梅菜扣肉的家常做法（电饭煲梅菜扣肉的家常做法）

梅菜扣肉家常做法

1、梅菜扣肉的家常正宗做法如下：准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。起锅烧水，冷水将肉块放入锅中，加入生姜、花椒、料酒去腥，在煮的过程中，记得将肉块翻面，一直煮至八成熟，大概15分钟左右，能用筷子扎透即可。

2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水煮开。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。

3、梅干菜扣肉的制作，需要先将五花肉进行油炸，然后将梅干菜泡开之后，在将两者放在一起焖熟，具体的家常做法，大家可以参考文章的做法。做法一材料：连皮五花猪肉500克，梅干菜适量，生姜1块，香葱一把，香叶3片，八角两颗。

梅菜扣肉的做法和步骤

1、将剩余的梅干菜和汤汁均匀地浇在五花肉上，用保鲜膜封好碗口。将碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸5小时左右，至肉质软烂。出锅与装盘 取出蒸好的梅菜扣肉，先将碗中的汤汁滗出，放入锅中，加入适量淀粉勾芡，制成酱汁。然后将碗倒扣在盘子上，去掉碗，揭开保鲜膜，淋上酱汁即可。

2、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

3、梅菜扣肉的做法步骤如下： 准备食材- 主料：五花肉500克。- 辅料：梅菜200克。- 调料：色拉油、酱油、姜、花椒、料酒、老抽、白糖、大葱1根。 煮肉- 将五花肉清洗干净，放入汤锅中。- 加入大葱、料酒、姜片，大火煮30分钟。- 捞起沥干水分。 炸肉- 在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

4、将组装好的梅菜扣肉放入蒸锅中，大火蒸5-2小时左右（具体时间根据肉的厚度和火候调整）。蒸好后取出，倒出汤汁备用。收汁与摆盘 如果需要收汁，可以将倒出的汤汁倒入锅中加热，加入适量的水淀粉勾芡，制成浓稠的汁液。然后将勾芡后的汤汁淋在梅菜扣肉上。最后将梅菜扣肉倒扣在盘子上即可享用。

5、放入碗中，然后加入适量的盐、腐乳、酱油、料酒和白糖、葱、姜片；14抓匀后腌制一小时以上；15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；17取出后倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。

6、梅菜扣肉的制作方法步骤如下：准备五花肉和梅干菜：选择肥瘦相间的五花肉，宽度适中。梅干菜需要用水泡发并清洗干净。处理五花肉：先将五花肉过水煮开，然后放入锅里煎至肉皮变色。之后将五花肉切片，但注意不切断，保持底部相连。炒制梅干菜：放八角、蚝油、酱油等调料翻炒梅干菜，使其入味。

梅干菜扣肉的做法家常

主料：五花猪肉、梅菜、高汤。辅料：高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、耗油、精盐、白糖、老抽。梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。

选用层次分明的三层五花。凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水。锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出。用叉子给肉皮上扎上小孔。均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色。涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮。梅干菜提前用凉水泡发洗净，沥干。

梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水煮开。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。

家常梅菜扣肉最简单的做法

首先，将梅菜泡软并切碎，盛放在碗里备用。接下来，将五花肉洗净后用水煮12分钟，捞起后趁热抹上盐和酱油腌制10分钟。此时，可以将五花肉切成片状，然后将其摆放在备好的梅菜上面。最后，将辣椒酱和姜丝摆放在肉上面，再将整个碗放入压力锅中蒸25至30分钟即可食用。

五花肉冷水下锅，放入大葱段姜片和一勺料酒，煮开去掉浮沫，放入沙姜八角各一个，香叶三片桂皮一块，加点儿食盐，煮半小时。梅菜开水泡一下清洗几遍，清洗干净后切碎。冷水下锅的五花肉 清洗好的梅菜 煮好的五花肉用多根牙签在表皮扎孔，孔越多越好，扎好孔后抹上酱油（上色）。

做法如下：梅干菜用温水泡发。沥干水分，倒入油锅。加生抽、老抽、白糖、料酒，煸炒。炒好后盛出备用。在锅中放入姜片、葱结、料酒。将整块五花肉放进去煮开。撇去浮沫。煮约20分钟后取出来。将五花肉的每个面都抹上白酒、红糖和老抽，静置入味。

家常梅菜扣肉最简单的做法如下：首先，准备好所需的食材，包括五花肉、梅干菜、生姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽和食用油。确保食材新鲜，以提高菜肴的口感和品质。其次，进行五花肉的处理。将五花肉洗净后，放入锅中加入姜片、葱段和料酒进行煮制，以去除腥味和血水。

梅菜扣肉的家常正宗做法如下：准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。起锅烧水，冷水将肉块放入锅中，加入生姜、花椒、料酒去腥，在煮的过程中，记得将肉块翻面，一直煮至八成熟，大概15分钟左右，能用筷子扎透即可。

家常梅菜扣肉的做法梅菜扣肉怎么做正宗

1、正宗梅菜扣肉的做法如下：准备食材：你需要五花肉、梅菜、老抽、蚝油、生抽、白糖、盐等。五花肉要选取肥瘦相间的部位，这样蒸出来的扣肉口感更好。梅菜则要提前洗净泡好，并挤掉水分。处理五花肉：将五花肉清洗干净后，放入开水中煮至半熟。然后捞出趁热在肉的表面涂上生抽，静置几分钟。

2、准备五花肉：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，切成大约2厘米厚的片状。煮五花肉：在锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，将五花肉放入，大火烧开后转小火煮至七八成熟（用筷子能轻易插透），取出晾凉。处理梅干菜：梅干菜提前用水泡发，洗净后切碎，挤干水分备用。

3、梅菜扣肉的家常正宗做法如下：准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。起锅烧水，冷水将肉块放入锅中，加入生姜、花椒、料酒去腥，在煮的过程中，记得将肉块翻面，一直煮至八成熟，大概15分钟左右，能用筷子扎透即可。

4、以下是烹饪梅菜扣肉的详细步骤：选材：选择五花肉是关键，最好是带皮的部分，肥瘦相间，这样烹饪出来的肉质既有嚼劲又不会太干。梅干菜则需要提前浸泡，去除多余的盐分，并切成小段备用。准备肉：将五花肉洗净，用开水烫一下去除血水和杂质。

5、食材准备：准备五花肉1000克、梅干菜200克、适量冰糖碎、适量油、适量盐、适量酱油、适量腐乳汁。煮肉：将五花肉的肉皮刮洗干净，放入冷水中，大火煮至肉熟至八成。炸肉：捞出煮熟的五花肉，擦去水分，趁热抹上酱油，然后放入热油锅中，炸至肉皮呈深红色，捞出晾凉。

6、梅菜扣肉是广东的特色菜，其正宗做法如下： 将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。 表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。 炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。 将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。

梅菜扣肉的做法家常

梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟。

梅菜扣肉的家常正宗做法如下：准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。起锅烧水，冷水将肉块放入锅中，加入生姜、花椒、料酒去腥，在煮的过程中，记得将肉块翻面，一直煮至八成熟，大概15分钟左右，能用筷子扎透即可。

以下是制作梅菜扣肉的步骤： 准备食材：五花肉500克，梅干菜适量，生姜几片，葱段适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。 五花肉处理：将五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，放入生姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至五花肉熟透。

梅菜扣肉的家常做法可以分为以下几个步骤：准备食材：你需要五花肉、梅菜、蚝油、生姜、八角等食材和调味料。五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样蒸出来的扣肉才会口感鲜美，肥而不腻。处理五花肉：将五花肉放入锅中，加入水、姜片、料酒等调料，大火煮开后转小火煮至八成熟。

梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水煮开。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。