蒸菜的做法大全（蒸菜的做法大全视频教程）

食谱资讯 2025年04月27日 19:16 2.5W+ 五九生活百科网

中秋大团圆,分享4道家宴蒸菜,原汁原味,好吃清爽,做法简单

推荐一：清蒸大闸蟹材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒做法：大闸蟹用牙刷刷净蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。

1、蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐。步骤：- 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后斜切几刀。- 将姜片和葱段放入鱼腹中。- 将处理好的鱼放在蒸盘中，撒上适量盐和料酒。- 将蒸盘放入高压锅中，蒸煮10分钟。蒸鸡蛋材料：鸡蛋2个、清水适量、盐适量。

2、肉沫蒸蛋食材：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱姜、生姜。步骤：鸡蛋打散加盐，加入温水搅拌均匀。蒸10-15分钟后，炒锅热油爆香生姜片，放入肉沫煸炒，撒在蒸好的蛋羹上。红枣百合蒸南瓜食材：南瓜半个、金丝枣8个、百合两个、白糖一勺。步骤：金丝枣泡软，南瓜去皮切片，百合洗净。

3、蒸菜食谱推荐清蒸鲈鱼、蒜蓉蒸虾、糯米鸡等等。清蒸鲈鱼材料准备：鲈鱼1条、姜片、葱段适量、盐、料酒、胡椒粉适量、青红椒丝适量、植物油适量等等。做法：鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。用盐、料酒、胡椒粉腌制鲈鱼，腌制时间为15分钟。将鲈鱼放入蒸锅中，撒上姜片、葱段，大火蒸10分钟左右。

4、以上就是一些简单又美味的蒸菜食谱，无论是清蒸鲈鱼、蒸蛋羹、蒸排骨、蒸茄子还是蒸鸡腿，都能够通过简单的步骤来完成。蒸菜不仅能够保留食材的原汁原味，还能够保持食材的营养价值，非常适合健康饮食的人群。希望大家能够尝试这些蒸菜食谱，享受健康又美味的蒸菜。

5、道懒人蒸菜做法肉沫蒸蛋原料鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。做法将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

6、今天小编就给大家分享3种蒸菜做法，冬天常吃可以补充各种营养，还能驱寒暖胃，让你整个冬天身体好，跟着我一起来看看吧。

1、蒸蛋羹徐州蒸蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常菜。将鸡蛋打散，按照1：5的比例加入清水或者高汤，搅拌均匀后过滤去泡沫。加入适量的盐调味。将调好的蛋液放入碗中，盖上保鲜膜或者盖子，放入蒸锅中，小火蒸约15分钟至蛋羹凝固。蒸好后撒上葱花、滴上几滴香油即可。

2、铺蒸笼：蒸锅里放上蒸笼，蒸笼里再放两层布，这样菜屑就不会掉下去了，很细心的做法呢。放菜：先在蒸笼里放一层没有拌面粉的菜作为垫底，这样蒸出来的菜更有层次感。

3、这个季节没有荠菜吧。如果想吃蒸菜，可以用芹菜叶子做。等春天有了荠菜，一样的方法的。

4、．造型蒸即将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物质，如：蛋清、淀粉、琼脂等，做成各种形态，装在模具内上笼蒸制，蒸熟后成为固体造型。要做好蒸菜，必须注意以下关键。1．原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水中，调味品也不易渗透到原料中，故而最大限度的保持了原汁原味。

5、徐州狮子头：狮子头是徐州非常有名的传统菜肴，它是由细嫩的猪肉制成的大型肉丸，口感鲜嫩，味道鲜美。马头琴鱼汤：这是一道徐州的传统汤菜，以新鲜的鱼头和马头琴鱼为主要材料熬制而成，汤汁醇厚，鲜美可口。河豚：徐州位于淮河流域，有丰富的河豚资源。

6、徐州人吃蒸菜和青团子，插柳、戴柳，上坟祭祖，春游踏青。在徐州地区，清明前一天为寒食节。《荆楚岁时记》称：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日。”寒食节的起源，据说是与春秋的晋国公子重耳的臣属介子推有关。

1、南瓜蒸百合将南瓜去皮切片，百合洗净，红枣去核剪碎。将食材一同放入盘中，蒸架上放入南瓜盘，大火蒸15分钟即可。木耳蒸肉饼木耳切碎，与肉末、蚝油、盐、淀粉、糖等调料混合均匀，铺平在盘子里，中间弄个小窝打入鸡蛋。水开后放入蒸锅，蒸15分钟左右。

2、粉丝蒸鲍鱼是一道过节必不可少的蒸菜，这道菜外观好看，搭配合理，非常好吃。鲍鱼营养价值非常高，可以用于清蒸，红烧来吃。其中清蒸做法非常简单，多吃也不上火，中秋家宴，上这道菜，家人肯定喜欢吃。食材：鲍鱼10个，粉丝适量，大蒜适量，红辣椒适量。做法：将鲍鱼肉清洗干净备用。

3、做这道菜选用的鱼建议选择没有小鱼刺的鱼，吃起来也方便，鲈鱼、武昌鱼、鲳鱼都是可以的，这里用的是金鲳鱼做的。

4、扇贝煮开后应该在锅里蒸。今天蒸了8分钟。肉很嫩，一点也不老；金银蒜酱必不可少。炒的时候一定要小火，炒的快。不要煎过头。生蒜和炒蒜的比例是1：1。加一点鱼露，会大大提升整个菜的风味。扇贝必须在新鲜时煮熟。千万不要在冰箱里冷冻然后拿出来蒸，因为味道会很不好。

5、首先就是把排骨和芋头都洗干净，然后把排骨切成小块儿，先用沸水煮一下，然后放入高压高压锅中。然后再把芋头放入高压锅中，加入料酒，香油，酱油，盐，大料，花椒，然后进行焖制就可以了。