米酒怎么做（米酒怎么做的视频教程）
米酒怎么做才能出酒
1、米酒的制作方式十分简单，毕竟它比较原始嘛，简单的说就是将蒸熟的糯米拌上酒曲，然后置于一个适宜的环境进行发酵就能得到米酒了。首先要挑选合适的糯米 其实米酒的原料并非一定得是糯米，只要是含有高淀粉的物质就都可以，但是糯米较为适合，个人体验是圆粒的粳糯米做出来的比较甜。
2、选择糯米：优先选用北方圆糯米，因其出酒效率较高。圆糯米制作出的醪糟口感较软，符合喜好。 浸泡糯米：清洗干净糯米后，用清水浸泡5至8小时，直至糯米粒可以用大拇指和食指轻松碾碎。 蒸煮糯米：蒸煮是关键步骤。应隔水蒸制，使用屉布包裹糯米，并扎几个孔以便透气。
3、选糯米：选择北方的圆糯米做米酒，出酒量比较高。而且圆糯米口感软一些，若要吃醪糟，则做出来的糟相应也软些。泡糯米：糯米用手搓洗干净后，用清水浸泡5-8个小时。浸泡到用大拇指和食指捻起几粒糯米搓一搓，易碾碎就可以了。蒸糯米：这一步很重要，也是最基础的，决定后续的一切。
米酒怎么做啊
准备一大碗水，将糯米倒进去清洗干净，放到电饭煲里面蒸熟。将糯米饭盛起来放到碗里，加入酒曲和适量的糖、油等。在上面盖上一层保鲜膜，发酵2天，之后将保鲜膜撕开，米酒就已经做好了。
糯米备用，用清水淘洗干净后冷水泡3小时，易碾碎即可。放蒸锅蒸十五分钟，将糯米蒸熟。降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。加适量水，将甜酒曲和糯米搅拌均匀。将米酒压平，在中间打孔。保鲜膜密封，盖上锅盖，放在30度左右房间保存24小时。
糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸上五分钟左右至七八成熟关火，自然冷却后加入甜曲酒。
米酒怎么做的?
准备一大碗水，将糯米倒进去清洗干净，放到电饭煲里面蒸熟。将糯米饭盛起来放到碗里，加入酒曲和适量的糖、油等。在上面盖上一层保鲜膜，发酵2天，之后将保鲜膜撕开，米酒就已经做好了。
糯米备用，用清水淘洗干净后冷水泡3小时，易碾碎即可。放蒸锅蒸十五分钟，将糯米蒸熟。降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。加适量水，将甜酒曲和糯米搅拌均匀。将米酒压平，在中间打孔。保鲜膜密封，盖上锅盖，放在30度左右房间保存24小时。
糯米需用自来水浸泡约六小时。浸泡至糯米可以用手指轻松碾碎。弃水后，将糯米放入蒸锅中蒸约十五分钟，至糯米熟透七八分即可关火。待糯米凉透后，加入甜酒曲，再加入一杯凉白开，用汤勺轻轻压实米粒，中间压一小凹，盖上盖子。
制作米酒其实原料也并不是非得糯米不可，但是经过人们无数次的尝试之后，发现糯米制作出来的效果最好。尤其是其中的圆粒糯米做原料，得到的米酒会更加清甜一些。在选好糯米淘洗好之后，最好可以提前浸泡吸水，然后再蒸熟用作米酒的原材料，这样才事半功倍，让糯米中的营养被更好更快的利用起来。
米酒自酿怎么做
1、糯米、酒曲、白糖、水。步骤： 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟。 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的水和酒曲，搅拌均匀。 用干净的布将混合物覆盖，放置在温暖通风的地方，发酵3-4天。 将发酵好的混合物过滤，取出液体部分。
2、做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
3、先将大约500克的糯米放入到冷水当中浸泡大约12个小时左右，浸泡好了之后用清水将糯米冲洗几遍沥干水分。提示：如果是冬天天气太冷了糯米浸泡的时间要长一些，大约需要浸泡18个小时左右，春天、夏天和秋天浸泡12个小时就可以了。这个浸泡的时间一定要长，否则糯米煮出来容易夹生，做出来的米酒也不好喝。
4、自酿米酒的做法如下：将用来酿制米酒的糯米进行清洗，并沥净其中的杂质和水分。将清洗沥净的糯米放入冷开水进行浸泡，一直浸泡到米粒能够使用手指碾碎即可。将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅内蒸熟。使用冷开水将蒸熟后的糯米摊开进行冲洗降温至三十度左右。
5、自制米酒步骤如下： 准备材料：糯米、酒曲。 将糯米浸泡8小时，直到可以用手捏碎。然后上锅蒸25分钟。 蒸好的糯米放凉。取4克甜酒曲兑入200毫升凉白开，搅拌均匀。然后将这个混合物倒在放凉的糯米上，在罐子里压实铺平，中间挖一个洞。夏天常温下放置2天。 两天后，糯米已经出酒。
6、具体步骤：先把糯米清洗2-3遍，然后浸泡水中，大概10-12个小时吧。夏天浸泡的时间稍短，冬天浸泡的时间稍长。浸泡至用手能轻轻地捏碎糯米米粒即可。把糯米沥干水分。蒸格中铺上湿纱布，把糯米倒入纱布上，摊开摊平。用筷子在糯米堆中扎孔，目的是让糯米更容易蒸熟。做出来的米酒不会有夹心。
米酒怎么做
1、准备一大碗水，将糯米倒进去清洗干净，放到电饭煲里面蒸熟。将糯米饭盛起来放到碗里，加入酒曲和适量的糖、油等。在上面盖上一层保鲜膜，发酵2天，之后将保鲜膜撕开，米酒就已经做好了。
2、糯米备用，用清水淘洗干净后冷水泡3小时，易碾碎即可。放蒸锅蒸十五分钟，将糯米蒸熟。降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。加适量水，将甜酒曲和糯米搅拌均匀。将米酒压平，在中间打孔。保鲜膜密封，盖上锅盖，放在30度左右房间保存24小时。
3、先煮鸡蛋：在锅里加点儿水，等水开始冒泡还没沸腾的时候，轻轻打入鸡蛋。加入米酒：等水开了，就把米酒倒进去，煮到鸡蛋熟透。去沫加糖：把表面的泡沫去掉，加点红蔗糖，等糖都化了，就可以盛出来享用了。
4、糯米需用自来水浸泡约六小时。浸泡至糯米可以用手指轻松碾碎。弃水后，将糯米放入蒸锅中蒸约十五分钟，至糯米熟透七八分即可关火。待糯米凉透后，加入甜酒曲，再加入一杯凉白开，用汤勺轻轻压实米粒，中间压一小凹，盖上盖子。
5、糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸上五分钟左右至七八成熟关火，自然冷却后加入甜曲酒。
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