排骨酱（排骨酱配料表）

食谱资讯 2025年04月29日 19:21 3.8W+ 五九生活百科网

排骨酱的用途与用法

1、排骨酱也可以作为蘸料，搭配各种食材食用。比如，可以用来蘸生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，也可以用来蘸炸鸡块、炸虾等食物，口感非常好。涂抹料排骨酱还可以直接涂抹在食物上，增添食物的美味。比如，可以涂抹在烤鸡翅、烤排骨、烤鱼等食物上，让食物更加香醇美味。

2、一般在烹饪排骨时用的酱料。做蒸排骨时，把排骨洗静，用排骨酱腌制几小时，再放到锅里蒸，蒸排骨的味道就很好。排骨酱的用法：排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。

3、用法提示：在使用排骨酱时，应避免直接将其暴露在高温下加热，以防其成分挥发或烧焦。烹饪建议：若用于炒菜，应在菜肴快熟时加入，并迅速搅拌均匀。在烧菜时，应在烧制完成后放入，注意控制汤汁量，并适当勾芡，以保持排骨酱的香浓口感。

4、排骨酱可以使用在腌制肉类和烹饪炒菜等方面，用法简单方便快捷，炒菜时在菜品八成熟时放入排骨酱烹饪即可。腌制肉类时便与通常使用的调味料一起放入即可。排骨酱是粤菜常用酱料，一般使用豆豉、大蒜、辣椒、白糖、芝麻为原料进行加工制成。

5、排骨酱用途广泛，可以用于煮、炒、烤、涮等多种菜式的调制，如回锅肉、麻婆豆腐、烤牛肉等。此外，排骨酱还方便实用，调制简单，可以直接使用，是忙碌现代人烹饪的好帮手。排骨酱不仅能够增加菜肴的香味，提升口感，还可以作为烧烤、涮火锅等烹调方式的蘸料。

排骨酱也可以作为蘸料，搭配各种食材食用。比如，可以用来蘸生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，也可以用来蘸炸鸡块、炸虾等食物，口感非常好。涂抹料排骨酱还可以直接涂抹在食物上，增添食物的美味。比如，可以涂抹在烤鸡翅、烤排骨、烤鱼等食物上，让食物更加香醇美味。

排骨酱的用法排骨酱，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。用法：排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。

一般在烹饪排骨时用的酱料。做蒸排骨时，把排骨洗静，用排骨酱腌制几小时，再放到锅里蒸，蒸排骨的味道就很好。排骨酱的用法：排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。

用法提示：在使用排骨酱时，应避免直接将其暴露在高温下加热，以防其成分挥发或烧焦。烹饪建议：若用于炒菜，应在菜肴快熟时加入，并迅速搅拌均匀。在烧菜时，应在烧制完成后放入，注意控制汤汁量，并适当勾芡，以保持排骨酱的香浓口感。

排骨酱的使用方式作为调味料使用排骨酱是一种以优质黄豆和排骨为原料酿制而成的调味品，可以作为烹饪的调味料使用。腌制排骨排骨酱可用于腌制排骨。在腌制排骨时，可以加入适量的排骨酱，不仅能增加排骨的风味，还能使排骨更加鲜嫩多汁。

排骨酱（排骨酱配料表）

做法排骨的熬煮方式很简单，只要将所有的材料熬煮到微微成浓稠状即可。排骨酱是因作法而得名，1大匙酒、2大匙糖、3大匙醋、4大匙酱油、5大匙水，有步步高升的涵意，所以称之为排骨酱。

要制作美味的李锦记排骨，首先将排骨选购回家，用清水洗净以去除杂质，然后沥干水分。接着，取适量大葱（约三分之一根），切段备用；蒜瓣两三瓣，姜片两三片，一同加入排骨的容器中。

　买的排骨洗净。将洗好的排骨放在一个稍大的器里，沥干水。把大葱切段，（我只用了三分之一根大葱），蒜两三瓣，切片，姜两三片，全部放入装着排骨的器里。

李锦记排骨酱用法排骨酱牛仔骨选用350克牛仔骨，搭配75克大蒜。调味料包括李锦记排骨酱、糖和适量水。首先，牛仔骨需用腌料腌制30分钟，然后用2汤匙油煎至金黄色，随后加入大蒜翻炒1分钟，最后拌入李锦记排骨酱和适量水调成的芡汁。糯米蒸排骨所需材料为排骨和糯米。

做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，红烧排骨（19张）等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。