炸鱼块怎么做酥脆好吃（四川炸鱼块怎么做酥脆好吃）
咸鱼炸鱼块怎么做酥脆好吃窍门
1、步骤 1鲢鱼一条，五斤半 步骤 2切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。 放入冰箱腌一晚上（是为了鱼肉更加入味）。大家也可以随意控制时间。步骤 3炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。步骤 4各种油都可以炸，我用的豆油（大豆磨的，不是买的成桶的那种）。
2、腌鱼块 在鱼块中加入葱、姜片、盐、胡椒粉和料酒，抓匀腌制15分钟。如何让炸鱼块好吃又轻松？混合面糊 将一勺面粉、一勺玉米淀粉、一个鸡蛋和清水加入盆中，搅拌均匀，静置5分钟。如何让炸鱼块好吃又轻松？用面糊包裹鱼块。从鱼块中取出辅料，倒入面糊中，搅拌均匀，在平底锅中加热油。
3、炸鱼块太咸了怎么办：方法一：首先我们可以用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，将咸鱼浸泡约2-3小时之后我们再取出用清水洗净，这样即可将咸鱼味去除。方法二：我们可以先将咸鱼用清水冲洗两遍，然后倒入白酒浸泡大约2-3小时，这样可以去除咸鱼的多余盐分让它的味道没有那么咸。
4、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
5、并放入味精、盐烩透后即可。先把干丝盛入盆底，上面放以鸡皮、鳝丝。
炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软?
炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。
用厨房纸巾将鱼块表面的水分彻底擦干。水分是导致炸鱼块回软的一个重要因素。如果鱼块表面有水，在炸制过程中水分会阻碍面糊或面包糠的附着，并且可能在油锅中引起油溅，同时也会让炸好的鱼块外皮不够酥脆，容易回软。
炸鱼块要想做得酥脆不回软，关键在于选用适合的鱼种、腌制入味、控制油温，并使用复炸的技巧。首先，选择肉质紧实、不易散架的鱼肉，如鲈鱼、草鱼等。这样的鱼肉在炸制过程中能保持形状，有助于达到外酥里嫩的效果。将鱼处理干净，切成适口大小的鱼块，然后进行腌制。
炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。
炸鱼块怎么做酥脆好吃
炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。
将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀。
想要炸鱼块酥脆好吃，可以在鱼洗净切块后，用姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮等佐料腌制1-2个小时，再均匀裹上米粉备用，使鱼块更加入味。待锅中油温七成热时进行油炸，炸至两面金黄，且炸到鱼骨酥松即可。炸鱼块是一道由鱼等食材制成的美食，鱼肉质鲜美，外酥里嫩，做法简单。
这个时候我们可以准备一些面包糠，在炸鱼块的时候在上面蘸上一层面包糠，然后再放到油锅里面去炸，这样就可以让鱼块更加酥脆了。在我国北方，很多家庭都特别喜欢在自己家里炸制一些东西，比方说炸鱼、炸藕盒、炸丸子等等，这样不仅可以让食材保存更长的时间，且其口感也会变得非常酥脆可口。
做法步骤：将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
怎样炸鱼块酥脆好吃
1、这个时候我们可以准备一些面包糠，在炸鱼块的时候在上面蘸上一层面包糠，然后再放到油锅里面去炸，这样就可以让鱼块更加酥脆了。在我国北方，很多家庭都特别喜欢在自己家里炸制一些东西，比方说炸鱼、炸藕盒、炸丸子等等，这样不仅可以让食材保存更长的时间，且其口感也会变得非常酥脆可口。
2、想要炸鱼块酥脆好吃，可以在鱼洗净切块后，用姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮等佐料腌制1-2个小时，再均匀裹上米粉备用，使鱼块更加入味。待锅中油温七成热时进行油炸，炸至两面金黄，且炸到鱼骨酥松即可。炸鱼块是一道由鱼等食材制成的美食，鱼肉质鲜美，外酥里嫩，做法简单。
3、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀。
4、炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。
5、外焦里嫩干炸鱼块的做法步骤 步骤 1鲢鱼一条，五斤半 步骤 2切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。 放入冰箱腌一晚上（是为了鱼肉更加入味）。大家也可以随意控制时间。步骤 3炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。
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