猪肉干（猪肉干的制作方法和配料视频）
如何选购猪肉干
在选购猪肉干时，我们首先要关注的是产品的包装。优质的产品通常在外包装上也表现出色，包装严密，不漏气，且字体图案都清晰可辨。这样的包装不仅反映了产品制造商的严谨态度，也为我们提供了产品新鲜度的初步保证。接下来，我们需仔细观察猪肉干的内容物。
看包装：优质的产品，一般外包装质量也比较好，封口严密不漏气，字体图案都清晰。看内容物：优质的猪肉干外形完整，没有碎片，带有有规则的纹路，色泽油润有光泽；色泽鲜亮诱人，油性大的可能是劣质的猪肉干。
选购要点：看外观，若猪肉脯颜色红棕且油润有光泽，说明肉是新鲜的；若颜色呈暗褐色，甚至表面有很多白色的东西，那肯定已经变质了；看口感，若猪肉脯有嚼头且不老，也不会嚼不碎，说明是纯精肉做的。
有关猪肉干的几种做法
红糖猪肉干：将猪肉切成薄片，用红糖、酱油、料酒、盐和五香粉腌制30分钟。然后晾干猪肉，放入预热的烤箱中，以180°C烤10分钟，取出晾凉即可。 麻辣猪肉干：将猪肉切成薄片，腌制入味后用油炒至变色。炒锅加入辣椒粉、花椒粉、干辣椒、盐、糖等调料，翻炒均匀后加入炒好的猪肉，炒至入味即可。
猪肉干或牛肉干切成细丝、葱白部分切成细葱花、其余的葱也切成葱花两种要分开来放 油烧热加入葱白、蒜末至出香味颜色变焦黄时倒出待用。锅内油热后加入笋干丝略炒加入生抽、蚝油、盐、鸡精炒至熟后捞出待用。豆芽炒熟待用。酸菜加糖炒熟待用。
首先从味道上区分，牛肉干通常有五香、麻辣、原味等多种口味，都是偏咸的。猪肉干则多为甜味，可能甜辣结合或者纯甜，这个可能与肉质和口感有关。其次在形状上，猪肉干多为片状，而牛肉干多为块状。我猜测这是由于牛肉的口感需要保持原始形状，而猪肉偏软且细，片状更容易包装。
五香猪肉干最正宗的做法
1、五香猪肉干的做法：将猪肉薄片洗净，用厨房纸吸干水分，放入大碗中，加入适量的五香粉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、酱油、糖、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、生粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
2、主料：猪肉（瘦）、5000克。调料：酱油300克、白酒10克、味精25克、姜25克、大葱150克、五香粉20克。选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。
3、五香猪肉干的做法 材料：猪肉薄片500克五香粉10克盐5克白糖20克料酒10毫升生抽20毫升老抽10毫升蚝油10克姜末适量蒜末适量香菜末适量步骤：将猪肉薄片用刀背拍松，加入五香粉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜末、蒜末拌匀腌制30分钟。
猪肉干有哪些简单做法?
1、红糖猪肉干：将猪肉切成薄片，用红糖、酱油、料酒、盐和五香粉腌制30分钟。然后晾干猪肉，放入预热的烤箱中，以180°C烤10分钟，取出晾凉即可。 麻辣猪肉干：将猪肉切成薄片，腌制入味后用油炒至变色。炒锅加入辣椒粉、花椒粉、干辣椒、盐、糖等调料，翻炒均匀后加入炒好的猪肉，炒至入味即可。
2、五香猪肉干的做法：将猪肉薄片洗净，用厨房纸吸干水分，放入大碗中，加入适量的五香粉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、酱油、糖、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、生粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3、其他做法 烤制：将猪肉切成薄片，用低温烤箱烤制，直到肉变干。 炸制：将猪肉切成薄片，用油炸制，直到肉变干。 烟熏：将猪肉放入烟熏室中，用木屑熏制，直到肉变干。
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