凉粉的制作（凉粉的做法家常做法视频）
制作凉粉的方法和步骤
1、基础凉粉制作方法 材料：绿豆淀粉50克、凉水约500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花及其他调料若干。步骤： 将绿豆淀粉与约100克水调匀，至无颗粒状。 锅中加入剩余的清水烧开，转小火。 缓缓倒入淀粉液，同时迅速用勺子搅拌。 搅拌至锅中出现大泡，立即关火。
2、荞面凉粉制作方法及配方 制作荞面凉粉，首先需要将荞面颗粒淘洗后浸泡温水一晚。使用凉粉专用口袋或自制纱布口袋，将荞面装入并加水揉搓清洗。待面糊呈现均匀色泽，开始熬制。将面糊逐步加入沸水中，搅动均匀，待颜色发灰、粘稠感适宜后出锅冷却。最后，切片或切条，搭配酸汤、西红柿酱等调料食用。
3、准备材料：豌豆淀粉、水、盐。 制作步骤：步骤一：将豌豆淀粉与适量的水混合，搅拌均匀至无颗粒状。步骤二：将搅拌好的淀粉液倒入煮沸的水中，迅速搅拌，直至液体变得透明并呈糊状。步骤三：将糊状物倒入准备好的容器中，让其自然冷却凝固。步骤四：凉粉凝固后，切成小块或条状。
4、凉粉、葱、老抽、盐、糖。步骤： 准备凉粉，将其切片，不宜过薄或过厚。 锅中加油，将凉粉放入锅中油煎。 煎至两面金黄后，加入葱爆香，再加入调料调味即可。凉粉的传统配方与制作方法 对于喜爱传统口味的你，这里还有一份绿豆淀粉制作的凉粉配方。
凉粉的制作方法
家常凉拌凉粉的制作方法 材料准备：购买或自制的凉粉，清水冲洗后切成条状或小丁。建议切得稍小一些，这样更容易入味。 配料准备：将小葱、蒜切成碎末，干辣椒也切碎。此外，还需要准备辣椒面、芝麻等。 调料制作：在碗中放入上述配料，然后烧热油浇入碗中，注意油不要过多。
取半杯粉（240毫升）与等量的清水调成稀糊。 在小锅中倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边迅速搅拌，直至透明状。 将煮好的糊倒入塑料保鲜盒，待其完全晾凉后，放入冰箱冷藏。 取出凉粉块，切成细条或小块等任意形状。
准备凉粉，将其切片，不宜过薄或过厚。 锅中加油，将凉粉放入锅中油煎。 煎至两面金黄后，加入葱爆香，再加入调料调味即可。凉粉的传统配方与制作方法 对于喜爱传统口味的你，这里还有一份绿豆淀粉制作的凉粉配方。配方与做法： 取适量绿豆淀粉，加入其6倍量的清水搅拌均匀。
第六步，关火之后就可以把粉糊倒进碗里，静置到冷却为止。第七步，静置了2个小时左右就可以了，左右凉粉就已经凝固成型了。第八步，凝固了之后就可以把凉粉倒出来了，凉粉很容易倒出来的。第九步，用专门的工具把凉粉刮成细条状，要是没有工具是话可以用刀切成条状的。
家常白凉粉的制作方法 传统白凉粉的做法 材料：凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面 适量、色拉油 10克。步骤： 将凉粉洗净，切成小段。 准备调料：将葱花、蒜末和辣椒面放入碗中。
凉粉的制作过程
1、准备淀粉和水，比例为粉：水=1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1：6。取一个大碗，称出一份水，比如粉200克就称出200克的水，粉倒入水中。调制出淀粉水，剩下的水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，水一定要得慢慢加，快速搅拌，同时火转小。
2、准备阶段：需要绿豆淀粉50克、清水450克、各种调料如盐、姜末、蒜末等。 制作过程：先将淀粉与部分清水调匀并过滤。然后在锅中煮沸剩余清水，慢慢倒入淀粉水中并搅拌，直至变成透明状。之后关火，倒入碗中晾凉。 调料与刮丝：制作好凉粉后，准备调料汁。将各种调料混合均匀。
3、原料：绿豆淀粉、盐、水各适量。准备一杯绿豆淀粉。淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中。再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开。烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀。水烧开后转小火，倒入淀粉糊并不断的搅拌。煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可。
凉粉的做法与配方比例
凉粉是四川地区的传统美食，其主料为豌豆淀粉和绿豆粉，粉和水的比例为1：5。所需工具简单，包括量杯、小锅和塑料保鲜盒。做法： 取半杯粉（240毫升）与等量的清水调成稀糊。 在小锅中倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边迅速搅拌，直至透明状。
凉粉比例是淀粉：水为1：5。凉粉的做法：碗中放入绿豆淀粉50克，加入250毫升冷水搅拌均匀。锅中放入清水500毫升煮沸，放入3克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5克，生抽5克、蒜末5克、葱末5克并搅拌均匀。
做凉粉可以是绿豆粉或豌豆粉，我选的豌豆粉。做凉粉水和粉的比例很重要，先用一杯水一杯粉调成汁，一定要搅拌开，并拌均匀。然后锅中倒入四杯水。总的是1：5的比例，吃得软的可以1：6的比例。
做凉粉的比例是1：6，凉粉的做法如下：准备材料：豌豆粉1碗、清水6碗、蒜末2瓣、味极鲜1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖半勺、辣椒油2勺、黄瓜丝半根、香菜适量。碗豌豆粉和1碗清水混合均匀。5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌。
凉粉的做法与配方
做法：（1）准备食材。（2）把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。（3）把切好的凉粉放入清水中，让凉粉分散。（4）锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。（5）将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。
云南凉粉的做法： 准备好米粉、水、盐、淀粉。 将米粉加入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。 将搅拌好的米浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到米浆变成半透明状。 将半透明的米浆倒入模具中，放入冰箱冷藏，大约需要2-3小时。
主料：豌豆凉粉（一斤）。调料：郫县豆瓣酱（一勺），豆豉（一勺），花椒粉（2克），生抽（15克），蒸鱼豉油（一勺），冰糖（2粒），蒜瓣（6个），盐（适量），鸡精（适量），香醋（适量），香菜（适量），香油（适量），辣椒油（适量）准备好所有的食材。取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
做凉粉可以是绿豆粉或豌豆粉，我选的豌豆粉。做凉粉水和粉的比例很重要，先用一杯水一杯粉调成汁，一定要搅拌开，并拌均匀。然后锅中倒入四杯水。总的是1：5的比例，吃得软的可以1：6的比例。
劲道凉粉的做法： 将500克绿豆粉加入清水中，搅拌均匀，放置20分钟。 将绿豆粉糊倒入锅中，加入适量的水，用中火加热，不断搅拌，煮至绿豆粉糊变成透明状，糊状物变得有些发硬，离火待凉。 将凉透的绿豆粉糊切成小块或小条，放入碗中备用。
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