做凉皮的方法（用淀粉做凉皮的方法）
2分钟快速做凉皮的方法
1、准备食材：普通面粉300克、食用盐、食用碱、黄瓜（有条件的小伙伴可以放点豆芽）蒜水、大料水、生抽、香醋、麻汁、油泼辣子，油炸花生。准备个碗，加入一小勺食用盐，一小勺食用碱，用适量的温水化开。再准备一个盆，加入准备好的面粉，把碱盐水慢慢加入，并用筷子不停的搅动。
2、将150克澄粉倒入盆内。加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。加清水，边加边用筷子搅拌。搅拌成特别稀的面糊。用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。
3、【快速易做的好吃凉皮】 做凉皮需要的食材：高筋面粉、水、食用盐、辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝 做凉皮的步骤 面粉适量，水适量，食用盐少许 和成光滑面团，醒置二十分钟 将面团放入清水盆内抓洗，洗出面筋 洗出的面筋水静置，沉淀至少两小时 上锅蒸面筋。大火15-20分钟即可。
4、将一锅水煮沸，准备一个锣锣，将其表面涂抹一层薄油。将适量的面糊舀入锣锣中，喜欢薄一些的凉皮可以减少面糊量，反之则增加。盖上锅盖蒸约1-2分钟，期间不要揭开锅盖。待凉皮表面起大泡，表明已经蒸熟。不要立即从锣锣中取出，以免粘连。
5、自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。放入烤箱，最后取出做出的凉皮。
陕西凉皮怎么做?具体制作方法总结
1、做陕西凉皮最重要的是和面，一斤干面能做出三晚凉皮，和好的面夏天醒半个小时冬天醒面需要1-2个小时，面放在盆里用湿抹布盖着以防止风干。
2、正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。
3、制作陕西凉皮的第一步是和面。选用一斤干面，经过精心搅拌后，夏天需醒面半小时，而冬天则需醒面1-2个小时。醒好的面团要用湿布覆盖，以防干燥。接下来，将醒好的面团放入凉水中进行洗涤，这一过程尤为关键。要不断地拍打面团，将淀粉充分洗出，这些洗出的水正是制作凉皮的关键原料。
4、取适量面粉加水，和成光滑面团，自然发酵三十分钟。盆里放清水，用手揉搓面团。洗出白色的粉浆，将粉浆倒出备用，用清水清洗三遍至四遍。剩下的面团即为面筋。将所有洗出的粉浆倒入盆中，沉淀六个小时倒出清水，将面浆混合均匀。放入烧开的锅中蒸五六分钟。
5、陕西凉皮的正宗做法和配方如下：做法： 和面：将2克盐放入清水中溶化，然后一点一点地加入面粉中，边加边用手揉和，直至和成表面光滑的面团。盖上保鲜膜，静置松弛1小时。 洗面：在盆内放入半盆清水，开始洗面团。用手不停地抓捏面团，将面团的淀粉洗出来，直到盆内的水变得非常白。
6、陕西凉皮的制作方法：主料：小麦粉500克、红薯淀粉20克、绿豆芽300克、黄瓜1根、大蒜6瓣。辅料：水1180克、盐7克、油泼辣子1小碗、生抽1大勺、醋2大勺。步骤如下：蒸凉皮所需材料。先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。
凉皮怎么做
自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。放入烤箱，最后取出做出的凉皮。
材料：面粉适量、水适量、盐适量、花椒油适量、香油适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、小葱适量、姜适量、花生米适量、豆芽适量、黄瓜适量。面粉300g放少许盐。400g水加面粉里用筷子搅拌均匀。倒适量的面糊，厚薄在于面糊多少。入锅蒸，大火蒸2分钟出锅。
凉皮怎么做好吃又简单食材：凉皮、盐、生抽、醋、熟花生，黄瓜、大蒜、香油、油泼辣椒。凉皮用温水洗净，卷起来切成宽条。黄瓜洗净切条，大蒜拍散后切细粒。熟花生搓掉红皮后用刀背研碎。切好的蒜粒调入生抽、醋、盐。倒进适量白开水，调进油泼辣椒和香油拌匀成调味汁。
凉皮凉拌好吃又简单的方法如下：面粉、水、2g盐揉成面团，静置1小时。加入适量水，开始不停抓揉面团，使水变奶白色，倒入另一个盆子，重复，直至水清，面团揉不出奶白色。将奶白色水放置冰箱沉淀一夜。剩下的湿面团平铺锅里蒸熟，切块。沉淀一夜将表面的清水倒掉，剩下的奶白色搅拌均匀。
蒸面皮的主要制作方法是由面粉（将面筋洗出）或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制（蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米）。
快速易做的凉皮怎样做才好吃?
1、每蒸好一张凉皮就刷一层色拉油，并用湿布盖在凉皮上，这样能防止凉皮互相粘连和失水干裂。蒸面皮的时候记得一定要盖盖，不盖的结果就是凉皮也容易干硬。小贴士；掌握了以上几个自制凉皮的关键要领后，要做出透明、筋道、不干硬的完美凉皮绝对是轻轻松松的一碟小菜。
2、第一种方法，适量高筋粉加水和成面团，将面团放入清水中反复清洗，直到洗出面筋。将洗好的面粉水放入冰箱冷藏，时间越长越好。第二天，取出沉淀好的淀粉水，倒去上面的清水，留下淀粉湖。烧开水，放入小托盘，抹上食用油，倒入淀粉湖，大火蒸5分钟。
3、准备好所需食材：酸辣粉皮、辣椒油、花椒粉、醋、酱油、蒜末、香菜、熟花生等。 将酸辣粉皮用热水泡软备用，然后剪成适当的长度。 锅中加入少许油，放入蒜末和花椒粉炒香。 加入剪好的酸辣粉皮翻炒均匀。 倒入适量的酱油、醋和辣椒油，根据口味添加适量盐和糖。
4、将高筋面粉与适量清水、少许食盐混合搅拌成光滑的面团，醒置约20分钟。 把面团放入清水中抓洗，洗出面筋，静置后把面筋水沉淀。这个过程将把面筋从面团中分离出来，同时也得到了洗面的沉淀物，用于制作凉皮。沉淀后的面筋水大约需要静置两小时以上。此时可以准备其他的配料，如黄瓜丝等。
凉皮怎么做,凉皮的制作方法
将200克红薯粉和300克高粉加入适量水搅匀静置半小时；锅中烧开水，蒸凉皮的盘子中刷油，然后倒入面浆，颠匀后开水中蒸2分钟；取出后放入凉水中，冷一下然后取出，刷上油切好；然后放入烫熟的菠菜和豆芽，蒜碎，姜汁，葱油，辣椒油即可。
做陕西凉皮最重要的是和面，一斤干面能做出三晚凉皮，和好的面夏天醒半个小时冬天醒面需要1-2个小时，面放在盆里用湿抹布盖着以防止风干。
凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。
凉皮基础做法 材料准备：陈克明多用面粉与木薯淀粉比例1：1，共约200g。凉白开水调匀备用。 制作步骤：使用8寸烤盘，放入一大汤勺量的面糊，均匀摊平。锅内烧开水，将烤盘放入隔水蒸熟。蒸熟后立即放入放有凉水的锅中隔水冷却。取出后切成条状。
让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。1面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。1在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。1把做好的面皮放在一起。1凉皮到此制作完成，剩下的就是拌凉皮了。
做简单好吃的凉皮方法
把凉皮切成条。1黄瓜擦丝，蒜切成末，与凉皮混合.放一些辣椒粉，花椒粉，芝麻盐混合均匀即可。
凉皮凉拌好吃又简单的方法如下：面粉、水、2g盐揉成面团，静置1小时。加入适量水，开始不停抓揉面团，使水变奶白色，倒入另一个盆子，重复，直至水清，面团揉不出奶白色。将奶白色水放置冰箱沉淀一夜。剩下的湿面团平铺锅里蒸熟，切块。沉淀一夜将表面的清水倒掉，剩下的奶白色搅拌均匀。
好吃又简单凉皮做法：面粉放入碗中加入淀粉、盐、鸡精搅拌，搅拌时间稍长一些。碗底刷油，倒入搅拌好的粉浆，放入锅中大火蒸三分钟。蒸熟的凉皮放凉揭下切开放入碗内，加入黄瓜丝、花生米、辣椒、生抽和醋搅拌就可以了。
凉皮2张，香菜2根，盐0.25小匙，陈醋0.5大匙，辣椒油适量，芝麻酱2小匙，油炸花生适量。凉皮（没有凉皮，粉皮也可以，用水焯一下）切成宽条，而后用凉开水泡一下，待用。香菜切段，蒜切成末；芝麻酱用温开水调成糊。
食材：凉皮、盐、生抽、醋、熟花生，黄瓜、大蒜、香油、油泼辣椒均适量。做法：凉皮用温水洗净，卷起来切成宽条。黄瓜洗净切条，大蒜拍散后切细粒。熟花生搓掉红皮后用刀背研碎。切好的蒜粒调入生抽、醋、盐。倒进适量白开水，调进油泼辣椒和香油拌匀成调味汁。
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