鸡汤的煲法（煲汤鸡汤怎么煲）
鸡汤的煲法
1、清淡鸡汤：使用鸡块和薏米，加入葱段、姜片和米酒，煲煮至肉质鲜嫩，汤汁清澈。适合追求健康饮食的人群。 乌鸡汤：以乌鸡为主料，搭配黄芪、当归等药材，具有滋补养生作用，特别适合女性饮用。 香菇鸡汤：采用土鸡和香菇，口感丰富，香气四溢。适合喜欢香菇味道的人群。
2、材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。
3、三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片。枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开。撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。
4、新鲜的鸡肉剁成块，洗净后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞起控干水分。 把鸡肉和山药放入砂锅中，再放入香菇、红枣和适量清水，开大火煮开，再转中火继续炖煮1个小时。 最后放入枸杞和食盐调味，搅匀再撒上葱花即可出锅。
炖鸡汤要怎么做?
鸡肉焯水，其实焯水是为了去除鸡身上的血腥味和肉腥味，鸡肉在焯水的时候一定要冷水下锅，这样既能保持鸡肉营养不流失。如果等水开再倒进去的话，鸡肉会迅速遇热而肉质紧缩，这样不但会让鸡肉不容易入味而且口感发柴。在炖汤的时候要一次性放入足量的水，而且不要马上盖锅盖。
开始炖煮：锅中放入切好的姜片、鸡肉，再加入适量的清水，开大火炖煮1小时。记得哦，水要一次性加足，中途不要加水，这样炖出来的汤才更鲜美。加入葱结：炖了1小时后，放入葱结，继续炖煮30分钟，让葱的香味充分融入汤中。
土鸡洗净切块，煮沸后去除血水。 锅中加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖煮。 另一个锅中加油，爆香泡发好的香菇。 将爆香的香菇放入鸡肉中，继续炖煮1小时。 盛出前加入葱段。四：当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐适量。
煲鸡汤的最佳搭配推荐(多种鸡汤的做法分享)
白萝卜炖鸡汤 准备食材：白萝卜，鸡半只，枸杞，葱花，料酒，食盐。做法步骤： 白萝卜去皮洗净，切成块后放入锅中。鸡肉洗净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥，焯水后捞出控干水分，放入锅中。 再往锅中加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1个小时。
海底椰，银耳，玉竹，百合，雪梨干浸泡冷水30分钟。三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅，加料酒，姜片，烧开捞出，反复冲洗干净，将姜片捞出扔掉 连同枸杞，蜜枣，和浸泡过的食材一同入锅，加入新鲜的姜片，3到4片。加入开水，水开后小火炖2个小时即可。
菌菇炖鸡汤 材料：鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。做法：①鸡处理干净后待用。②锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。③接着加入足量清水，放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。
推荐食谱：山药炖鸡 材料：山药300克、莴笋300克、干贝50克、盐3克、鸡精5克、鸡汤200克。做法：山药去皮，挖成小球。莴笋去皮洗净，挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。锅中加水烧沸，放入山药球、莴笋球焯8分钟左右，捞出冲凉备用。
归芪乌鸡汤 （1）把买回家的乌鸡先宰杀去毛后清洗干净，再去掉内脏以及鸡爪，之后放入温水中，再倒入适量料酒，开大火。（2）煮开后捞出乌鸡，再放入清水里面，撇去浮沫，这样处理的乌鸡没有腥味，再将温水倒入砂锅里面，然后放入乌鸡。
鸡汤因其营养价值高、味道鲜美，在餐桌上常备，鸡与多种食材搭配可炖出不同风味的汤。接下来，介绍三种营养又美味的炖鸡汤做法，让你在家人面前展现厨艺。香菇炖鸡汤 所需材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。制作步骤：土鸡清洗后切块，先煮去血水。
炖鸡汤的方法有哪些?
清炖鸡汤 这是最基础的炖鸡汤做法，保留了鸡肉和鸡骨的原汁原味。准备材料：新鲜整鸡一只（约1000克），姜几片，葱一根。将鸡清洗干净，去除内脏，切成块状。锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。炖好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。加入泡发的香菇、姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。炖好后加盐调味即可。玉米胡萝卜炖鸡汤 材料：整鸡一只，玉米一根，胡萝卜一个，姜片，盐。步骤：鸡洗净切块，玉米和胡萝卜切块备用。锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
隔水炖鸡汤：隔水炖是一种更健康的烹饪方式，可以保留食材的原汁原味。将鸡肉放入炖盅中，加入适量的水和调料，然后将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮至水开后转小火继续蒸煮1-2小时。隔水炖出的鸡汤清澈透明，味道鲜美。药膳炖鸡汤：药膳炖鸡汤是一种结合了中药材的炖汤方式，具有一定的药用价值。
炖鸡汤一般有两种方法：一种是清炖，把鸡切好，放几块生姜，再放香菇、红枣、枸杞等食材，也可不放食材，然后倒入红酒，再倒比较多的清水，放盐，盖上锅盖，用文火慢慢的炖煮，将鸡煮熟炖烂，用味精调和即可，这种做法比较清淡，原味。
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