蒜苔的腌制方法（蒜苔的腌制方法简单又好吃）
干腌制蒜苔的正确方法
1、干腌制蒜苔的正确方法：蒜苔是一种比较常见的家常菜，味道鲜嫩爽口，炒着吃的时候营养口感绝佳，有些地方也会将蒜苔腌制着吃，同样也十分美味，且腌制好的蒜苔，保存时间还非常长，能够长时间食用，作为早餐的配菜是再好不过的。
2、准备蒜苔 选择新鲜的蒜苔，用水清洗干净，晾干水分。将蒜苔根部和头冠剪掉，剩下的中间部分切成2-3厘米的小段。调制腌制料 将适量的盐、白糖、鸡精、生抽、料酒、五香粉、姜末、蒜末混合均匀，按照口味可以适当增加或减少部分调料。
3、从集市上买来新鲜的蒜苔3斤，用清水洗干净，切成均匀的小段。把切好的小段，均匀的放到一个干净的面板上，然后放到阳台上晒1个小时即可，把蒜苔上的水晒干。把晒干的蒜苔放到一个干净的容器里面，同时向容器里加入20克食用盐，搅拌均匀。
4、准备材料：蒜苔、白醋、盐、白糖、姜片、干辣椒、大蒜、料酒。 把蒜苔洗净，切成3-4厘米长的段，放入清水中浸泡30分钟，去掉多余的水分。 在一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐里，加入适量的白醋、盐和白糖，搅拌均匀。 把腌制的调味料倒入蒜苔中，加入姜片、干辣椒和大蒜，再加入适量的料酒。
5、腌制步骤 清洗干净蒜苔，去除老土和叶子，切成合适长度，放入干净的大碗中。 在蒜苔上撒上适量盐，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟，待蒜苔出水后将水倒掉切记不要洗掉盐分。 准备调味品，将干辣椒、花椒、姜片、葱根等调味品切成小块备用。
如何腌制蒜苔
所需材料：蒜苔、冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。将蒜苔放入淡盐水中浸泡10分钟。用清水冲洗干净后，将控干水分的蒜苔切成长短一致的寸段。在锅中加入清水，大火煮沸。加入少量食盐。
蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
腌制原料准备：取500克蒜薹，300毫升陈醋，300毫升开水，花椒30粒左右，八角2颗，小茴香1茶匙，桂皮1段，香叶1-2片，五香粉1茶匙，以及适量的油。将蒜薹的老叶去除，清洗干净后切成约2厘米长的小段。在锅中烧热油，放入五香粉和其他调料，翻炒至香味释放。
把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。再放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。
醋腌制蒜苔的正确方法
1、蒜苔洗净摊开晾干水分。（2）然后切成寸段。（3）放入无水无油的容器中用盐腌20分钟倒出杀出的水。（4）锅中倒入酱油、米醋、花椒、大料、白糖、干辣椒（容器要干净，无水无油）。（5）中火煮开2分钟关火倒入白酒自然冷却。
2、将切好的蒜苔放入容器中，加入8两盐，搅拌均匀，腌制4小时。之后再次翻动搅拌均匀，继续腌制4小时，直到蒜苔渗出盐水，备用。将3斤醋、1斤水和4斤白糖混合放入锅中，加热至白糖完全溶解，醋水沸腾后即关火。待糖醋水冷却后，备用。
3、食材：蒜苔10斤、盐8两、白糖4斤、醋3斤。将蒜苔买来后，解开捆，分批从中间结节部位比齐，然后将其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。用水冲洗干净，用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后，再冲洗一遍，然后，将蒜台分别放在镂空盆中，让蒜台空水自然凉干。
4、将蒜苔5斤清洗干净，晾凉4小时。 取蒜苔的白色部分，以及少量的青色部分。 将取出的蒜苔切成长段。 撒上适量的盐，搅拌均匀，让蒜苔杀出水分。一小时后，将腌出的水分倒掉。
5、准备材料：蒜苔、一小碗冷清水、一勺山西老陈醋、半茶匙食盐、三茶匙白糖。清洗蒜苔：先把蒜苔用淡盐水浸泡10分钟，这样可以去除蒜苔表面的杂质和农药残留。然后再用清水冲洗干净，记得要控干水分哦。切蒜苔：把洗干净控干水分的蒜苔，用刀切成寸断，这样腌制起来更方便入味。
6、首先，将蒜苔仔细清洗干净，并用湿布擦去表面水分，然后将其切成约3厘米长的段落。 接下来，将切好的蒜苔段均匀地撒上适量的盐分，开始进行腌制。 继续腌制，直到蒜苔释放出水分，变得稍微软化。 此时，用手轻轻揉搓蒜苔，加速盐分的溶解，同时帮助去除蒜苔的辛辣味。
湖北蒜苔的腌制方法
挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）。空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。
选择新鲜蒜苔两把，去除尾端，彻底清洗干净。 将蒜苔切成长段，放入篮子中沥干水分（切段后沥干更快）。 沥干后的蒜苔放入盆中，加入两勺食盐，拌匀，腌制约半小时，期间需不时搅拌。 准备煮料时，确保锅中无油，加入足够的水量以覆盖蒜苔。
选择新鲜的蒜苔两把，去除尾端，彻底清洗干净。将蒜苔切段，置于篮中以便快速晾干表面的水分。将已经晾干的蒜苔放入盆中，加入两勺食盐，拌匀，腌制约半小时，期间需不时搅拌以确保均匀受盐。
蒜苔400克，红辣椒1个，蒜瓣4个，盐6克。准备要腌制的蒜苔，要选用新鲜嫩的蒜苔，蒜瓣和红辣椒。蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段，加入盐拌匀。蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。将蒜末、红辣椒加入到蒜瓣中翻拌均匀。
准备材料：蒜苔、白醋、盐、白糖、姜片、干辣椒、大蒜、料酒。 把蒜苔洗净，切成3-4厘米长的段，放入清水中浸泡30分钟，去掉多余的水分。 在一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐里，加入适量的白醋、盐和白糖，搅拌均匀。 把腌制的调味料倒入蒜苔中，加入姜片、干辣椒和大蒜，再加入适量的料酒。
生蒜苔怎么腌制方法
食材：蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个。首先挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。然后切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）。空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。
所需食材：蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角3个、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个。首先挑选新鲜的蒜苔2把，去掉尾端，清洗干净。接着将蒜苔切成小段，放入篮子中沥干水分（切段后沥干更快）。将沥干水分的蒜苔放入盆中，加入2勺盐，拌匀，腌制30分钟，期间需不时搅拌。
清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌的目的。
用平时吃饭的小碗，装一碗的食用醋，然后倒入装有蒜苔的容器里面。最后在向容器里面加入一碗凉白开，搅拌均匀，用保鲜膜密封，腌制3天即可。这样美味的泡蒜苔就腌制好了，味道真的是爽口开胃。
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