面包的制作方法（面包的制作方法有哪些?每种方法各有什么优缺点）

食谱资讯 2025年05月01日 06:16 1.7W+ 五九生活百科网

烤面包的制作方法和步骤

温水融化酵母：用少量温水将酵母粉融化，放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀，边加牛奶边和面，和成柔软的团。盖上保鲜膜发面：揉面揉到能拉出膜来为止。盖上保鲜膜发面。将面团再揉下，排出气体。揉到表面光滑。进烤箱发酵：面团分成大小合适，烤盘抹上色拉油，摆到烤盘里。

步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。步骤二：一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整，将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油，继续揉面团。

烤箱预热至170度，放入中层，上下火170度烤20-25分钟。烤的过程中注意观察，防止温度过高导致面包烤干烤硬。出炉后，香喷喷的烤面包就做好了。综上所述，通过以上步骤，可以在家中轻松制作出新鲜、有营养的烤面包。掌握好每个环节的细节，就能做出蓬松宣软、香味十足的面包。

在一个碗中打入三个鸡蛋，加入少量牛奶，然后倒入300克面粉和5克酵母粉，用筷子搅拌至形成絮状。接着加入15克食用油，用手揉合成面团。将面团放入碗中，覆盖上保鲜膜，让它醒发40分钟。醒发好的面团会膨胀到两倍大小。

烤面包的做法和配方：食材：面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许做法如下：搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖，再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。揉面十分钟左右，将面团揉光滑。

面包的制作方法（面包的制作方法有哪些?每种方法各有什么优缺点）

家庭面包制作方法

家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

- 糖霜100克制作步骤：将发酵好的面团分割成10份，搓成圆形后静置10分钟。将面团擀平，中间涂抹苹果糖酱，然后收口，形成半圆形。在面包表面用刀划四道口子，放在涂抹了油的烤盘上，放入温室发酵至体积翻倍，取出后刷上鸡蛋液。将糖霜装入带有圆嘴的挤花袋中，挤出花纹。

步骤：面粉里边打入一个鸡蛋，加入白砂糖和淡奶油。搅拌成絮状。加入干酵母适量的水揉成团。通过搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜。加入软化的黄油再次揉面。揉至能拉出大片的不易断的薄膜就可以了。将面团滚圆，放在温度出进行发酵。发酵至两倍大。

做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

全自动面包机做面包的方法及配方

用全自动面包机做面包的步骤如下：准备原料：金像高粉300克、酵母3克、牛奶130克、蛋液30克、淡奶油60克、糖45克、盐5克、黄油30克、芝麻适量。混合液体和调料：先把面包桶取出来，装上搅拌棒，然后把牛奶、蛋液、淡奶油、糖和盐一股脑儿倒进去，用筷子轻轻搅和搅和。

首先，将酵母溶解在温水中，静置几分钟。然后将溶解的酵母倒入面包机中，依次加入面粉、盐、鸡蛋和白糖，最后融化黄油。如果没有黄油，可以用其他油脂替代。使用面包机程序9进行搅拌，分三次进行，每次15分钟，总共搅拌45分钟。在搅拌过程中，注意打开盖子，防止面团因机器运作过热而变得黏稠。

配方一：材料： 3杯高筋面粉，5勺酵母粉步骤如下：首先，将酵母溶于温水中静置，然后倒入面包机。依次加入面粉、盐、鸡蛋和糖，记得用微波炉融化黄油（或用其他油代替）。将所有配料除了黄油外，用面包机的程序9以15分钟一次，搅拌三次，总共45分钟。

首先，将面包桶取出并安装好搅拌棒。接着，倒入牛奶、蛋液、淡奶油、糖和盐，用筷子轻轻搅拌均匀。然后，将面粉和酵母倒入，注意酵母要最后加入并搅拌。确保所有原料充分混合。将面包桶放入面包机中固定好，选择和面程序，设定时间为40分钟。

家庭制作面包方法

1、家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

2、做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

3、步骤：面粉里边打入一个鸡蛋，加入白砂糖和淡奶油。搅拌成絮状。加入干酵母适量的水揉成团。通过搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜。加入软化的黄油再次揉面。揉至能拉出大片的不易断的薄膜就可以了。将面团滚圆，放在温度出进行发酵。发酵至两倍大。

面包简单的制作方法

1、面包的简单做法：将高筋面粉、奶粉25克、鸡蛋液50克、牛奶160克、酵母4克、白糖50克、盐2克混合，放入面包机，揉面15分钟左右。然后将黄油放进去，继续揉面20分钟左右，发酵1个小时左右。发酵好后，取出面团，用擀面杖擀压排气，再松弛10分钟。

3、以下是四种电饭煲面包的简单制作方法：普通电饭煲面包材料：高筋面粉 250 克、盐少量（可不放）、白糖 50 克、黄油 20 克、纯牛奶小半碗（大概 80 - 90 克，也可用温水代替）、酵母冬天 3 克，夏天 2 克、鸡蛋 1 个。步骤：把纯牛奶加热至 30℃左右，加入酵母、白糖化开，静置一会儿。