如何做鱼（如何做鱼丸子又嫩又好吃）
在家里如何做鱼好吃
1、先把鱼洗干净，处理好后，控干水份，再切成薄片。再放生粉，蚝油，鸡粉，盐和料酒，姜丝，搅拌均匀后腌五到十分钟。再把配料准备好，生姜切丝，葱白切段，葱叶切成葱花，小米辣切成段，放在一个盘子里备用。
2、去鱼线 在做鲤鱼的时候，一定要先去掉鲤鱼身上的鱼线，就在鱼的身体两侧，用刀割开就能够看见白色的一根很细的线，抽出来就行，这条鱼线是很腥的。腌制 鱼收拾干净之后，在鱼身上划几刀，然后用生姜大蒜瓣以及葱花，还有料酒白醋以及食盐进行腌制半小时，这样做出来但是鱼肉更好吃。
3、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
4、原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
5、食材：鱼2斤、海带结适量、花菜适量、虾膏适量。首先将我们的鱼处理干净切两半，准备腌鱼，加入葱姜蒜，料酒，胡椒粉，给鱼腌30分钟***，更加入味。准备烤箱预热200摄氏，将我们的烤鱼放入我们的烤盘中，刷上油，开始烤鱼40分钟到两面金黄。
如何做鱼
1、先把鱼洗干净，处理好后，控干水份，再切成薄片。再放生粉，蚝油，鸡粉，盐和料酒，姜丝，搅拌均匀后腌五到十分钟。再把配料准备好，生姜切丝，葱白切段，葱叶切成葱花，小米辣切成段，放在一个盘子里备用。
2、煎鱼：将鱼洗净并用厨房纸巾擦干。在鱼的表面撒上盐和胡椒等调味品，按需添加其他香料。在平底锅中加入适量的植物油，预热至中高温。将鱼放入锅中，皮面朝下，煎约2-4分钟或直到底部变金黄色。翻转鱼，继续煎另一面，直到鱼熟透且易碎。用厨房纸巾沥干多余的油份，即可上桌享用。
3、材料有草鱼，花椒，干辣椒，豆瓣酱，八角，香叶，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，姜蒜。将鱼起片，鱼片里放进胡椒粉，鸡蛋只要鸡蛋清，倒进鱼片里，淀粉用水冲成粘粘的淀粉水，也倒进鱼片里一起用手搅拌均匀静置腌制。
鱼怎么做好吃又下饭?
1、清蒸鱼：清蒸是最能保持鱼原始鲜味的烹饪方法之一。选择新鲜的鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
2、锅入油，依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按顺序加入老抽、清水、鱼块，翻炒一下，转中火炖10分钟。10分钟过后，加入白砂糖、盐，进行尝味调味。大火收汁即可。
3、烧煮：大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，期间可以翻动鱼身让另一面也能均匀受热。收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓郁后，开大火收汁，让汤汁更加浓稠，这样更下饭。出锅：汤汁收至适宜浓度后，撒上葱花，出锅装盘。这样做出的红烧鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
如何做鱼好吃又简单
1、先把鱼洗干净，处理好后，控干水份，再切成薄片。再放生粉，蚝油，鸡粉，盐和料酒，姜丝，搅拌均匀后腌五到十分钟。再把配料准备好，生姜切丝，葱白切段，葱叶切成葱花，小米辣切成段，放在一个盘子里备用。
2、食材：河鱼（鳊鱼）1条、葱段适量、生姜适量、盐适量、红酱油适量、料酒适量、糖适量。将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；葱切断，姜切片，备用。起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气。
3、清蒸鱼：选择新鲜鱼类，用盐和生姜腌制，蒸熟后可加入料酒和豆豉提升风味。 煎鱼：涂抹盐和胡椒粉，热油煎至金黄色，加入蒜末和香菜增加香气。 烤鱼：撒上盐和五香粉，烤至金黄，可加入蒜末和香草调味。 红烧鱼：切块油炸，炒香葱姜蒜，加入调料烧开，翻炒后勾芡。
没有蒜如何做鱼好吃
鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。将鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。酸菜冲洗干净，斜切成条状。烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。
将鱼片放入碗中，加入一只鸡蛋清、三分之一汤匙盐、两汤匙料酒、姜丝和葱段，搅拌均匀后腌制15分钟，使鱼肉入味。酸菜清洗干净，斜切成条状。锅中加入三汤匙油，小火炒香姜片和花椒，然后放入酸菜，大火快速翻炒45秒，直至香味四溢。
海鱼不用葱姜蒜做，下面我们以马林鱼为例做一个说明：旗鱼（马林鱼）的做法：食材：旗鱼肉400g、鸡蛋二颗、葱末适量、面粉3大匙 调味：香油二匙、芥末籽酱2大匙、黑醋1大匙或柠檬汁，糖少许，少许盐 做法：旗鱼改刀切片。鸡蛋打散加入葱末和少许盐备用。
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