生煎馒头（生煎馒头和生煎包的区别）
生煎馒头的做法
1、生煎馒头一般指生煎包，江浙等地特色传统小吃。准备材料：发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。面粉2大匙，水1杯。
2、所需材料：- 300克高筋面粉 - 150mL水 - 4克酵母 - 5克白糖 - 5克盐 - 适量芝麻油 - 适量馒头馅 - 适量葱花 步骤： 面团：将300克高筋面粉放入碗中，加入4克酵母、5克白糖、5克盐，搅拌均匀。 加水：慢慢加入150mL温水，搅拌成面团，稍微揉一下，然后盖上保鲜膜，放置静置30分钟。
3、配料：中筋面粉①15克，橄榄油②1茶匙，葱花③适量，芝麻③适量，猪肉馅④215克，葱花儿④2棵，鸡汤④2大匙，姜粉④1/4茶匙，五香粉④1/4茶匙，白砂糖④1/2茶匙，盐④1/8茶匙，料酒④1大匙，生抽④1大匙，蚝油④2茶匙，香麻油④2茶匙。步骤1：主料混合，揉成表面光滑的面团。
4、生煎馒头的做法如下：主料：猪肉酱、面粉。辅料：酵母粉、水、酱油、麻油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱、姜末。酵母粉中加入少许清水搅拌至溶化，倒入面粉中，再将少许的清水分次加入面粉中，揉成光滑的面团盖上湿布放温暖处发酵约40分钟。
5、生煎馒头的做法如下：材料准备：面粉、发酵粉、面盆、葱姜、猪肉、料酒、醋、老抽、五香粉、糖、麻油、卷心菜、青椒、盐、猪肉皮冻、平底锅、芝麻等。面粉里加入一点点发酵粉用温水揉成面团，放进面盆内包上保鲜膜常温饧一天，不需要完全发起来，也可以不放发酵粉常温饧2天。
6、生煎馒头的做法如下：主料：面粉500g、牛肉250g、胡萝卜1根、鸡蛋（取蛋清）1只。辅料：酵母5g、水适量、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、食用油适量、糖适量、盐适量。面粉加酵母、清水和成面团，盖上保鲜膜发酵。
生煎馒头是哪个地方的特产
生煎馒头是上海的特产。生煎馒头是上海的传统小吃，生煎馒头也叫生煎，是上海代表性的传统小吃，至今已有百年历史，因为不需要蒸煮，直接将生包子放在锅里煎而得名。生煎口感柔韧、肉馅紧实、汁水丰盈、焦香四溢，深受大众喜爱。
总的来说，生煎馒头是上海的一张名片，是一种值得品尝的传统美食。如果你有机会来到上海，不妨尝试一下这道传统小吃，你一定会被它的美味所打动。
在沪，大壶春是生煎馒头名店，位于河南中路612号，以新鲜用料、精湛技艺闻名，是品尝地道上海风味的佳选。生煎馒头，上海美食名片，值得尝试的传统小吃。到沪，一尝，必被其美味打动。
上海！生煎馒头是上海的特产，这种传统小吃以其独特的制作工艺和口感而闻名。它不仅深受本地人喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。生煎馒头的外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，通常以猪肉为主要原料，加入葱姜等调料，经过蒸、煎两道工序制作而成。煎制时，底部煎至焦黄，上部保持软嫩，形成了独特的口感和香气。
生煎馒头是上海的特产。生煎馒头也叫生煎，是上海代表性的传统小吃，至今已有百年历史，因为不需要蒸煮，直接将生包子放在锅里煎而得名。生煎口感柔韧、肉馅紧实、汁水丰盈、焦香四溢，深受大众喜爱。生煎馒头皮脆汁多，鲜美无比。
生煎馒头的来历
1、生煎馒头是土生土长的上海地方特色美食，据说其历史可追溯到百年前。最初，生煎馒头是茶楼和开水店中的兼营食品，其馅心以鲜猪肉加皮冻为主。进入20世纪30年代，上海饮食业迎来了生煎馒头的专业店，馅心的种类也变得更加丰富，包括了鸡肉、虾仁等多种花色品种。
2、上海人通常称包子为馒头，因此，生煎馒头实际上是生煎包子。这种美食是上海本地的传统小吃，有着悠久的历史，据说已有上百年的历史。起初，生煎馒头多见于茶楼和老虎灶（即开水店），作为这些场所的特色小吃之一。其馅料主要以鲜猪肉搭配皮冻为主。
3、生煎起源于1920年代的上海，一般在老虎灶（开水间）隔壁，开一爿半开间门面的小店，店门口立着由柏油桶改制的炉子，上面置一口铸铁平底锅，里面是一张长条形的台板，这就是生煎店铺的雏形。
生煎馒头和生煎包的区别
1、生煎馒头和生煎包的区别如下：名称不同：生煎馒头是上海人对生煎包的叫法，因为上海人习惯把包子叫做馒头。在其他地方，生煎馒头和生煎包是同一个东西。做法不同：生煎包是用生的小包子直接放在煎锅里做熟的，而煎包是用蒸好的包子再用油煎成金黄的。
2、生煎馒头和生煎包都是深受上海人喜爱的传统小吃，但两者在制作材料和形状上存在差异。生煎馒头的外皮是发酵面团，内部可选择肉、虾仁或蔬菜等多样馅料，口感更加干爽。而生煎包则采用与包子相似的发酵面团，内部馅料多为肉馅和汁水，吃起来口感更为多汁。
3、首先，两者在制作材料上有所不同。生煎馒头的外皮使用的是经过发酵的面粉面团，内馅则可以是肉、虾仁或蔬菜等，口感多样。而生煎包则使用和包子相同的发面作为外皮，内馅多为肉馅和汁水，口感更加多汁。其次，在形状上也有显著差异。
4、生煎在上海地区有一百年的历史了，而馒头一直在古代都是被称为有馅的包子，上海地区仍然喜欢把生煎称为生煎馒头，简称生煎。而生煎包则是其他地区习惯的称呼。
5、生煎包和小笼包不一样，不同如下：生煎包用发酵面粉做，小笼包用紧酵面粉做。生煎包是生的放油里煎熟，小笼包是用水蒸气蒸熟。生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
6、上海生煎是生煎包，上海生煎就是生煎包或者是生煎馒头，是一种传统的上海小吃，一般将包子包好之后，放入油锅里煎炸，十几分钟后即可出锅。生煎包的口感很酥脆，但是里面的皮却松软无比，加上肉馅的鲜味，使得生煎包在上海小吃中占有一席之地。
上海生煎馒头做法
1、包馅：发酵好的面团分成小剂子，搓成球状，再用手压扁，包入适量馅料和葱花。 煎煮：在平底锅中倒入适量的芝麻油，放入包好馅的面团，用铲子压扁成平底，然后倒入适量的清水。盖上锅盖，用中小火慢慢煮至底部发黄，再次加入适量的水，以便更好的煮熟。
2、煎制：在平底锅中倒入少量油，加热至中火。将包好的生煎馒头摆入锅中，底部略微压扁。煎至底部微微金黄后，加入适量的水（水量大约能没过馒头的一半），盖上锅盖，转小火蒸煎。收汁：待水分快蒸发完时，撒上一些芝麻，继续煎至水分全部蒸发，底部呈现出酥脆的金黄色。
3、面粉里加入一点点发酵粉用温水揉成面团，放进面盆内包上保鲜膜常温饧一天，不需要完全发起来，也可以不放发酵粉常温饧2天。葱姜切碎，猪肉剁成肉泥，加入料酒、少量醋、姜、老抽、五香粉、糖、麻油顺一个方向搅拌上劲。卷心菜、青椒洗净沥干水分剁碎。
4、煎制：在平底锅中倒入少量油，加热至五成热时，放入生煎馒头，略微压扁，小火慢慢煎至底部金黄。加水蒸煮：加入少量水（水量大约到馒头的一半高度），盖上锅盖，中小火蒸煮至水分基本蒸发。收汁：打开锅盖，撒上一些芝麻，继续小火煎至水分完全蒸发，馒头底部形成酥脆的金黄色底皮。
5、发酵：将包好的生煎馒头摆放在撒有干面粉的托盘上，再次发酵约15-20分钟。煎制：在平底锅中倒入少量油，加热至中火，将生煎馒头摆入锅中，略微压扁，使其底部接触锅面。然后加入适量的水（水量大约能没过馒头的一半），盖上锅盖，进行蒸煎。
什么是生煎馒头
生煎馒头是上海地区的一道传统小吃，类似于包子的面食。这种美味佳肴由面粉、酵母、水和猪肉馅等原材料制成，其外皮柔韧且富有弹性，底部经过煎炸后呈现出金黄色，表面撒上芝麻和葱花，口感酥脆，内馅鲜美。
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
生煎馒头是汉族传统小吃之一，主要分布于上海、苏州等地。上海人习惯称包子为馒头，同时因面皮以不发酵的方法制作，故而得名。生煎馒头简介 生煎又称生煎馒头，是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，广受国人喜爱，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。
相关文章
