戚风蛋糕做法（戚风蛋糕做法烤箱）
戚风蛋糕做法
食材：低粉85克，鸡蛋5个，色拉油35克，胡萝卜碎适量，酸奶40克，白糖80克。蛋白蛋黄分离。蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入低筋粉切拌均匀。打蛋器打发蛋清，分三次每次加入20g白糖。分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。
戚风蛋糕的做法来啦，超详细哦！准备食材：先准备好鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶、糖粉和柠檬汁这些小可爱们哦！分离蛋清蛋黄：记得把蛋清和蛋黄分开哦，放蛋清的盆子要干干净净，不能有一点油、水或者杂质呢。
先用打蛋器将鸡蛋打散，然后一次往蛋液中加入低筋面粉、牛奶、柠檬汁分别搅拌均匀，并用打蛋器将它充分打发。较后将它装入裱花袋中并挤入蛋糕容器，再放入烤箱中烤制即可。准备食材：鸡蛋、低筋面粉、柠檬、牛奶 先将鸡蛋磕入碗中并用打蛋器打散，然后再往鸡蛋中加入适量的低筋面粉搅拌均匀。
烘烤 将面糊倒入已准备好的蛋糕模具中。放入预热好的烤箱，以150度左右的温度烘烤约半小时至一小时，具体时间根据烤箱功率和蛋糕大小而定。可用牙签插入蛋糕中，如无面糊带出即已烤熟。取出后进行冷却和脱模。蛋糕冷却后可进行裱花等装饰。如果直接食用，切片即可。
君之戚风蛋糕的做法
蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆里。将蛋清用打蛋器打至粗性发泡，放入1/3的糖继续打，打至泡沫变细再加入1/3的糖，继续打至有细纹，加入剩下的糖，继续打。打至有直立的小角就可以了，放入冰箱冷藏备用。将蛋黄盆里加入牛奶，油搅拌均匀。
戚风蛋糕 主料 低筋面粉100g鸡蛋4个 糖（加入蛋白中）60g糖（加入蛋黄中）25g 色拉油50g牛奶65g 辅料 泡打粉1勺 戚风蛋糕（君之烘焙配方）的做法步骤 将蛋黄，蛋清分开。蛋黄加入白糖。 用打蛋器打均匀，分三次加入油，然后放牛奶，搅拌均匀。
寸戚风蛋糕（改良君之配方）#皮黑森林#的做法 材料准备 接下来，把蛋黄跟蛋清分离。
君子版6寸戚风蛋糕的做法步骤 先准备以上需要的材料。蛋清蛋黄分离、在蛋清中加几滴白醋。用打蛋器打发蛋白、当蛋白打发到鱼眼泡泡时候加入1/3的白砂糖、继续打发、打到浓稠的状态再加入1/3白砂糖、继续打发、打到有纹路了、再加入剩下的白砂糖。
戚风蛋糕的家常做法
【配方食材】33克面粉，2个鸡蛋，50克细砂糖，20克色拉油，20克清水。
无油无水盆准备两个，分别装蛋黄和蛋清。蛋清加5g柠檬汁、50g砂糖，准备待用。蛋黄加入牛奶及淡奶油打匀。加入低筋面粉过筛，用之字形手法拌匀至顺滑。打发蛋清到足够硬，能立住的程度。分次将蛋黄糊混入打发的蛋清，倒入8寸模具中，震几下排气。烤箱预热145度，烤40分钟。
准备：鸡蛋4个、泡打粉5g、油10g、白糖50g、盐5g、蛋糕粉50g、液态低聚异麦芽糖20g、牛奶50g。准备好食材以后，把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打到两个容器里面。蛋清放一边，先做蛋黄这边，方便家常做蛋糕，用小匙做计量单位。
蛋糕的家常做法如下：食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。
为了制作9英寸（约3磅）的戚风蛋糕，首先要在前一天将鸡蛋放入冰箱冷藏。准备两个无油无水分的干净盆子，一个用于分离蛋黄，另一个用于分离蛋清。在蛋清盆中确保没有任何杂质。所有其他配料也要提前称量好，除了鸡蛋，因为它们最后才打发。
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