麻婆豆腐的详细做法（麻婆豆腐的正宗做法步骤）
麻婆豆腐简单做法
将豆腐切成小块，姜切成细丝，蒜拍碎切成末。锅中倒入适量油，加热后放入豆瓣酱和姜丝，小火炒出香味。慢慢倒入切好的豆腐块，轻轻推动锅铲，避免搅拌破碎豆腐。加入适量的生抽酱油，轻轻翻炒均匀，防止锅底烧焦。撒上适量的花椒粉，加入拍碎的大蒜末和盐，调味。
食材准备：豆腐1块，猪肉100克，花椒、葱、蒜头各适量，郫县豆瓣酱、水淀粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，盐、植物油各适量。豆腐切成大小合适的块，猪肉切末，葱切葱花，蒜头切蒜泥。一锅中加适量水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块焯水后捞出沥水。
准备工作：将豆腐切成块状，放入热水中焯水，使其更加坚固，并去除豆腐的异味。 制作调料：姜蒜切碎，大葱切成葱花备用。 炒肉末：锅中加热油，放入姜蒜爆炒出香味，加入瘦肉末炒熟，再加入豆瓣酱和辣椒粉搅拌均匀，炒出红油。
主料：牛肉末100克，嫩豆腐1块，新鲜蒜苗2根。辅料：大蒜1瓣，老姜5片，印度辣椒粉5克，川花椒5克，郫县豆瓣酱5克，花生油50克，盐适量，淀粉少许，老抽少许。选用石膏豆腐或胆水豆腐。将豆腐切成小块备用。准备100克牛肉末，也可使用猪肉末。将2根蒜苗切成1厘米长备用。
正宗四川麻婆豆腐的做法
1、所有食材准备好，豆腐切成小方块，猪肉切碎，葱切碎，大蒜切成末备用。 先把豆腐过水焯一下，然后捞出备用。 炒锅里放油，放入肉末煸炒一下，然后盛出。 再起锅，倒入少许油，放入葱蒜末爆香。 放入豆瓣酱，小火煸炒。 把豆瓣酱里的红油煸炒出来。
2、正宗四川麻婆豆腐的做法如下：工具/原料：豆腐1块、猪肉末300克、干辣椒2个、青花椒粉少许、麻婆豆腐调料包1包。准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。倒入切好的豆腐。
3、原料准备：选取豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱适量，还需要姜、蒜、酱油、油、淀粉，以及花椒粉、味精、盐、白糖等调味品。豆腐处理：将豆腐切成小方块，以便更好地吸收调味料。葱姜蒜处理：将姜和蒜拍碎后切成末，小葱切成葱花，这样可以增加菜肴的香气。
麻婆豆腐怎么做?
1、麻婆豆腐 食材：一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。制作：老豆腐切成小方块，不用太小，锅中水烧开加盐，放入豆腐，煮2分钟。锅中少油，放葱花蒜末爆香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗清水，放入豆腐煮开。两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。
2、麻婆豆腐的用料：嫩豆腐500g、肉末100g、葱2根、蒜3瓣、姜1片、老抽半勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉半勺、糖1小勺、花椒10g、花椒粉3g、清水2小碗、水淀粉10g。
3、麻婆豆腐的做法如下：主料：豆腐500克。辅料：油一勺、盐一撮、肉末150克、豆瓣酱30克、花椒8克、葱姜末少许。花椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入蒜末，小火爆炒出香味。加入豆瓣酱，翻炒出油亮亮的颜色。加入肉末，翻炒至变色。加入一小碗半开水煮2-3分钟。
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