鸡汤的做法（鸡汤的做法 这样炖鸡汤好喝又营养）
炖鸡汤的做法
1、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。
2、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。
3、一只鸡洗净沥干。去内脏，剁小块备用。玉米解冻取一半使用。锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。放入枸杞和大枣炖煮。放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖5个小时。
4、鸡肉块600克，姜片5克，水1200㏄。盐1又1/2小匙，绍兴酒4大匙。鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。
5、步骤1：准备北京油鸡 步骤2：根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块 步骤3：我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
鸡汤的做法大全
香菇炖鸡汤 - 食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。- 土鸡洗净切块，先煮掉血水。- 重新加水，大火煮开鸡肉，转小火慢炖。- 另起锅加油，爆香泡发好的香菇。- 将香菇加入鸡肉中，继续炖煮1小时，撒上葱末即成。清炖鸡汤 - 食材：母鸡半只，姜片、料酒、醋少许，盐，枸杞。
党参黄芪鸡汤 ： 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
清炖鸡汤：材料：鸡肉、姜片、葱段、盐。做法：1） 鸡肉切块，用开水焯水，去血水备用。2） 锅中加入足够的水，放入鸡肉、姜片和葱段，煮沸。3） 捞出鸡肉，去除表面的浮沫。4） 把鸡肉放回锅中，加盐调味，炖煮1小时。 香菇鸡汤：材料：鸡肉、香菇、姜片、葱段、盐、料酒。
炖鸡汤要怎么做?
1、鸡肉焯水，其实焯水是为了去除鸡身上的血腥味和肉腥味，鸡肉在焯水的时候一定要冷水下锅，这样既能保持鸡肉营养不流失。如果等水开再倒进去的话，鸡肉会迅速遇热而肉质紧缩，这样不但会让鸡肉不容易入味而且口感发柴。在炖汤的时候要一次性放入足量的水，而且不要马上盖锅盖。
2、开始炖煮：锅中放入切好的姜片、鸡肉，再加入适量的清水，开大火炖煮1小时。记得哦，水要一次性加足，中途不要加水，这样炖出来的汤才更鲜美。加入葱结：炖了1小时后，放入葱结，继续炖煮30分钟，让葱的香味充分融入汤中。
3、土鸡洗净切块，煮沸后去除血水。 锅中加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖煮。 另一个锅中加油，爆香泡发好的香菇。 将爆香的香菇放入鸡肉中，继续炖煮1小时。 盛出前加入葱段。四：当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐适量。
4、在现实生活当中，很多人炖鸡汤的时候，有些是直接进行焯水，也有一些小伙伴直接进行炖。不得不说，炖鸡汤之前建议小伙伴们不要焯水。因为焯水的话，往往会影响到整体的口感，而我们所需要做的就是用淡食盐水进行清洗，这样的话，也能够有效的去除鸡里面的血水。
5、首先先将鸡块和红枣洗干净，鸡块冷水下锅炒熟了之后，就过一遍冷水，然后枸杞要清水浸泡备用。然后在锅中放入洗干净的鸡肉和红枣，慢慢煲约2个小时左右。最后，放入枸杞，最后加少许盐继续煲5分钟，就可以出锅了。
6、炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒。浸泡出血水后，鸡肉的腥味减小，可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老。煸炒出油脂后，鸡肉吃起来不油腻，而在炖煮的过程中，油脂发生乳化让鸡汤更香浓，表面还有一层金黄的油层，看着就很有食欲。
炖鸡汤的简单做法有哪些?
1、清炖鸡汤 这是最基础的炖鸡汤做法，保留了鸡肉和鸡骨的原汁原味。准备材料：新鲜整鸡一只（约1000克），姜几片，葱一根。将鸡清洗干净，去除内脏，切成块状。锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。炖好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
2、清炖鸡汤 材料：鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒。将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡块，加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。炖至鸡肉熟烂，汤色变白，加盐调味即可。花旗参鸡汤 材料：鸡肉、花旗参、枸杞、姜片、盐。
3、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。
4、a. 将鸡清洗干净，去除内脏和鸡皮，切成块状。b. 锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。c. 加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。d. 炖至鸡肉熟烂，汤色变得清澈，加入适量盐调味即可。药膳养生鸡汤：材料：鸡1只，党参、黄芪、枸杞、红枣各适量，姜片几片。
5、将鸡清洗干净，去除内脏，切成块状或者保持整只。在锅中加入足够的水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。花旗参炖鸡汤 材料：整鸡一只，花旗参片适量，枸杞少许，姜片，盐。
6、传统炖鸡汤：传统炖鸡汤是最基本的做法，首先需要准备一只新鲜的鸡，将鸡洗净后切成块状，然后放入锅中加水，水量要没过鸡肉。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。可以根据个人口味加入姜片、葱段、枸杞等调料。炖煮时间一般为1-2小时，直到鸡肉熟烂即可。这种方法炖出的鸡汤鲜美，鸡肉口感鲜嫩。
鸡汤的家常做法
香菇炖鸡汤 - 食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。- 土鸡洗净切块，先煮掉血水。- 重新加水，大火煮开鸡肉，转小火慢炖。- 另起锅加油，爆香泡发好的香菇。- 将香菇加入鸡肉中，继续炖煮1小时，撒上葱末即成。清炖鸡汤 - 食材：母鸡半只，姜片、料酒、醋少许，盐，枸杞。
炖老母鸡汤的用料：老母鸡1只，姜3片，盐15克，枸杞10粒，香菇6朵，黑木耳6朵，料酒1勺，小葱2根。老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加入姜片。倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。
党参黄芪鸡汤 ： 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
将鸡清洗干净，去除内脏，切成块状。锅中加水，放入鸡块，大火煮开后撇去浮沫。加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。汤煮好后，捞出姜片和葱段，加盐调味即可。花旗参鸡汤 材料：鸡肉500克，花旗参片适量，枸杞适量，姜片几片，盐适量。做法：鸡肉洗净，切块，用开水焯水去血水。
首先准备食材：香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净。将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也放一些。
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