凉拌藕的做法（凉拌藕的做法小视频）
凉拌藕片的简单做法
做法：（1）藕削皮洗净切片葱蒜切。（2）葱蒜切碎，准备熟芝麻，辣椒面。（3）泼适量油热。（4）搅拌一下。（5）加一勺盐。（6）一勺蚝油和一勺生抽，搅拌均匀。（7）藕片焯水三分钟。（8）捞出过凉水。（9）藕片放入盆中。（10）加入调好的料汁。（11）搅拌均匀。
选两节粗壮的莲藕，反复清洗干净，去皮后切成薄片，放入凉水中，冲一下莲藕上的淀粉。烧开水后，把藕片倒入锅中焯1分钟即可出锅。藕片出锅后，马上放到冷水里过一下，捞出放入盘中。在盘中倒入半勺盐，2勺糖，少许醋，均匀搅拌。
凉拌藕的做法： 准备藕，洗净去皮，切成薄片； 准备调料，葱姜蒜切末，加入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精等，搅拌均匀； 将藕片放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分； 将调料倒入藕片中，拌匀即可。这道凉拌藕的做法简单易学，口感清爽，酸甜可口，非常适合夏天食用。
将藕片放入沸水中焯水约3分钟，至断生。（8）捞出藕片，放入冷水中过凉，以保持脆嫩和爽口。（9）将冷却后的藕片放入盘中。（10）倒入之前调好的料汁。（11）用筷子充分搅拌均匀，使藕片均匀裹上料汁。（12）凉拌藕片就制作完成了。
凉拌藕的做法
凉拌藕的做法： 准备食材：藕、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、花生、酱油、醋、糖、盐、味精、香油。 将藕洗净去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 将葱、姜、蒜、辣椒切成末，香菜切碎备用。 将花生炒香，捣碎备用。 将酱油、醋、糖、盐、味精、香油调成酱汁。
做法：（1）藕削皮洗净切片葱蒜切。（2）葱蒜切碎，准备熟芝麻，辣椒面。（3）泼适量油热。（4）搅拌一下。（5）加一勺盐。（6）一勺蚝油和一勺生抽，搅拌均匀。（7）藕片焯水三分钟。（8）捞出过凉水。（9）藕片放入盆中。（10）加入调好的料汁。（11）搅拌均匀。
洗净藕，切成极薄的藕片，或切成细的丝。 将备好的藕片放入开水中焯烫一下，烫软后用冷水浸泡片刻，洗去表面浮沫。 蒜与姜拍成碎末；香菜摘好叶子（也可以留几根放在表面用于装饰），切成细末。 在碗中放入姜末、蒜末、盐、味精、适量食用油、生抽和醋，混合均匀。
做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。海米葱油拌藕片 食材：藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。
材料：藕250克，小葱20g，大蒜20g，姜20g，红彩椒10g，盐1g，白糖5g，白醋5ml，生抽5ml，香油5ml。先用刀将莲藕削去外皮后清洗干净备用。将莲藕先顺着藕孔的方向切成薄厚均匀的藕片，然后再改刀切成细藕丝。
莲藕一节，小米辣四个，大蒜籽五瓣，花椒5克，酱油一勺，芝麻油一勺，生粉白糖各半勺，香菜一根，香醋半勺。先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。再把莲藕切片备用。烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。
凉拌莲藕要怎么做
凉拌莲藕的做法：把莲藕用去皮刀去掉表皮；汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右；煮好的莲藕过一下凉水捞出；用刀切成薄片；切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化；小葱切成段。
准备工作：莲藕去皮切成薄片，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。 将莲藕片放入开水中焯水，焯水时间约为2分钟左右，莲藕片变软即可。然后捞出放入冷水中浸泡片刻，让莲藕片更加爽脆。 取一个碗，加入适量的酱油、醋、盐、糖、花椒粉，搅拌均匀成调味汁。 锅中加入适量的油，将葱姜蒜炒香。
做法：首先将莲藕洗干净表皮，然后切成片。准备凉拌调料生抽、盐和蒜末。将藕片放入锅中焯水两分钟捞出，放入冷水中过凉捞出。再将调料倒入藕片中，加入葱花搅拌均匀即可。凉拌藕片爽脆味美，制作简单。
凉拌莲藕片的做法
选两节粗壮的莲藕，反复清洗干净，去皮后切成薄片，放入凉水中，冲一下莲藕上的淀粉。烧开水后，把藕片倒入锅中焯1分钟即可出锅。藕片出锅后，马上放到冷水里过一下，捞出放入盘中。在盘中倒入半勺盐，2勺糖，少许醋，均匀搅拌。
凉拌莲藕片的做法 准备食材：莲藕、红椒、葱姜蒜、香菜、花生米。 莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。 将焯好水的莲藕片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、生抽、糖、葱姜蒜末，拌匀腌制10分钟。
莲藕一节，小米辣四个，大蒜籽五瓣，花椒5克，酱油一勺，芝麻油一勺，生粉白糖各半勺，香菜一根，香醋半勺。先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。再把莲藕切片备用。烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。
凉拌莲藕是一道清爽的凉菜，下面是凉拌莲藕的做法：材料：- 新鲜莲藕 1根 - 香菜适量 - 葱姜蒜适量 - 油适量 - 酱油适量 - 醋适量 - 盐适量 - 糖适量 - 花椒粉适量 步骤： 准备工作：莲藕去皮切成薄片，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
凉拌莲藕是一道简单又美味的凉菜，下面是一种做法分享给你：材料：- 莲藕 1根 - 葱 适量 - 醋 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 香菜 适量（可选）步骤： 莲藕去皮，切成薄片。葱切成葱花备用。 将莲藕片放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。
拌制：将莲藕片沥干水分，放入大碗中，加入红椒丁、青椒丁、蒜末和香菜，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。装盘：将拌好的莲藕装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味。冷藏：将装盘的莲藕放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。【注意事项】莲藕切片后要放入醋水中浸泡，防止氧化变黑。
正宗凉拌莲藕丝的做法
1、材料：藕250克，小葱20g，大蒜20g，姜20g，红彩椒10g，盐1g，白糖5g，白醋5ml，生抽5ml，香油5ml。先用刀将莲藕削去外皮后清洗干净备用。将莲藕先顺着藕孔的方向切成薄厚均匀的藕片，然后再改刀切成细藕丝。
2、步骤：莲藕洗净去皮，切成细细的丝。将莲藕丝焯水放入冷水中浸泡，使其爽口、洁白。红、青椒分别去籽，切成细丝。葱、姜、蒜分别切末备用。将葱花、姜末、蒜末、辣椒油、盐适量、醋适量、生抽适量、糖适量搅拌均匀，制成调料汁。将焯水后的莲藕丝沥干水份，加入到调料汁中拌匀。
3、步骤： 将莲藕切成细丝状，用清水冲洗后放入开水中汆烫一下，煮至藕丝变软。 汆烫好的莲藕丝捞出，放入冷水中过凉备用。 准备一个大碗，加入盐、白胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油和蒜末，搅拌均匀。 将过凉的莲藕丝倒入碗中，用筷子或者手搅拌均匀，让藕丝充分吸收调料。
4、将莲藕削去外皮，切成细丝。葱、姜切末备用。 将莲藕丝放入沸水中焯水，焯水时间控制在1-2分钟，至莲藕丝变软即可。 取出焯水后的莲藕丝，将其过冷水，让其完全冷却，并沥干水分。 取一个大碗，放入已经冷却的莲藕丝，加入适量的葱末、姜末。
5、混合搅拌：将调好味的藕丝、红椒丝、蒜末和香菜放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。这里要注意动作要轻，避免将藕丝弄断。装盘与搭配 装盘：将拌匀的莲藕丝装盘，尽量整齐地摆放，以展现出菜品的美观性。可以在表面撒上一些芝麻或者香菜叶作为装饰。
凉拌藕的做法大全
做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。海米葱油拌藕片 食材：藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。
麻辣莲藕凉拌：将莲藕切成细丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、醋、香油和盐等调味料拌匀即可。 酱香莲藕凉拌：将莲藕切成丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、花雕酒、酱油、糖、生抽和香油等调味料拌匀即可。
辅料：红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、鸡精1克。莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）。把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。焯水后放入冷水中过凉。姜切末，线椒切小段儿。
做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。做法二 主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。
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