曲奇饼干的做法（巧克力曲奇饼干的做法）
曲奇饼干的做法
低筋面粉180g 黄油130g 鸡蛋1个 糖粉50g 白砂糖20g 曲奇饼干的做法 步骤1 准备原材料，黄油提前两小时拿出来融化。步骤2 将黄油用电动打蛋器打发。步骤3 加入糖粉和白砂糖继续打发。步骤4 分三次加入蛋液，继续打发其膨胀即可。步骤5 然后晒入低筋面粉。步骤6 切拌或者翻拌，不要打圈拌。
软化黄油和搅拌：将黄油切成小块，放在室温下软化至手指轻轻一按就有痕迹的程度。然后将软化后的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积蓬松，这一步可以使黄油中混入更多空气，让曲奇饼干更加酥松。接着加入糖粉和盐，继续打发，直到糖粉完全融入黄油中，混合物呈羽毛状。
曲奇饼干的做法如下：主料：砂糖45g、蛋液30g、低粉150g、黄油100g、牛奶1勺、淡奶油20g。辅料：油适量、盐适量。砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克。软化的黄油分3次加入砂糖打均匀。打至颜色发白膨胀后，加入淡奶油继续搅拌。
步骤：平底锅上铺纸！饼干放在上面，依旧烤边放！微小火，烤12分钟。饼干翻面烤5分钟。【改进】可以采用不翻面的方式烤18分钟，把饼干从下至上烤透，翻面有可能导致水汽集中在中间层，使中间口感潮湿。
盐 5g 淡奶油 100g 高筋面粉 420g 低筋面粉 350g 玉米淀粉 125g 奶粉 95g 做法步骤 准备好所用的材料。黄油事先室温软化，先将黄油打散。加入糖粉，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。分次加入淡奶油，搅拌均匀至蓬松，有明显纹路状态。
制作曲奇小饼干的步骤如下：准备材料：低筋面粉200g黄油100g，记得要让它变软哦糖粉50g，还有适量的白糖鸡蛋4个，准备好和它们一起变魔法啦混合黄油和糖：把软化的黄油和糖粉、白糖混在一起，像跳舞一样搅拌均匀。加入鸡蛋打发：然后把鸡蛋也加进来，一起打发到它们变得蓬蓬的，好像云朵一样。
黄油曲奇饼干
黄油曲奇饼干的简单做法如下：准备材料：冷冻的黄油、白糖、全蛋液、低筋面粉、油纸、裱花嘴及裱花袋。软化黄油：将冰箱里冷冻的黄油取出，切成薄片，室温下软化。打发黄油：将软化的黄油放在盆里，用电动打蛋器搅打3分钟。然后将白糖加入黄油里，继续搅打，直到黄油体积膨大，颜色变浅。
黄油的软化不到位：黄油是在做饼干的时候必须添加的一种食材，那么黄油都是以冷冻形式出售的，所以买回来之后一般也会放入冰箱进行冷冻，制作之前要把黄油融合在面粉里面，因此需要软化黄油这一步。但是如果黄油软化的时候不到位的话，那么烤出来的曲奇饼干也不会好吃。
首先，从冰箱中取出冷冻的黄油，切成薄片，并在室温下软化。将软化后的黄油放入盆中，使用电动打蛋器搅打3分钟，直至变得柔软。随后，加入白糖，继续搅打。随着搅打的过程，黄油体积逐渐膨大，颜色变浅，这表明已经成功打发。
不用烤箱,怎么做曲奇饼
1、步骤：将烘焙用纸铺在面包机烤桶底部。将待烤的饼干放入，相互间留有适当的距离，以防加热后饼干膨胀粘连。面包机调至烘烤档，时长约15分钟。没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤1 面包机烤出的成品如图。因为烤制原理和电烤箱类似，口感和味道也与烤箱烤出的近似。
2、黄油70g从冰箱取出，切小块，放入微波炉热30秒软化。也可以放在温水上面，隔着水融化，有但但其可以用打蛋器见拌至顺滑；加入1g食盐，加15g细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松的奶油状。
3、把饼干糊装入有花嘴的裱花袋，挤入烤盘（加油纸或锡箔纸）中即可。
4、如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完（一般这种情况不会发生，好吃呗~~），也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。 我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。
怎样在家自己制作曲奇饼干?
准备材料：首先，你需要准备好所需的材料。一般来说，自制曲奇饼干需要黄油、糖粉、蛋液、低筋面粉和你喜欢的香草精或巧克力碎片等。 制作面团：将室温软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。然后，慢慢倒入蛋液，继续搅拌均匀。
在家制作曲奇饼干既简单又有趣，只需准备好食材和遵循几个步骤。首先，准备黄油、糖粉、鸡蛋等材料并预热烤箱。接着，混合干湿成分，加入喜欢的装饰物如巧克力豆。然后将面团分成小份，放在烤盘上烘烤至金黄色。最后，冷却后即可享用美味的自制曲奇饼干。
**黄油曲奇制作**：首先，将黄油切成小块，放置在室温下软化，然后用打蛋器打至顺滑。加入糖粉和细砂糖继续打发，直到体积略微膨胀。分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次。最后，加入香草精和低筋面粉，用扁平勺子翻拌至湿润。
家庭版曲奇饼干的做法
制作香甜可口的黄油曲奇饼干，所需材料简单明了：低筋面粉200克、牛奶28克、白糖与糖粉各40克、黄油150克。准备工作同样重要，黄油需提前从冰箱冷冻室取出，在室温下充分软化。随后，加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉可以通过搅拌器将白砂糖打成细粉获得，为饼干增添甜美口感。
低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
做法：将熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，这样做出的饼干才香。盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用。盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状。倒入核桃碎拌匀。放入面粉跟小苏打。小苏打千万别放多了，1克就行，不然饼干味道会打折。
燕麦粗纤芝麻饼干 【材料】即食燕麦片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，细砂糖20克，盐1克，玉米油50克，清水38克左右 【步骤】将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。倒入玉米油后用手抓匀。
重点是温度的把控啦~多烤就能知道自己烤箱的脾气，戚风总算不会把人气疯了。下面答主分享一下用两百多的烤箱烤出来的一些蛋糕面包吧。戚风蛋糕：柠檬玛德琳：可可燕麦麦芬蛋糕：红糖香蕉麦芬蛋糕：蛋挞：抹茶红豆吐司：海苔肉松蛋糕卷：三色曲奇饼：桃酥：原味纸杯蛋糕：抹茶红豆蛋糕卷：以上希望对您有所帮助。
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