清蒸鲈鱼窍门（清蒸鲈鱼的窍门）

食谱资讯 2025年04月29日 13:43 2.2W+ 五九生活百科网

如何清蒸鲈鱼(如何清蒸鲈鱼好吃又简单窍门)

鲈鱼洗净吸干水，两面花刀，抹上细盐。淋上蒸鱼油抹均匀。葱切段，姜切片摆在盘子里面。放上腌好的鱼，鱼肚中放上葱和姜。水开后上锅，蒸10分钟。关火闷三分钟出锅。将汤汁倒出来，慢慢的淋在鱼身上。另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香即可。

鲈鱼处理：将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在两侧划上几刀，使其更容易入味。腌制：将鱼身内外均匀撒上盐和料酒，腌制15分钟。蒸鱼：将葱段、姜丝放在蒸锅底部，将腌制好的鲈鱼放在葱姜上，大火蒸8-10分钟，或者根据鱼的大小和蒸锅火力调整时间。

鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部2边各划一刀，淋上料酒，抹点盐腌制30分钟。葱洗净切细长丝泡冰水中，姜一半切丝，一般切片，小米辣切圈。盘子里放几片姜。放上腌制好的鲈鱼，鱼腹中放几片姜，表面放葱丝和姜丝。水开后，蒸8分钟左右。

将鲈鱼冲洗干净，去除内脏。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。

清蒸鲈鱼窍门（清蒸鲈鱼的窍门）

清蒸鲈鱼怎么做最简单窍门

清蒸鲈鱼最简单最好吃的做法是：将鲈鱼处理干净后，用葱、姜、料酒腌制去腥，然后上锅蒸制，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。做清蒸鲈鱼前需要准备好食材，包括新鲜的鲈鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油等。鲈鱼一定要选新鲜的，这样才能保证蒸出来的鱼肉质鲜嫩，无腥味。

将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切3-4刀，切的时候稍微用点力，以便使鱼肉更容易入味。将适量的姜丝、葱段和蒜末铺在鱼身上，然后撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制约15分钟。这样可以去腥味并增加鲈鱼的香气。准备一个蒸锅，将水烧开后，放入蒸架，铺上做法2中腌制好的鲈鱼。

首先，将鲈鱼用清水冲洗干净，去除内脏和鳞片。用厨纸轻轻擦干鲈鱼的外表和内部。在鲈鱼的背部和两侧切上数刀，以便入味。在蒸盘上放上姜片和葱段，然后将鲈鱼放在蒸盘上。将适量的清汤或清水倒入蒸锅中，加入适量的料酒和盐调味。将蒸锅烧开。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼的做法：鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片。

清蒸鲈鱼的最简单的做法如下：材料：- 一条新鲜的鲈鱼 - 姜片 - 葱段 - 清鸡汤（或清水）- 盐 - 生抽 - 红油豆瓣酱（可选）步骤：将鲈鱼洗净，去鳞去鳃，剖腹取出内脏，用清水冲洗干净。用刀在鱼身两面各划几道刀口，帮助入味。在鱼身两面均匀撒上盐，腌制约十分钟，让鱼肉入味。

清蒸鲈鱼的做法窍门

1、将鲈鱼洗净，去掉内脏，剁成两段。将鲈鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。将腌制好的鲈鱼块放入蒸锅中，加入适量的清水和花椒粒，大火蒸15-20分钟。将蒸好的鲈鱼块取出，撒上适量的葱花和香油即可。较正宗的清蒸鲈鱼窍门：选择新鲜的鲈鱼。

2、做法：生姜和香葱洗干净，切好备用。把生姜和香葱摆入盘中。鲈鱼趴好，倒入蒸鱼豉油，均匀涂刷。上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。取出立即倒入沙拉汁。放入香葱丝。坐锅上火，倒入芝麻油烧热，然后立即倒入鱼身。装盘食用。

3、清蒸鲈鱼的做法：鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片。鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味。

4、将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切3-4刀，切的时候稍微用点力，以便使鱼肉更容易入味。将适量的姜丝、葱段和蒜末铺在鱼身上，然后撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制约15分钟。这样可以去腥味并增加鲈鱼的香气。准备一个蒸锅，将水烧开后，放入蒸架，铺上做法2中腌制好的鲈鱼。

5、清蒸鲈鱼的最简单的做法如下：材料：- 一条新鲜的鲈鱼 - 姜片 - 葱段 - 清鸡汤（或清水）- 盐 - 生抽 - 红油豆瓣酱（可选）步骤：将鲈鱼洗净，去鳞去鳃，剖腹取出内脏，用清水冲洗干净。用刀在鱼身两面各划几道刀口，帮助入味。在鱼身两面均匀撒上盐，腌制约十分钟，让鱼肉入味。

清蒸鲈鱼的家常做法及窍门是什么?

准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼体内外擦干水分。腌制：在鱼身两面各划几刀，便于入味。然后在鱼身上均匀撒上适量的盐，淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在锅中加入足够的水，水开后放入装有葱段和姜片的蒸盘，这样可以增加香气，也可以防止鱼肉粘锅。

鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份。两面花刀，抹上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。葱切段，姜切片摆在盘子里面。放上腌好的鱼，鱼肚中可以放上葱和姜。水开后上锅，蒸10分钟。虚蒸三分钟。出锅。将鱼换一下盘子，或者将汤汁倒出来。

准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身两面各划几刀，便于入味。在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲈鱼的盘子。