烤面筋（烤面筋的做法）
烤面筋的制作方法与配方
主料：面筋20串，辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱孜然粉30克、红油、十三香大蒜50克。准备食材。把姜切末，大葱切末，大蒜切末。
准备面筋粉，倒入碗里。加入适量温水搅拌均匀。将面筋粉揉成一个面团。包上保鲜膜醒二十分钟。将面筋粉取出来切成长条。把面筋粉用筷子卷起来。把面筋卷好后冷水下锅。用小火煮至发硬。取出来放入冷水里面。用竹签穿起来，用刀从头划到尾。倒入油预热烤盘。
中国传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。
第一步：烤面筋制作。500克面筋粉、水 1000克盐、5克鸡精5克鸡粉10克。（1）发面：把水加热到40度左右。（就是感觉手下去不烫手），把面慢慢的倒入水中。让水与面筋粉充分融合用手用力抓让他们粘接在起。放置20分钟。（2）醒面：放置20分钟后把面取出。和面盆中的水倒掉、用熟料膜盖上。
制作美味烤面筋的秘诀在于精心调配的酱汁。首先，准备好所需的主料和辅料：面筋20串，植物油400克，盐30克，粗辣椒粉50克，白芝麻50克，白糖30克，花椒粉50克，胡椒粉30克，姜20克，鸡精20克，大葱20克，孜然粉30克，红油，十三香20克，大蒜50克。
做法步骤：第1步、网购的谷朊粉。第2步、盆里加水和盐，拌匀。第3步、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。第4步、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。第5步、把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。
烤面筋的好处
1、烤面筋是一种营养价值较高的食品。它富含蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等多种营养成分。面筋中的蛋白质含量较高，对身体健康有益。烤面筋表面通常会刷上一层油，脂肪含量也相对较高，这有助于增加能量并补充营养。而其中的维生素含量丰富，能有效增强人体免疫力。
2、二者各有各的好处。烤面筋是一种以面筋为主要原料制作而成的烧烤食品。它的口感柔软嫩滑、香味浓郁，具有浓厚的口感和丰富的营养价值。相比于其他肉类烧烤食品，烤面筋更加健康，适合素食者或者想减肥的人群。羊肉串是烤烧烤中的经典食品之一，以羊肉为主要原料制成。它的口感鲜美、质地细嫩，营养丰富。
3、虽然孕妇可以吃面筋，但是要适量。因为面筋中蛋白质含量较高，食用过量的面筋容易导致蛋白质消化不良。孕妇食用的面筋要煮久一点，这样有利于孕妇的消化。同时，孕妇吃面筋应以清淡为主，最好不要吃烤面筋，烧烤类食物都是弊大于利的食物。
4、面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。
5、传统医学认为，面筋的主要食用功效有和中、解热、止烦渴和治面毒。同时还有生津止渴，补血益气，活血祛瘀，安神除烦，强筋等功效。孕妇可以吃面筋吗？可以吃。面筋富含高蛋白，孕妇可以吃，不过建议不要吃烤面筋，毕竟烧烤类食物对于孕妇来说都是有不良影响的。产妇可以吃面筋吗？可以吃。
6、大街上售卖的烤面筋，大多数是手工制作的。在万科市场附近，有售卖谷元粉的小摊贩，买回来后就可以自己动手制作。自制面筋的好处在于可以更好地控制食材的质量和口感。谷元粉是一种优质的原料，具有良好的弹性和口感，非常适合用来制作面筋。
烤面筋制作方法
面筋适量、盐5克、生抽10毫升、耗油10克、香油8克、温水50毫升、辣椒面适量、孜然适量。做法：洗净面筋、沥干水分。准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀。把调料刷在面筋上面。在撒上辣椒面和孜然粉。上下火100度，烤三分钟撒孜然粉即可。
准备面筋粉，倒入碗里。加入适量温水搅拌均匀。将面筋粉揉成一个面团。包上保鲜膜醒二十分钟。将面筋粉取出来切成长条。把面筋粉用筷子卷起来。把面筋卷好后冷水下锅。用小火煮至发硬。取出来放入冷水里面。用竹签穿起来，用刀从头划到尾。1倒入油预热烤盘。
中国传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。
烤箱烤面筋多长时间
1、面筋一般情况下烤五分钟左右即可，不需要烤太长时间，烤太长时间的话水分和营养都会流失，口感也不太好，烤出来的面筋又老又硬，不好吃，同样也不要烤太短时间，时间太短会有点生，口感和味道也不好。最适合的时间就是五分钟左右，看到面筋变色了即可。
2、面筋通常只需烤约五分钟，过长或过短的烤制时间都不理想。烤制时间过长会导致面筋失去水分和营养，口感也会变差，烤出来的面筋会变得既老又硬，难以入口。反之，如果烤的时间不足，面筋可能还处于生的状态，口感和味道也不佳。因此，五分钟左右是烤制面筋的最佳时间。
3、预热烤箱至180摄氏度。 将面筋放在烤盘上，均匀摊开。 将面筋放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟。 烤过程中，每隔5分钟将面筋翻面一次，以确保均匀受热。 然后，将烤箱温度调高至200摄氏度，再烤约5-10分钟，以使面筋外皮变得更加脆口。
4、预热烤箱至200-220摄氏度。 将面筋放在烤盘上，尽量保持单层排列。 将烤盘放入预热好的烤箱内，烤制时间为15-20分钟。 烤制过程中，可以适时翻动面筋，确保均匀受热。
烤面筋的家常做法
面筋买回都洗净，控干水分，面筋最好挑选中间有个孔的，取一个面筋，在手上转圈的用刀走一遍，小心不要切到手，也不要切断，面筋一圈的间距切的越小越好。 切好的样子，外面也有卖速冻的烤面筋，回来解冻就行，但我总觉得新鲜的比较好。
做法：（1）将温水慢慢倒入面筋粉里，边倒边搅拌成团。（2）压平后盖上保鲜膜醒1小时。（3）取出切片。（4）用2根筷子缠绕在一起。（5）水沸后下面筋煮20分钟，煮好后放冷水里浸泡。（6）面筋插上竹签。（7）划开几刀。
第一步：清水里加一些食盐，搅匀之后少量多次的添加谷朊粉，边倒边搅拌，一直搅拌成颗粒状的时候，用手把面筋抓捏成团，边抓捏边把多余的水分倒掉，一直抓成稍微光滑的面筋团盖上保鲜膜饧上40分钟。
洗净面筋、沥干水分 准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀 把所有调料刷在面筋上面 在撒上辣椒面和孜然粉 上下火100度，烤三分钟左右再撒上孜然粉即可，这样就可以赤道美味的爆烤面筋了。
烤面筋是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且制作起来也非常简单。下面我就来详细介绍一下烤面筋的家常做法。首先，我们需要准备的材料有：面筋、生抽、老抽、五香粉、糖、盐、蒜末、生姜末、辣椒粉、芝麻。步骤一：面筋处理。将面筋用清水浸泡，泡至软化，然后挤去多余的水分。
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