盐焗鸡的做法（盐焗粉怎么做盐焗鸡的做法）
家庭版盐焗鸡的做法
所需的原料：鸡半只，香油，花生油，盐焗鸡粉一袋。半只鸡洗净后放入盘内备用。鸡身上抹一层盐焗鸡粉。再把剩下的盐焗鸡粉加入香油。加点花生油，加点生抽。搅拌成糊状，再在鸡的身上均匀的摸一层。
所需的主要原料：鸡半只，香油，花生油，盐焗鸡粉一袋。将半只鸡洗净后放入盘中备用。在鸡身上均匀抹上一层盐焗鸡粉。然后，将剩余的盐焗鸡粉加入适量的香油进行搅拌。接着，加入一些花生油和生抽，增加风味。将调味料搅拌成糊状，并均匀地涂抹在鸡身上。
【家庭版盐焗鸡】料：鸡、黄栀子 调料：花生油、生姜、葱、盐焗鸡粉 【详细做法】买几块钱的黄栀子回来，清洗干净后，放进锅里，加进1碗半的清水，大火烧开后，小火煮个7分钟左右，把它的颜色煮出来，然后关火出锅过滤一下，把煮出来的水放凉。
客家盐焗鸡的四种家常做法
1、将鸡置于通风的地方，目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水，这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出，影响菜品的卖相与口感。（2）粗盐，置于锅中，盐要不断翻炒，让盐的温度均匀至高热。（3）用纸将鸡包好，置于锅中，并用盐覆盖在鸡身上 （4）用小火慢慢焗。
2、准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质，用料酒、姜片和葱段腌制鸡肉约30分钟至1小时，以去腥增香。包裹香料：在鸡腹内塞入八角、桂皮等香料，如果喜欢，也可以加入一些沙姜粉或五香粉增加风味。
3、客家盐焗鸡的做法：选用放养150天左右，重量在2斤半左右的土鸡一只，这样的鸡肉不嫩也不柴刚刚好。
4、焗制：盖上锅盖，用小火焗制约40分钟至1小时，具体时间根据鸡的大小和火力来调整。期间尽量不要打开锅盖，以免热气散失。检查熟度：时间到后，打开锅盖，小心移除表面的盐，检查鸡肉是否熟透。可以用筷子插入鸡腿部位，如果流出的汁液是清澈的，那么鸡就熟了。
盐焗鸡的正宗做法
盐焗鸡的做法最正宗的做法： 准备材料：土鸡1只（约5kg），盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，五香粉适量，干辣椒适量，花椒适量。 土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后沥干水分。 把鸡内外涂抹上适量的盐，放入冰箱腌制2小时。 把腌制好的鸡取出，用清水冲洗干净，晾干水分。
盐焗鸡的正宗做法：姜切片，小葱挽成葱结；三黄鸡洗净沥干，放入盐1勺、料酒1勺抹匀，放入盐焗鸡粉抹匀；姜片葱结塞入鸡肚中腌制8小时；腌好后的三黄鸡用锡纸包裹，放入蒸锅中蒸45分钟；关火焖10分钟即可。
原料：三黄鸡800g，粗海盐1500g，白酒一大勺，姜20g，味精一小勺，盐焗鸡调料。选肥硕的三黄鸡洗净沥干水分，将白酒淋到鸡上，抹匀。把买来的盐焗鸡调料放入盘中，和盐搅拌均匀用来焗鸡。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
食材准备：三黄鸡一只，白酒一勺，生姜一块，味精，香油，姜粉，盐，胡椒粉。将三黄鸡洗净沥干后淋上白酒，抹匀，撒姜粉，盐，胡椒粉，味精抹匀。生姜塞入鸡腹内，腌一小时后，将鸡挂起风干4小时。然后取锡纸，刷一层油，放入三黄鸡 ，包好，封口也取锡纸包好。
广东盐焗鸡的正宗做法如下：首先在小碗中加入姜丝，淋入料酒。用葱节挤压姜丝，做成葱姜汁。在干净的鸡上撒上盐，淋上葱姜汁，用手抹匀，腌制六小时。在电饭煲底部放入姜片，再放入腌制好的鸡，煲30分钟，翻面，出锅装盘。
客家盐焗鸡的做法：选用放养150天左右，重量在2斤半左右的土鸡一只，这样的鸡肉不嫩也不柴刚刚好。
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