肉沫茄子（肉沫茄子的热量是多少大卡）
肉沫茄子的做法最正宗的做法步骤
四川肉沫茄子是一道非常经典的川菜，下面是最正宗的做法：材料：茄子 500克猪肉末 100克葱姜蒜适量豆瓣酱 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量淀粉 适量清水 适量色拉油 适量步骤：茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥干油备用。
宝宝肉沫茄子的做法：茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。瘦肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。锅中倒入适量油，烧至五成热，放入肉末煸炒至变色，盛出备用。
茄子切块。步骤3 大蒜切末。步骤4 姜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 上海青对半切开。步骤7 放入沸水锅中，煮40秒，捞出备用。步骤8 炒锅中油温5成热时，下入肉末炒散，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，放入酱油、盐炒匀，加入少许清水，焖煮3分钟。放入鸡精、葱花炒匀，盛出，用上海青点缀即可。
准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。放入茄条，炸至表面金黄色捞出备用。碗中放入两小勺淀粉，放入适量的水，搅匀备用。另一个碗中放入一勺味极鲜，一勺蚝油，生抽半勺，水三勺搅匀备用。
肉沫茄子的做法
1、主料：茄子3根、肉末100克。调料：大蒜5克红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。锅中倒油烧热，放入肉末煸炒。炒好的肉末中加入黄豆酱。加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽。盛出可以享用了。
2、用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。茄子洗净，切块。猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。放入大量油，开始炸茄子。炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。
3、准备食材：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。
4、准备茄子两根，切成长条状备用 用绞肉机将五花肉搅拌成馅备用 ，并放入少许食用盐和生抽 ，这样调味肉质更好吃、更嫩。切好的茄子均匀撒上干淀粉，起锅烧油将茄子炸至两面金黄即可 ，然后捞出备用。
5、肉末茄子的做法如下：主料：茄子2个、五花肉馅适量、郫县豆瓣酱1勺。辅料：蚝油1勺、味极鲜1勺、老抽半勺、淀粉适量、菜籽油适量、葱末少许、姜末少许、香菜末少许。准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。
红烧肉沫茄子做法
1、准备食材：茄子切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡十分钟左右，泡好后用手挤出水分。煸炒茄子：锅中放少许油，直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。肉末煸炒：锅中油烧热，加入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒，炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
2、茄子、肉末、淀粉水、豆瓣酱各适量。方法：先将茄子洗干净切成丁状，把肉放进绞肉机里做成肉末。锅中倒入食用油，然后将茄子放进去炒软，然后盛出来备用。锅中倒入食用油，然后将蒜末和小米椒放进去，炒出香味。将肉末放进去，然后快速的炒散，加入一勺豆瓣酱，然后翻炒均匀。
3、准备食材：茄子、肉末要适量哦，还有别忘了淀粉水和豆瓣酱，这些都是红烧肉末茄子的关键角色呢！茄子切丁，肉末备好：把茄子洗干净，然后切成可爱的小丁丁。肉嘛，就交给绞肉机，让它变成细腻的肉末吧！炒软茄子：锅里倒点食用油，热热后，把茄子丁放进去，小火慢慢炒软。
4、食材：茄子2个，瘦肉末小半碗，姜蒜末适量，葱花适量，料酒适量，红辣椒粉适量。准备茄子用清水清洗干净，并削成一小块状的在盆里浸泡十分钟。这样把茄子里面的黑色素去除掉部分，炒出来比较清脆。准备好肉末、葱花。把茄子清洗两遍，并捞出来放在碟子里，尽量将水分去除。
5、红烧茄子正宗做法：茄子洗净，切成长条，小米椒切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花；锅中倒入食用油，油温升高后，放入茄子炸至微焦，捞出；锅里留底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香，倒入茄子一起炒；较后调入生抽、糖，翻炒均匀即可。
6、所需材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
肉沫茄子的做法是什么
肉末茄子做法： 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味； 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色； 加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉调味，煮至汁浓肉熟； 沥干茄子水分，放入锅中翻炒，加入少许水焖煮至软烂； 加入炒好的肉末，翻炒均匀即可。
准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。放入茄条，炸至表面金黄色捞出备用。碗中放入两小勺淀粉，放入适量的水，搅匀备用。另一个碗中放入一勺味极鲜，一勺蚝油，生抽半勺，水三勺搅匀备用。
肉末茄子的做法如下：用料：花生油30克、茄子1个、猪肉100克、大蒜4瓣、小米辣4个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺。烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。茄子里倒入半勺食盐，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟左右。
肉末茄子是一道经典的家常菜，下面是肉末茄子的正确做法：材料：- 茄子2个 - 猪肉末150克 - 葱姜蒜适量 - 酱油2勺 - 料酒1勺 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 蚝油1勺 - 鸡精适量 - 淀粉适量 - 食用油适量 步骤： 茄子洗净切成小块，将茄子放入盐水中浸泡一段时间，以去除苦味和过多的水分。
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