羊肉串（羊肉串用什么部位的肉最好）
怎么形容羊肉串
1、鲜嫩多汁，独特的美味使尘封的味蕾重新觉醒，销魂蚀骨，常食不厌。 羊肉串烤得外焦里嫩，别有一番风味，其味道无穷无尽，令人陶醉。 犹如山珍海味，排列整齐的羊肉串如同斗码一般，热气腾腾，诱人食欲。 每一口都能感受到海洋的味道，余味无穷，让人回味再三。
2、那些烤得酱红的羊肉，散发着麻辣与鲜香，油光锃亮，既不腻味也不膻气，每一口都是外脆里嫩的享受，肉质更是风味独特，令人回味无穷。 每一串烤至焦黄的肉品，表面闪烁着诱人的油光，微辣中透出的鲜香让人难以抗拒，肉质细腻，口感极佳，让人欲罢不能。
3、羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米左右，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然等佐料。
4、烤肉滋滋发出声响，一滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下，令人心醉。细细的嗅，慢慢的闻，馋虫迅速被勾起。
5、超凡的味道，超凡的体验，超凡的享受。 明末清初时，蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美。 形容人多.叠踵，脚尖踩脚跟. 优享沁心绿色，悦品美味天成。 首先，我把炭放入灶里，然后生火。
6、香喷喷的羊肉串 。热腾腾的羊肉串 。好吃的羊肉串 。
正宗羊肉串的家常做法
1、放人肉串，注意火候，这时火不要太大，不然会糊掉。很多人在炸肉串时，都是一步炸到位，这样并不是很好吃，要炸至七层熟，捞起，凉两分钟。凉个两分钟后，再次开火放入肉串，炸1分钟即可。这样味道会更好。1关火，起锅装盘，好吃美味的炸羊肉串就做好了。
2、羊肉串的做法 羊肉串是中国传统的小吃之一，也是很多人喜欢的美食。以下是制作羊肉串的最正宗的做法：准备好羊肉，最好选用羊腿肉或者羊肩肉，切成小块。准备好调料，一般需要盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、料酒、酱油等。
3、首先取药准备好羊肉，盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉等材料 然后将羊肉洗干净，在切成小块，根据你需要的大小切，建议小块，更入味。然后将盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉一次放进去进行揉搓，注意需要加入一些生粉，保证肉质鲜嫩，然后放3小时。
4、步骤：羊肉选肥瘦相间的，切小块，清水浸泡一会儿去除血水。捞出控水。控水后加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉。充分抓拌均匀，腌制15分钟左右。再用蚝油，生抽和油调一个料汁。腌好的肉串成串。刷一层料汁。
5、正宗新疆羊肉串做法如下：食材：新鲜的正宗新疆***的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g。腌制调料配方：洋葱3个、蛋清3个（这就是腌制配方，不要其他任何调料，才能保证肉好吃，当地很讲究的）。烧烤调料：孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量。
6、穿串：将腌好的羊肉串穿在铁签或者竹签上，每串大约8-10块肉。穿串时要注意肉块之间的间隙，以便烤制时火候均匀。烤制：将穿好的羊肉串放在炭火炉或者电烤炉上烤制。炭火烤制的羊肉串更加香醇。烤制时要不断翻动肉串，使其受热均匀。
羊肉串的做法有哪些?
将钢钎子洗净晾干至无水，把肉片一片一片地穿成羊肉串儿，肥瘦搭配着穿成羊肉串。将钢钎子洗净晾干至无水，把肉片一片一片地穿成羊肉串儿，肥瘦搭配着穿成羊肉串。将羊肉串放在铺有厚油纸的烤盘中，上下火220洪或230度，中层烤制20分钟。中途要将羊肉串翻面（小心烫手）。
羊肉、洋葱、辣椒、孜然粉、盐、橄榄油、木签。羊肉串的做法： 将羊肉切成小块，洋葱和辣椒切成块状。 将羊肉、洋葱和辣椒放入碗中，加入适量的孜然粉、盐和橄榄油，搅拌均匀腌制15分钟。 将腌制好的羊肉、洋葱和辣椒穿在木签上。
腌制羊肉：将切好的羊肉块放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、辣椒粉、孜然粉、切碎的生姜和大蒜末，搅拌均匀。然后加入切碎的大葱段，继续搅拌，使羊肉块充分吸收调料的味道。腌制时间至少30分钟，如果时间充裕，可以腌制更长时间，让羊肉更加入味。
将穿好羊肉的竹签放在烤架上，用中小火烤制，翻面烤至两面金黄色即可。将烤好的羊肉串撒上适量的孜然粉和辣椒粉，即可食用。
羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g 选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。放入所有配料，搅拌均匀。腌制3—4小时，腌透才能入味。用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。
羊肉串的家庭做法
1、将羊肉切成小块。 将洋葱、青椒、红椒切成块状。 将蒜和姜切末备用。 将羊肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 热锅后加入油，放入蒜末和姜末煸炒，直至出香味。 加入腌制好的羊肉块，煸炒至羊肉变色。
2、羊肉切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋、蜂蜜腌制20分钟左右。 洋葱、青椒、红椒、蘑菇、番茄切成小块。 将羊肉和蔬菜穿在烤肉签上。 烤盘上刷一层油，放入烤箱，预热10分钟。
3、准备羊肉、洋葱、鸡蛋、孜然粉、蚝油、烧烤粉、辣椒面、生抽。羊肉切小块放入碗中，洋葱切丝放入羊肉碗中，碗中再放入两个鸡蛋、少许食盐、蚝油、孜然粉、烧烤料、生抽，上手揉抓均匀，腌制半小时备用。腌制时间到时，把羊肉串在竹签上，要肥瘦相间的串。放入烤箱中，设定180度，烤30分钟。
4、原料：羊肉、腌肉料、生抽、食用油、孜然粉、白糖、辣椒粉、生粉。羊肉解冻。切成长条，薄一点。生抽，食用油，胡椒粉，烧烤腌肉粉，少许辣椒面，少许食盐，生粉，拌匀了腌上。串成肉串，刷油锁水，备烤。烤炉预热，然后放入肉串。一边烤一边观察，干了就刷油锁水。
羊肉串基本做法
羊肉串的做法： 将羊肉切成小块，洋葱和辣椒切成块状。 将羊肉、洋葱和辣椒放入碗中，加入适量的孜然粉、盐和橄榄油，搅拌均匀腌制15分钟。 将腌制好的羊肉、洋葱和辣椒穿在木签上。 在烤箱中预热5分钟，然后将羊肉串放入烤箱中，烤10分钟左右，期间可以翻面。
羊肉串，一种深受喜爱的美食，有两种制作方法。首先，我们来看油炸羊肉串（一）的做法：需要羊肉250克，配以胡椒粉、盐、醋、洋葱末等调料腌制2小时，然后穿在短竹扦上，共5串。在平底锅中倒入150克油，热油后放入羊肉串炸至金黄，捞出撒上辣椒油即可。特色在于香辣鲜美，外焦里嫩。
将穿好羊肉的竹签放在烤架上，用中小火烤制，翻面烤至两面金黄色即可。将烤好的羊肉串撒上适量的孜然粉和辣椒粉，即可食用。
首先取药准备好羊肉，盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉等材料 然后将羊肉洗干净，在切成小块，根据你需要的大小切，建议小块，更入味。然后将盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉一次放进去进行揉搓，注意需要加入一些生粉，保证肉质鲜嫩，然后放3小时。
烤羊肉串怎么做好吃
1、准备羊肉300克，烧烤料适量，植物油适量 新鲜羊肉洗净，切成小块，串羊肉的铁钎子洗净串成羊肉串。烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，放上串好的肉串，开始烤，中间翻一次面，烤约10分钟时候涮一次油。
2、烤羊肉串最好选择羊里脊或是小羊腿肉比较好。羊肉切块后加入盐和一个洋葱头腌制1-2小时。准备孜然粉和干红辣椒粉。烤羊肉串的竹签子也提前用冷水浸泡30分钟。将肉块全部串到竹签子上。如果羊肉比较瘦的话可以再羊肉上面刷一层植物油在放入烤箱。
3、菜市场买新鲜羊肋条肉，改刀切小块，穿串。小烤炉点火，最好用木炭烤，准备的调料很简单，盐、孜然、辣椒，调料越少，羊肉越鲜。待木炭全部引着火后，将羊肉串架在烤炉上，开始烤肉。
4、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。
5、第一步用洋葱腌制羊肉，羊肉切成大方块，不能太小了，为什么很多地方烤的羊肉串不好吃，其实跟肉块的大小也有关系，太小了容易烤干不好吃。洋葱要充分把里面的汁液给挤出来，我是采用石舂的方式，把切碎的洋葱舂了几下倒在羊肉里的，搅拌均匀后腌制20分钟。
6、食材：羊肉五斤、大葱适量、姜末适量、蒜末适量。首先将羊肉切成小块。千万不要太大。将切好的羊肉放入容器中配入葱姜蒜腌制两个小时。然后拿铁钎穿好。经过以上步骤。就可以动手烤羊肉了。将串好的羊肉放到烤炉上。先不要着急的翻它。等它出油以后来回翻一下，轻洒一层孜然。
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