东北年夜饭菜谱大全（东北年夜饭的菜谱大全）
通俗好做的北方年夜饭菜谱谢谢
1、红烧鲤鱼，象征着明年可以鲤鱼跳龙门，更上一层楼；红烧肉 ；小鸡炖蘑菇，有鸡有鱼，明年的生活会更好；溜丸子，全家人团团圆圆；京酱肉丝，因为用到干豆腐，所以象征着把福请到家。副菜：清炒柿子椒；蒜蓉油菜；炒芹菜。
2、首先，红烧鲤鱼是一道经典的菜肴，象征着“鲤鱼跳龙门”，寓意着新的一年里能够更上一层楼，事业有成。红烧肉的香味扑鼻，寓意着生活富足，幸福满满。小鸡炖蘑菇则是有鸡有鱼，寓意着明年的生活会更加美好，充满希望和机遇。溜丸子则象征着全家人团团圆圆，和睦幸福。
3、将葱、姜切末，与肉馅混合，加入盐、生抽、老抽、料酒、香油、花椒粉等调料，搅拌均匀至上劲。将醒好的面团揉匀，搓成长条，切成小块，擀成饺子皮。取一张饺子皮，包入适量馅料，捏成饺子形状。锅中加水烧开，放入饺子，煮熟后捞出即可。
东北年夜饭菜谱,让你过一个热热闹闹过大年!
1、东北烤全羊：选用全羊为主料，加入姜蒜等辅料烤至金黄色，肉质香嫩，酥脆可口。 水煮肉片：优质猪肉片与辣椒面、花椒面、麻油等调味品烹制而成，辣中带麻，味道鲜美。 红烧肉：猪肉切块，爆炒后加调料慢火炖制，口感鲜美。 炖羊肉：清明节和冬至时节的传统食品，口感鲜美、入口即化。
2、清蒸鲈鱼（寓意：年年有余） 食材： 鲈鱼400克、姜2片、生抽（味极鲜）3勺、料酒2勺、小葱2根、大葱一小段、小米椒1个、胡椒粉2克、盐1/3勺、香醋半勺 做法： 鱼什么时候做什么时候腌制，里外撒少许盐，里外淋料酒，最后再滴几点醋，抹匀，腌制十分钟。 把大葱、小葱、姜片、小米椒切成细丝备用。
3、年夜饭还会有很多值得期待的菜，比如腊肉香肠，这也是过年最具标志性的一道菜，基本上家家户户的饭桌上都会有，还有鸡肉、鱼肉也是必备的，所以在年夜饭这一天家家户户都会做很多美食，热热闹闹地吃上一顿，所以年夜饭是非常值得期待的。
东北年夜饭菜谱大全
红烧鲤鱼，象征着明年可以鲤鱼跳龙门，更上一层楼；红烧肉 ；小鸡炖蘑菇，有鸡有鱼，明年的生活会更好；溜丸子，全家人团团圆圆；京酱肉丝，因为用到干豆腐，所以象征着把福请到家。副菜：清炒柿子椒；蒜蓉油菜；炒芹菜。
红烧鲤鱼：鱼，寓意年年有余，三十儿这天必须来条有头有尾的鱼，东北这噶哒多数都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的，鱼头必须对着桌上的长者。酱猪蹄儿：猪蹄，搂钱用的，但是一定要买前蹄儿，往回搂。
红烧肉：猪肉切块，爆炒后加调料慢火炖制，口感鲜美。 炖羊肉：清明节和冬至时节的传统食品，口感鲜美、入口即化。 炖肉丝：猪肉丝配以适量生姜、葱等佐料，口味清香爽口，肉质细嫩。热菜 地三鲜：茄子、土豆、青椒等烹制而成，口感鲜美爽口，富含维生素，可美容养颜。
红烧猪蹄 寓意：猪蹄在年夜饭中寓意着“挠一挠，财运到”，象征着人们在新的一年里能够财源广进、财运亨通。同时，猪蹄也寓意着脚踏实地、稳步前行，期望家人在生活和事业上都能一步一个脚印，取得扎实的进步。解释：从传统习俗来看，红色在中国文化中代表着吉祥、繁荣和幸福。
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