腊八蒜怎么做的（腊八蒜怎么做的视频）
手把手教你腊八蒜的腌制方法,这个做法最正宗了
1、食材准备：大蒜、食盐和冰糖（与大蒜的比例是10：1）、米醋、高粱酒少许。准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子，瓶子底上放几块冰糖垫底，然后装入剥好的大蒜，并且每装两层便撒上一点盐，当装到一半的时候再放入几块冰糖，然后继续装大蒜，直到装完为止。
2、把罐子盖上盖子，置于室内，到除夕前后就腌制好了，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。在0~8℃时，20天左右为最佳食用期，20℃以上腌制，一周左右即可食用。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失。快速腌制的腊八蒜，缺少形成风味物质的时间，口味不如传统低温腌制的好。
3、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。
4、泡腊八蒜的制作方法如下：在制作腊八蒜的时候，首先要准备好新鲜的大蒜，还需要食盐、白糖、醋以及少许的高粱酒。而且在大蒜选取的时候，一定要挑选出个大颗粒饱满的，同时没有什么磕碰的是比较好的，把大蒜的根部全部都削掉之后，再把过长的部分去掉之后就可以洗净晾干。
5、腊八蒜的腌制方法如下：主料：大蒜6头。辅料：米醋500克。选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。
腊八蒜是怎么做的?
据说北方做腊八蒜是不放糖的，不过我家不放糖肯定吃不下，就加了点糖。把蒜米挨个的剥掉外皮，挑选掉坏的蒜米。蒜米最好用紫皮的，比白皮蒜米要香很多。准备一个无水无油的干净玻璃瓶，把蒜粒都放到瓶子里去。
蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。将容器密封，放置到阴冷的地方。腌制几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。10~15天后，蒜变绿以后即可食用。
食材：蒜，白米醋，醋，白糖各适量。首先准备蒜，然后将蒜的***这块切掉，这样比较好剥。然后准备个容器洗干净，然后擦干，要没有油也没有水，将蒜放进去。蒜放进去之后再加入适量的这个白糖。然后再加入适量的白米醋，醋盖住蒜就可以了。然后密封好之后放一个礼拜。
腊八蒜应该在腊八这天腌制，其实只要掌握好温度和酸度，一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜。主料：大蒜6头 辅料：米醋500克 选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
腊八蒜怎么做
食材：蒜，白米醋，醋，白糖各适量。首先准备蒜，然后将蒜的***这块切掉，这样比较好剥。然后准备个容器洗干净，然后擦干，要没有油也没有水，将蒜放进去。蒜放进去之后再加入适量的这个白糖。然后再加入适量的白米醋，醋盖住蒜就可以了。然后密封好之后放一个礼拜。
蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。将容器密封，放置到阴冷的地方。腌制几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。10~15天后，蒜变绿以后即可食用。
腊八蒜的原料：蒜头。腊八蒜的配料：可密封玻璃罐。腊八蒜的调料：米醋。把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。准备质量稍好的米醋至少1瓶（根据容器和大蒜的多少具体而定）。
将处理好的大蒜瓣放入干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，倒入米醋，确保大蒜被完全浸没。密封容器，放置在阴凉通风处，让其自然发酵。大约需要三周左右的时间，大蒜就会变成翠绿色，此时即可食用。快速腊八蒜做法：如果时间紧迫，可以采用热水烫蒜的方法来加速腌制过程。
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