红烧鲤鱼怎么做（红烧鲤鱼怎么做最好吃）
红烧鲤鱼怎么做?
1、鲤鱼一条（选择一斤半到两斤的鱼为佳）、蒜头两个、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右，切两段，根据个人口味调整、辣豆豉（可用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。
2、鲤鱼洗净，去鳞去腮去内脏，再冲去血水。再去掉腥线。在鱼身上划上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。准备好葱姜蒜和金龙鱼调和油。锅中注入金龙鱼调和油。烧热后加入鲤鱼。调到小火，炸至鱼身两面金黄色。
3、红烧鲤鱼的制作流程：将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
4、新鲜鲤鱼去鳞去腮去内脏去腹黑流水冲净，用刀划几刀，在每个划口和鱼肚子里抹上盐，塞上姜丝和花椒，倒上1茶匙料酒，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。葱切葱花，姜切丝，洋葱切块。锅内倒入油烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄。
5、主料：鲤鱼。 辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水。 将鱼洗净切两段（如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
红烧鲤鱼怎么做咸淡适中?
鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上少量料酒，腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足量的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），将鱼放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。[美食中国]、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
制作步骤 处理鲤鱼：将鲤鱼洗净，剖成两半，去掉内脏和鱼鳞，并在鱼身上搭上横切口以便入味。 焯水：锅中加清水，放入葱、姜片、料酒，烧开后放入鲤鱼煮一下，捞出控干水分备用。 煎鱼：锅中放油，油温达到150度左右时，放入鱼身煎至两面微黄色，快速捞起。
红烧鲤鱼 原料： 主料：鲤鱼一尾（约重一斤左右）。配料：肥膘猪肉。调料：油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。 制作过程： 将鲤鱼刮鳞、挖鳃，去内脏洗去黑衣，控净水分，两面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少许酱油喂口。
糖醋鲤鱼做法 用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋... 淡水鱼怎么做才好吃 第一种 制作食材 鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，溼淀粉25克，大蒜 红烧鲤鱼制作原材料 红烧鲤鱼制作原材料（20张） 5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐5克，芝麻油2克。
红烧鲤鱼的做法
1、主料：镜鲤1条。辅料：食用油适量、葱一段姜4片、蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料一个川椒2个、香菜2根。镜鲤一条去腮，内脏，腥线，清洗干净。葱姜蒜，花椒大料川椒备用。老抽，白糖，料酒，盐勾兑一个碗汁备用。
2、准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右。腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉。锅里烧油，油温六七成热。放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头。炸好的鱼盛岀待用。
3、主料：鲤鱼1条 辅料：姜6片、蒜2粒、葱2棵、香辣酱1勺、盐2克、鸡精2克、生抽3勺、蚝油1勺、胡椒粉2克、淀粉20克、料酒3勺 红烧鲤鱼的做法步骤 鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。
4、红烧鲤鱼的详细制作步骤：- 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上划上几刀，用料酒、盐腌制10分钟。- 热锅凉油，鱼身上拍上干淀粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
红烧鲤鱼怎么做口感鲜美?
1、腌制：用适量的盐、料酒、姜片等腌料对鱼进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以去腥增香，同时也能使鱼肉更加入味。煎鱼：在锅中加入足够的油，待油温升高后，将鱼放入锅中煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。煎好的鱼皮紧实，有助于锁住鱼肉的鲜嫩。红烧：将煎好的鱼取出备用。
2、选材：选择新鲜的鲤鱼是关键。新鲜的鲤鱼肉质鲜美，鱼鳞光亮，眼睛清澈，没有异味。鲤鱼的大小也会影响口感，一般选择500克左右的鲤鱼为宜。处理鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透。用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干，这样可以减少煎鱼时油溅。
3、选材：选择新鲜的鲤鱼，最好是活鱼，因为活鱼肉质鲜嫩，口感更佳。鱼的大小不宜过大，一般以500克至1000克为宜，这样烹饪时更容易入味。准备：将鲤鱼宰杀后，彻底清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。然后用厨房用纸吸干鱼身上的水分。在鱼身上划几刀，不仅可以使鱼肉更易熟透，还能让调味料更好地渗透进鱼肉。
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