鸡心的做法（鸡心的做法大全家常菜）
酱鸡心的做法
1、步骤1 准备食材：鸡心200克、料酒1茶匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉5克、桂皮5克、八角5克、花椒5克、白芷5克、草果5克、白芝麻2克。步骤2 首先将鸡心洗净。步骤3 然后碗中倒入鸡心，加入料酒、白胡椒粉拌匀腌制20分钟。步骤4 接着起锅烧热水，水开倒入鸡心焯水2分钟捞出，洗净浮沫。
2、所需材料：鸡心、葱姜蒜、黄豆酱、料酒、盐、糖、生抽、鸡精。将鸡心洗净，用剪刀剪开，挤去里面的血块，放入清水中浸泡一会儿。浸泡过的鸡心再次冲洗干净后，放入开水中焯熟，捞出后洗净。锅内放点油，放入葱姜蒜爆香后拣出不用。放入黄豆酱炒出香味。下鸡心，倒入少量料酒。
3、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。
4、首先，准备新鲜鸡心，确保洗净并去除了多余的油脂，保留鸡心的完整形状，切勿切开。接着，将鸡心放入沸水中焯水，目的是去除血水和残留的杂质，让鸡心更加洁净。这个步骤非常重要。随后，更换清水，把焯过水的鸡心放入锅中，加入适量的调味料，如一小把花椒，四粒大料，三片香叶，三大片姜和四段葱。
5、酱鸡心 把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包 鸡心用清水浸泡，淘洗几遍，去掉血水 把洗好的鸡心用开水焯烫，控水备用 锅底少许油，把糖炒成金红色 老汤加入葱姜蒜和包好的调料包 把糖色、鸡心放入老汤中加入料酒，用盐调味，红曲粉和老抽调色。
鸡心最好吃的9种做法
1、醋洞炒鸡心：首先将鸡心洗净，用开水焯水，然后将鸡心切成薄片。锅中放油，烧热后，放入鸡心翻炒，加入适量醋、盐和糖调味，炒熟后装盘即可。 酱炖鸡心：将鸡心用清水煮开，撇去浮沫，再换水煮开后捞出洗净备用。
2、鸡心炖土豆 将鸡心切片，土豆切块，姜切片，葱切段，热锅凉油，放入鸡心煸炒至变色，加入土豆、姜片、葱段和适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，加盐调味即可。鸡心炒青椒 将鸡心切片，青椒切块，蒜切末，热锅凉油，放入鸡心煸炒至变色，加入青椒翻炒，最后加入蒜末炒香即可。
3、第一种是醉鸡心，将鸡心切成小块，配以料酒、酱油等调料拌匀，放入冰箱低温腌制后再蒸熟，口感鲜嫩，香气扑鼻。第二种是麻辣鸡心，将鸡心切成小块，配以各种辣椒、姜、蒜等调料拌炒，辣度适中，与米饭搭配非常美味。第三种是炸鸡心，将鸡心裹上面包屑炸至金黄酥脆，外焦里嫩，蘸着沙拉酱品尝更佳。
麻辣鸡心的做法
1、步骤1 准备食材：鸡心200克、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、小米辣2个、葱10克、蒜2瓣、姜10克、白糖1勺、香叶2片、桂皮1块、八角2个。步骤2 鸡心洗净，然后对半切开。步骤3 蒜切末。步骤4 小米辣切段。步骤5 姜切片。步骤6 葱切段。
2、准备鸡心：将鸡心清洗干净，去除血块和多余的脂肪。用刀在鸡心表面轻轻划几道，这样有助于入味。水煮鸡心：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，将鸡心放入水中大火煮开，撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出沥干水分。爆香调料：在炒锅中加入适量的植物油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。
3、麻辣鸡心的做法来啦，超简单哦，跟着下面的步骤一起做吧！准备食材：把鸡心和鸡胗切成小片，用盐和一点点料酒腌一下，让它们先“泡个澡”。泡红辣椒切开，去掉里面的籽，然后剁得碎碎的。青椒也切成小段，蒜瓣变成蒜末，备用。初次爆炒：锅烧热后，加入5汤匙油，油热了就放一点点蒜末进去爆香。
4、准备鸡心：将鸡心清洗干净，去除血块和多余的脂肪，然后用刀在鸡心表面轻轻划几道，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入一些料酒和生姜片，将鸡心放入水中大火煮开，去除血沫，煮约2-3分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
5、鸡心非常适合爆炒，今天教大家一道麻辣鸡心，鸡心洗净切好，焯水之后放入锅中，加配料一起爆炒，麻辣鲜香。这道菜制作方法简单，非常适合在家里做。
6、主料 鸡心 300克 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 2大勺 葱 适量 姜 适量 孜然 1大勺 花椒 1大勺 麻椒 1大勺 香菜 适量 酱油 适量 尖椒 适量 步骤 准备食材。用厨房剪将鸡心上部分连带的脂肪全部剪去。上部连带的血管部分也剪掉。将鸡心尖头的部分剪一下，注意不要剪断。
鸡心的做法大全家常菜
酱鸡心 材料：鸡心约500克，花椒、大料、香叶、姜、葱适量，老抽、盐少许。做法：鸡心去油洗净，焯水后放入新水中，加入调料大火煮开，转小火煮至深红色，插透即熟，尝尝咸味够不够哦！孜然鸡心 材料：鸡心400克，孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、白砂糖、花生油适量。
凉拌鸡心 将鸡心清洗干净，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。焯水后捞出，用冷水冲凉，切成薄片。准备葱姜蒜末、香菜、辣椒等调料，将鸡心片与这些调料混合，加入适量的酱油、醋、香油、盐和糖拌匀即可。这种做法简单清爽，适合夏季食用。酱烧鸡心 鸡心洗净后，用刀在鸡心表面划几刀，便于入味。
辣炒鸡心。主料：鸡心适量；辅料：柿子椒1个、红椒1个；调料：食盐5g、酱油3g、姜5g、蒜5g、干辣椒3个、料酒5g、淀粉适量、植物油适量。做法：把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。
炒鸡心的初级做法
炒鸡心的初级做法： 准备好鸡心、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油。 鸡心洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入鸡心煸炒至变色。 加入生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。 最后加入少量水，煮开后关火即可。
步骤12 等充分爆香后倒入洋葱翻炒，然后加鸡心略炒片刻。步骤13 鸡心半熟的时候倒入青椒、豆瓣酱一起翻炒。步骤14 最后淋上一些生抽即可出锅。
炒鸡心好吃的做法如下 鸡心对半剪开，清洗干净。锅中放适量水，放姜片和料酒，放入鸡心煮开捞出。锅中放适量油，放入葱姜蒜炒香。放入鸡心翻炒，放入适量辣椒翻炒。放入适量盐，生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。放入青椒翻炒至青椒断生。放入适量鸡精，翻炒均匀出锅。
炒鸡心的关键是先泡发鸡心，然后再进行炒制。
铁板鸡心的制法：鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。
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