烤面筋酱料的秘制配方（烤面筋配料烤面筋酱料做法）
烤面筋只为学会配方给女友做
和面 加水和：取面筋粉1公斤，倒进面盆里，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。加面和：盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉，直到和成面筋团为止。
和面 加水和：取面筋粉1公斤，倒进面盆里，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。 加面和：盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉，直到和成面筋团为止。
传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。
烤面筋 传统烤面筋是用面粉水洗后得到的面筋制成的，现在面筋粉（谷朊粉）已被替代。把面筋粉用特殊工艺制成弹簧形（螺旋形）食品坯料，通过搅拌、浸水、蒸、煮、烤等过程，最后撒上调料，即可制成香喷喷的烤面筋。小编自己都是比较喜欢吃面筋的，特别我女朋友的工作室楼下的面筋生意相当红火。
烤面筋酱料的做法
烤面筋所用香辣酱料的配方：主料豆瓣酱100g，色拉油400g，食盐25g，葱花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。具体制作方法：热锅凉油，烧制四至五成热，将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅，中间添少许水，约15分钟的时间待至无水气出来即可。
烤面筋的酱料做法如下：材料 豆瓣酱：100克 、食盐：25克、 味精：25克、色拉油：400克、白糖：50克 、鸡精：25克、大蒜末：50克、 花椒面：50克 、白芝麻：50克、葱花：50克 、姜末：25克 、十三香：20克。做法 炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热。
加调味料：在碗中依次放入孜然粉、盐、熟芝麻，搅拌均匀后撒在烤好的面筋上，即可完成。 烤面筋的酱料做法用料：面筋粉500克、水半盆、盐2克。
烤面筋的酱料怎么调制?
配制酱料：取5斤水、3-5两食盐（根据甜面酱质量调整），加入制作红油后剩余的大料约1斤，煮沸后继续煮20分钟，捞出大料后加入5斤甜面酱（根据甜面酱质量适量调整）、半包王守义十三香、适量豆瓣酱、蒜粉、咖喱粉、3两味精、2两鸡精和3两肉味香精，充分搅匀后离火。
烤面筋所用香辣酱料的配方：主料豆瓣酱100g，色拉油400g，食盐25g，葱花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。具体制作方法：热锅凉油，烧制四至五成热，将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅，中间添少许水，约15分钟的时间待至无水气出来即可。
加调味料：在碗中依次放入孜然粉、盐、熟芝麻，搅拌均匀后撒在烤好的面筋上，即可完成。 烤面筋的酱料做法用料：面筋粉500克、水半盆、盐2克。
烤面筋的酱料做法如下：材料 豆瓣酱：100克 、食盐：25克、 味精：25克、色拉油：400克、白糖：50克 、鸡精：25克、大蒜末：50克、 花椒面：50克 、白芝麻：50克、葱花：50克 、姜末：25克 、十三香：20克。做法 炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热。
标签： 烤面筋酱料的秘制配方 烤面筋 面筋粉 菜谱
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