芋艿排骨（芋艿排骨煲）
芋艿排骨饭做法步骤
食材：芋头240克，排骨250克，大米200克，清水300克，生抽20克，料酒20克，玉米粒30克，洋葱40克，红萝卜40克，盐适量，冰糖适量，老抽适量，姜丝适量。排骨切块洗净，锅中烧开水，再把排骨放入锅中焯水，捞起用冷水稍微冲洗备用。适量老抽，生抽，姜丝，盐倒入排骨拌匀，腌制半小时以上。
做法： （1）排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。 （2）将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法（1）材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。 浏阳豆豉酱作法： （1）起油锅将豆豉爆香捞起备用。
芋艿烧排骨的家常做法是什么?
1、将排骨洗净，切成适口大小的块，用开水焯水去血沫，捞出后沥干水分备用。芋头去皮，切成与排骨相仿的大小，放入水中浸泡，防止氧化变黑。热锅加油，放入排骨煎至两面微黄，出油。加入姜片、蒜瓣炒香，然后加入料酒去腥。加入适量的生抽、老抽调色，加入糖提鲜。
2、芋艿切滚刀块，排骨切块洗净老规矩，排骨焯水。
3、糖 一勺 芋儿烧排骨的做法 排骨斩小块，浸泡一小时，期间换水一到两次，这样除血水口感比焯水要好。芋儿一个切成两到四块。姜切片，小葱切段，豆瓣酱剁细 锅内倒油，油热后倒入姜片，小葱段爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。
4、准备食材：精选排骨、新鲜芋艿、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。 处理食材：将排骨洗净切段，用料酒和盐腌制15分钟。芋艿去皮洗净，切成大小适中的块。 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煎至两面金黄，然后加入生抽、老抽、糖翻炒上色。
5、加入足够的水（水量要没过排骨），放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。当排骨炖至半熟时，加入事先准备好的芋头块，继续炖煮。根据个人口味调整盐的量，继续炖煮至排骨和芋头都熟透，汤汁浓稠即可。出锅前撒上葱花增香，一道美味的芋艿烧排骨就完成了。
芋艿排骨汤的做法
排骨用水洗净，用刀背拍松。 芋艿去皮，切块备用。 锅中加入适量的水，放入排骨、葱段和姜片，加入适量的料酒煮沸后撇去浮沫。 将芋艿块放入煮沸的汤中，继续煮10分钟。 煮好的芋艿和排骨捞出沥水。 把煮排骨的高汤倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮沸。
排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。芋头切3厘米方块状。锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。
萝卜芋艿排骨汤用料：猪大排600克、芋头500克、白萝卜500克、料酒适量。萝卜芋艿排骨汤做法：排骨切段洗净，放开水焯一下.芋艿和萝卜去皮洗净切块。沙锅放满清水，放下排骨，姜块，葱段，料酒，醋，大火10分钟.小火60分钟。放入芋艿块和萝卜，大火煮开，小火闷至熟。
准备食材时，猪小排需先洗净并斩成寸段，放入水中焯水去血沫，捞出沥干待用。芋头则需洗净去皮，用挖球器挖成球状备用。青菜心需洗净沥干，小枣需洗净备用。葱姜洗净后分别切段、片。炒锅中加入适量花生油烧至六成热，放入芋头球翻炒至发黄后捞出备用。青菜心放入油锅中煸香，炒出香味。
芋头排骨汤的具体做法步骤 洗净芋头，放到电饭煲里蒸煮到烂为止。用筷子搓下，感到烂了。盛出，剥皮。这是剥过皮的芋头，留着待用。洗净排骨，去掉血水 切点生姜，放入锅里飞水。大火烧开。这就是飞过水的排骨。放飞过水的排骨放入电电压力锅，加入盐，生姜，枸杞，少量米酒。
芋艿蒸排骨怎么做好吃
1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
2、排骨切块。切块的排骨冷水泡1个小时。毛芋艿削皮，切和排骨差不多大的块。生姜切末。豆豉切末。泡好的排骨擦干水分，放入盐、黑胡椒、生姜、豆豉、料酒、生抽。再放入适量的淀粉，拌均匀腌制10分钟。芋头打底，码上腌制好的排骨。放入蒸锅。
3、做法如下：步骤芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。步骤加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
4、排骨腌制 其次就是排骨焯水之后还需要加一些料酒、生粉以及生抽等食材进行腌制，这样可以使排骨更加入味，这样做出来的芋头蒸排骨会更加好吃。芋头蒸排骨需要多久 一般蒸30分钟左右即可。
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