桃酥的做法（桃酥的做法与配方）

食谱资讯 2025年04月30日 18:39 2.7W+ 五九生活百科网

桃酥最简单做法

桃酥最简单做法：材料：低筋面粉100克、猪油50克、糖粉30克、蛋黄1个、桃仁粉适量、桃脯适量。步骤：将猪油切成小块，放入碗中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成面团。将面团揉成光滑的球形，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。

核桃仁放入烤箱中层160度烘烤6-7分钟取出放凉切碎备用，将植物油、打散的鸡蛋液（记得留6克用来刷表面）、细砂糖在大碗中混合搅拌均匀。面粉、苏打粉和泡打粉混合均匀筛入容器中，用刮刀翻拌均匀。加入备好的核桃碎揉成面团。取一小块面团，约25-30克，搓圆。

传统桃酥做法如下：取一只大料理盆，待动物油脂软化后与植物油、糖、蜂蜜混合混匀。加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉及小苏打），用手翻拌至无干粉状态。加入鸡蛋液，用手边搓边捏至混合均匀。

桃酥的做法（桃酥的做法与配方）

1、桃酥的配方：低筋面粉150克，糯米粉50克，糖粉50克，盐1/4小勺，泡打粉1/4小勺，无盐黄油100克，蛋黄1个。做法：将低筋面粉、糯米粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀，筛入碗中，加入切成小块的无盐黄油，用手指捏成沙粒状。加入蛋黄，揉成光滑的面团，不要揉过度，避免面团发筋。

2、配方：低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克、泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻、全蛋液少许。做法：将油与白糖倒在一起并用用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化。加入蛋液，快速搅拌至粘稠有纹路。筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟。

3、制作方法：将糖、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。将酥油放入，继续拌匀。接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟。

4、食材：面粉200克、鸡蛋一个、白糖80克、植物油90克、小苏打2克、芝麻适量。油和白糖搅拌均匀，然后加入蛋液，搅拌至粘稠状。加入面粉、小苏打，搅拌均匀，和成面团，放置5分钟。将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘。表面刷上一层全蛋液，撒上芝麻。

5、传统桃酥做法如下：取一只大料理盆，待动物油脂软化后与植物油、糖、蜂蜜混合混匀。加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉及小苏打），用手翻拌至无干粉状态。加入鸡蛋液，用手边搓边捏至混合均匀。

6、家庭制作桃酥时，我们同样可以使用简单的配方：油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g。首先将油、鸡蛋和白砂糖混合均匀，然后将面粉和小苏打充分搅拌均匀，再倒入鸡蛋液中和成面团。和面时注意不要画圈，以免面团出筋。

1、准备食材：220g面粉、90ml食用油、3个蛋黄、60g白糖、3g无铝泡打粉、2g小苏打、适量黑芝麻。盆子里加入90ml食用油，然后分次加入220g的面粉，用筷子搅拌成没有干粉的面絮备用。

2、除了使用黑芝麻装饰，还可以尝试使用其他坚果如瓜子仁、核桃碎等，以增加风味。自制的桃酥香脆可口，甜而不腻，非常适合家庭制作。家庭制作桃酥时，我们同样可以使用简单的配方：油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g。

3、制作桃酥的原料包括黄油85克，糖粉30克，细砂糖40克，盐1克，全蛋20克，苏打粉2克，泡打粉1克，低筋面粉160克，以及核桃碎25克。首先，将核桃剥开并切成小块，然后在150度左右的烤箱中烘烤10分钟。新鲜的核桃经过烘烤后，用来制作饼干或蛋糕时会更加香脆。

4、一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽，包时很讲究。