米酒做法（香橙米酒做法）
米酒的做法大全
蒸30分钟。米酒的做法：准备用料：糯米500g、酒曲3g糯米洗净，用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。取出倒在大碗里，晾凉。酒曲放入小碗里。加凉开水和匀。
作醪糟（酒酿、甜酒）饮料，热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用；冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
米酒蛋花汤，把米酒加少许清水倒入锅中，大火煮开，同时将鸡蛋倒入碗中，要筷子搅散，水开之后倒入鸡蛋液，等到蛋液凝固成蛋花，关火即可。
蒸米酒的做法
将30ml凉开水放入糯米中，搅拌均匀在放入甜酒曲搅拌均匀即可。准备一个大碗或者玻璃罐，将它们洗净，沥干水分，碗底撒上一点酒曲粉，再放入糯米压紧，中间掏一个洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。
干白米蒸米酒的做法： 准备材料：干白米、酒曲、水。 将干白米淘洗干净，加入适量的水浸泡2-3小时。 将浸泡好的米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。 将蒸熟的米放入容器中，加入适量的酒曲，用手搓揉均匀。 将搓揉好的米放入密封的容器中，放置在温暖通风的地方，发酵2-3天即可。
糯米500克，用水泡12小时 把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。蒸好的糯米出放凉，盛入容器。
蒸30分钟。米酒的做法：准备用料：糯米500g、酒曲3g糯米洗净，用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。取出倒在大碗里，晾凉。酒曲放入小碗里。加凉开水和匀。
米酒的做法如下：主料：糯米。辅料：酒曲、凉开水。工具：盆、锅、玻璃瓶、纱布、保鲜膜、冰箱。将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，盖上锅盖蒸30分钟，选一个干净无水无油的器皿，确保干净。
大米酒的做法
1、将米稍微洗净，加入量米杯8又1/2杯的水，用电锅煮成熟饭，然后将饭摊开使其冷却至凉。将酒麴压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成团的饭弄散。将拌好的饭放入容器内，然后盖起来，静置在阴凉干燥的地方（室温20℃～30℃为佳），避免阳光照射。
2、首先，将米稍加清洗，加入8又1/2杯的水，用电饭锅煮熟后摊开，待其冷却至室温。接着，将酒麴压碎成粉末，均匀地拌入米饭中，确保米饭与酒麴充分混合。同时，将成团的米饭弄散，以便更好地与酒麴接触。然后，将拌好的米饭放入一个容器中，用盖子封好，放置在阴凉干燥的地方。
3、首先先舀3杯米，看量杯上的刻度，每杯约180g。把米加入电饭锅后，加水至刻度3（即按照普通煮米饭的量加水）。定时浸泡，大概20分钟～30分钟左右。再从电饭锅里倒一杯水出来，减少一杯水后会使米饭煮的硬些。再把米饭煮熟，大约需要20-30分钟即可。
4、材料准备：大米3量杯（约540克）、甜酒曲半包（约5克）、水160至200毫升、凉开水1杯。 米的处理：用量杯量取3杯米，每杯约180克，倒入电饭煲中。 加水：向电饭煲中加水至刻度3，水量相当于普通煮饭时的量。 浸泡：开启电饭煲的定时功能，让米浸泡20至30分钟。
5、米酒的做法 1首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了 2接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟，都可以 3把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温。
6、传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法。制作方法：泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。
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