脆皮烤鸭（脆皮烤鸭图片）
脆皮烤鸭的做法是什么
1、用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。腌制好的鸭子刷上一层酱汁和蜜糖，放在架子上或者干的盆里晾干。晾干后入烤炉中层200度20分钟。拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁，刷上一层蜜糖，晾干后再进烤炉170度60分钟即可，脆皮烤鸭就做好了。
2、脆皮烤鸭的做法，将鸭用清水冲洗干净，放入盆中，取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。继续揉搓、***5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜。
3、首先将鸭子清洗干净后，将花椒盐均匀的涂抹在鸭子的身上，再将八角、小茴香、料酒、清水等其他的材料混合均匀后加入到容器中，然后将鸭子加入进行腌制一天，在腌制的过程中要注意将鸭子进行翻身，这样能让鸭子更入味。
4、0.5比例调匀。期间需刷脆皮水2~3次。 观察上色情况，适当调节火候。翅尖和腿前端用锡纸包裹，防止烤焦。1 直至鸭体表面呈金黄色，皮脆肉嫩，烤鸭完成。因已腌制，无需蘸料即可食用。1 可用荷叶饼、甜面酱等搭配食用。注意：温度和时间根据自家烤箱调整，刷蜂蜜水时小心烫伤。
脆皮烤鸭的家常做法
食材：鸭肉400克、五香粉1勺、孜然粉半勺、酱油3勺、料酒1勺、蜂蜜适量、姜3片、葱1段、蒜2瓣。准备好材料，将鸭子放入盆中，倒入五香粉，孜然粉，料酒，酱油，葱姜蒜。用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。腌制好的鸭子刷上一层酱汁和蜜糖，放在架子上或者干的盆里晾干。
将鸭用清水冲洗干净，放入盆中。（2）取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。（3）将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。（4）继续揉搓、***5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜。
主料：净鸭半只500g。配料：白醋100ml、蜂蜜50ml、大葱10g、大蒜5个、姜10g、八角2个、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g、盐2勺、糖1勺。
取出烧好的糖水，将其均匀地涂抹在鸭子表面，刷匀后放入烤箱中，以200度的温度烤制1小时。 烤至鸭子皮表面金黄色，别忘了一定要每隔10-15分钟拿出来刷糖水，如此才能烤制出口感香脆，皮酥肉嫩的脆皮烤鸭。 烤好后取出鸭子，待其稍微冷却后切片即可食用。
脆皮烤鸭的做法： 把鸭子仔细洗干净，烧一锅开水，往鸭皮上淋，直至整只鸭的鸭皮收缩为止。
主料：选用皮下脂肪丰富的填鸭，建议使用净重约两公斤的冷冻半只烤鸭。腌料：盐1小勺。淋汁：开水半杯，蜂蜜1大勺，白醋1小勺，料酒1大勺，混合均匀。做法： 用1小勺盐均匀涂抹鸭子内外，腌制半天。 煮沸一大锅水，用绳子悬挂鸭子，手持大勺，反复浇开水遍烫鸭身。
脆皮烤鸭的制作方法
1、食材：鸭子，花椒盐，葱丝，黄瓜丝。腌料：八角、小茴香、桂皮、姜葱蒜、花椒粉、生抽、盐、糖、料酒。调料：老抽、蜂蜜、水果醋。蘸酱：鸭油、甜面酱、温开水。将鸭子洗净后，用花椒盐涂抹在鸭子内外。所有腌料放入盆中调匀，再放入鸭子腌制一天；取出备用。
2、用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。腌制好的鸭子刷上一层酱汁和蜜糖，放在架子上或者干的盆里晾干。晾干后入烤炉中层200度20分钟。拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁，刷上一层蜜糖，晾干后再进烤炉170度60分钟即可，脆皮烤鸭就做好了。
3、取出烧好的糖水，将其均匀地涂抹在鸭子表面，刷匀后放入烤箱中，以200度的温度烤制1小时。 烤至鸭子皮表面金黄色，别忘了一定要每隔10-15分钟拿出来刷糖水，如此才能烤制出口感香脆，皮酥肉嫩的脆皮烤鸭。 烤好后取出鸭子，待其稍微冷却后切片即可食用。
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