梅干菜扣肉（梅干菜扣肉怎么做）
梅干菜扣肉怎么做
1、将五花肉切成适合碗大小的块。在凉水中放入五花肉，加入1段葱、2片姜和1大勺料酒，开锅后小火煮15分钟，直至可以用筷子基本叉透。捞出五花肉后，在肉皮上均匀扎上小孔，并用纸吸干肉皮的水分。随后，在肉皮上均匀地涂抹老抽和蜂蜜，放置通风处晾干。梅干菜用凉水洗净后沥干。
2、详细步骤 处理食材：将五花肉洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片、八角、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮30分钟左右，至五花肉熟透（用筷子能轻松插入肉中），捞出沥干水分。炸制上色：在五花肉表面均匀地抹上一层老抽，晾干后放入热油中炸至表皮金黄，捞出控油。
3、首先，将梅干菜用淘米水浸泡12小时，使其充分软化。随后，用清水仔细淘洗，去除其中的小沙子，之后将梅干菜切碎备用。接着，处理五花肉。将整块五花肉放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，加入1茶匙料酒，转小火煮约30分钟至全熟。
4、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时。再用清水将里面的小沙子淘洗干净，然后切碎。把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒（1茶匙，5ml），小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易***肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。
5、主料：五花肉，梅干菜 辅料：葱，姜，蒜，八角 五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后，几面都均匀的抹上酱油。锅入油，中火放入锅中煎。煎至上色即可。梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6、梅干菜扣肉最简单做法： 准备好肉和梅干菜。 将肉切成长条状，梅干菜切成小段。 在锅中加入适量的水，放入肉条，加入料酒、生姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟。 将煮好的肉条捞出，放入碗中，加入适量的糖、酱油、料酒、盐、味精，拌匀腌制10分钟。
怎么做梅干菜扣肉
扣肉：将煎好的五花肉切成大约1厘米厚的片，然后将肉片皮朝下码放在碗里，肉上面铺上炒好的梅干菜。蒸制：将装有五花肉和梅干菜的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直到五花肉变得非常软烂。出锅：蒸好后，将碗中的汤汁倒出备用，然后将碗扣在盘子上，慢慢提起碗，让肉和梅干菜呈现出扣肉的形状。
梅干菜用淘米水提前浸泡12小时。再用清水将里面的小沙子淘洗干净，然后切碎。把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒（1茶匙，5ml），小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易***肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。
首先，选用去毛洗净的猪肉，准备制作梅干菜扣肉。接着，清洗梅干菜，去除多余的盐分，并将其切碎，浸泡至无咸味，以便后续烹饪。在锅中加入清水，将猪肉放入，加入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，炖煮2分钟，并撇去泡沫。煮好的猪肉，用牙签插满洞，均匀地涂上深色酱油或老抽，沥干水分。
如何做梅干菜扣肉啊
1、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。
2、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时。再用清水将里面的小沙子淘洗干净，然后切碎。把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒（1茶匙，5ml），小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易***肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。
3、干菜先洗净，浸泡2-3小时； 将猪五花肉洗干净，然后与葱、姜、料酒一起，冷水进锅子，水开后潎去浮沫后，小火再煮30-40分钟。
4、取一锅清水，加入适量的料酒，放入焯水后的五花肉煮5分钟，捞出备用。 取一锅清水，将梅干菜洗净后放入烧开的开水中焯水，焯水的目的是去除梅干菜的苦味，焯水后捞出备用。 取一平底锅，放入适量的植物油，烧热后放入五花肉，煎至两面金黄色，盛出备用。
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