡椒粉适量，鸡蛋2个，油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
4、今天小董分享8道鸡肉的做法，鲜香味美，肉质细腻，下面一起看下具体做法吧。第一：炸鸡排 主要食材：鸡肉，配料：葱，姜，蒜，鸡蛋，面包糠 调料：料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，辣椒面 具体步骤：鸡胸肉削片，正反拍打鸡胸肉，切葱花，蒜、姜切末。
5、步骤：鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。葱姜总刀拍一下，放入鸡肉里，再加料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排。
家庭炸鸡排的制作方法
1、家庭版炸鸡排的做法：材料：鸡胸肉 2 块盐 适量黑胡椒粉 适量鸡蛋 1 个面包糠 适量油 适量步骤：将鸡胸肉切成薄片，用刀背拍打鸡肉片，使其变得更加松软。在鸡肉片上撒上盐和黑胡椒粉，腌制 10 分钟。将鸡蛋打入碗中，打散后备用。将面包糠倒入另一个碗中。
2、炸鸡排做法如下：主料：鸡胸脯肉半个；辅料：白胡椒粉适量，柠檬汁十几滴，盐少许，生抽少许，白糖适量，辣椒粉适量，面包糠。将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。
3、起锅，烧油，油温六成热时，下入处理好的鸡胸肉，先炸至定型，捞出，油温七成热时，再次下入鸡胸肉复炸，至表面金黄，捞出空油，放入盘中，表面加点番茄酱，有喜欢孜然的朋友，可以加一点孜然粉，家庭版的炸鸡排就制作完成了。
4、家庭版炸鸡排要做到口感酥脆，关键在于选材、腌制、裹粉和炸制四个步骤。以下是一份详细的做法：选材：选择新鲜的鸡胸肉作为主料，肉质鲜嫩且不易过于油腻。鸡胸肉的厚度最好在1-5厘米之间，这样炸出来的鸡排既不会太厚也不会太薄，保证口感。腌制：将鸡胸肉用刀背轻轻敲打，使其松软，便于入味。
5、炸鸡排的油温最好控制在175到185度之间，这个温度适用于一般的肉类、排骨和糕饼等食物的煎炸。家庭自制鸡排方法：（1）首先准备食材，需要的食材有鸡脯肉、花椒，盐，料酒，淀粉，蛋液，面包屑等。（2）把鸡胸脯肉切成片，然后和盐、料酒、花椒面等调料放一起腌制七个小时左右。
炸鸡排的做法和配料
用料：鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克。鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然。鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆。再裹上蛋液。
炸鸡排的做法和配料可以如下：配料： 鸡胸肉：2块 鸡蛋：2个 面包糠：适量 食盐：适量 黑胡椒粉：适量 辣椒粉：适量 鸡精：适量 淀粉：适量 食用油：适量 做法： 鸡胸肉洗净后切成鸡排大小的块状，用刀背轻轻拍打使其变松软。
炸鸡排材料：起骨鸡腿-2个 面粉-适量 腌料：姜-，小葱头， .蒜头，糖，盐， 胡椒粉，五香粉，蚝油。做法：把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来 。鸡腿肉加上所有腌料以及挤出来的汁混合机均匀 。混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿 。
材料：鸡胸脯肉2个、洋葱半个、胡萝卜1根、面包屑200克、生菜1颗、西红柿1个、淀粉45克、食盐5克、酱油45毫升、花椒少许、料酒适量、蛋黄酱适量、白胡椒5克 做法：将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。
炸鸡排的做法
1、用料：鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克。鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然。鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆。再裹上蛋液。
2、步骤1 准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。步骤2 先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。步骤3 切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。步骤4 鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。
3、食材：鸡胸肉半斤，葱姜、玉米芡、鸡蛋、面包糠各适量。将鸡胸肉切成片，放到盆里加料酒、葱姜、盐腌制20分钟。玉米芡和鸡蛋挂糊上浆，糊和鸡片拌均匀，沾上面包糠。用4成热的油温炸成微黄色捞出。升高油温再重炸柿黄色捞出。找个碗把孜然粉和辣椒粉混合均匀。
4、在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下；用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里，用竹筷搅拌后，均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑；炒锅上火烧热油烧至六成热，将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起，改成菱形块装盘即可。
5、炸鸡排的做法和配料可以如下：配料： 鸡胸肉：2块 鸡蛋：2个 面包糠：适量 食盐：适量 黑胡椒粉：适量 辣椒粉：适量 鸡精：适量 淀粉：适量 食用油：适量 做法： 鸡胸肉洗净后切成鸡排大小的块状，用刀背轻轻拍打使其变松软。
6、炸鸡排做法如下：主料：鸡胸脯肉半个；辅料：白胡椒粉适量，柠檬汁十几滴，盐少许，生抽少许，白糖适量，辣椒粉适量，面包糠。将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。
炸鸡排做法
1、用料：鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克。鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然。鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆。再裹上蛋液。
2、步骤1 准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。步骤2 先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。步骤3 切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。步骤4 鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。
3、食材：鸡胸肉半斤，葱姜、玉米芡、鸡蛋、面包糠各适量。将鸡胸肉切成片，放到盆里加料酒、葱姜、盐腌制20分钟。玉米芡和鸡蛋挂糊上浆，糊和鸡片拌均匀，沾上面包糠。用4成热的油温炸成微黄色捞出。升高油温再重炸柿黄色捞出。找个碗把孜然粉和辣椒粉混合均匀。
4、炒锅上火烧热油烧至六成热，将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起，改成菱形块装盘即可。做法三：材料：鸡脯肉100g、面包糠、椒盐、面粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一头、姜两片、葱一段、蚝油、鸡蛋。
5、做法步骤 我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
6、炸鸡排做法如下：工具/材料：鸡胸肉、胡椒粉、大蒜粉、孜然粉、姜粉、盐、油、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油、锅、碗、盘子、漏勺。将鸡胸肉洗干净，把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。
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