红烧肉的做法最正宗的做法（红烧肉的做法最正宗的做法图解）
上海红烧肉的做法-最正宗的做法
上海红烧肉的做法一 备五花肉。肉洗净，切成5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。备老抽、葱段、姜片、冰糖。净锅坐火（不放油），倒入沥干水分的五花肉。用锅铲不断煸炒5分钟。炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。烹入老抽。炒制上色。
食材：五花肉500g，葱花适量，八角粉适量，老抽适量，醋适量，盐适量，老酒适量，糖适量。将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水。准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱。热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分钟。
老上海红烧肉，亦称东坡肉，是上海的传统特色菜肴，以五花肉为主料，通过红烧工艺精心烹制而成，以其色泽红亮、肉质酥软、汤汁醇厚而著称。
红烧肉怎么做?
做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。
操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。
红烧肉的做法:最正宗的做法
红烧肉最正宗的做法如下： 准备食材：- 五花肉500g- 油菜4颗- 葱10g，生姜10g，蒜10g- 盐5g，冰糖6粒- 八角2个，香叶2片- 料酒20g，老抽20g，生抽10g- 鸡粉3g，味精3g- 红曲米5g 处理五花肉：- 将五花肉烧皮至金黄色，用钢丝球洗净。
收汁：待肉块炖至软烂入味，汤汁浓稠时，可适当调整味道，加入适量的盐。开大火收汁，直至汤汁粘稠，肉块表面光亮。出锅：关火，将红烧肉盛出装盘，即可享用。正宗红烧肉的特点是色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美。在烹饪过程中，控制好火候和糖色的炒制是关键，这决定了最终菜肴的色泽和风味。
前期处理 五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，一般每块边长在2 - 3厘米左右。把切好的五花肉放入冷水中，加入少许料酒，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，期间会有浮沫出现，及时撇去浮沫，捞出五花肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末备用。
处理五花肉：先把五花肉切成块儿，别太大也别太小，适中就好。然后在锅里烧点水，放入陈皮煮5分钟，再把肉块放进去煮1分钟，这样可以飞水去腥。煮好后捞出来，用水冲洗干净。炒香料：起锅热油，放入桂皮和大料，小火翻炒出香味。接着放入姜片、陈皮、香叶，继续翻炒，让它们的味道充分融合。
红烧肉最正宗的做法如下：材料准备：五花肉、红烧酱油、冰糖、盐、油、葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒、辣椒、味极鲜、锅、铲子、盘子等等。五花肉带皮切块。起锅热油，放冰糖炒化。放入葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒、辣椒炒香。放入五花肉翻炒至变色。倒入味极鲜炒匀。
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。
红烧肉最正宗的做法
红烧肉最正宗的做法如下： 准备食材：- 五花肉500g- 油菜4颗- 葱10g，生姜10g，蒜10g- 盐5g，冰糖6粒- 八角2个，香叶2片- 料酒20g，老抽20g，生抽10g- 鸡粉3g，味精3g- 红曲米5g 处理五花肉：- 将五花肉烧皮至金黄色，用钢丝球洗净。
最正宗的红烧肉做法如下：所需材料： 猪五花肉500克 大葱1根 生姜2片 料酒适量 酱油适量 冰糖适量 盐适量 八角2个 桂皮1小块 香叶3片 制作步骤： 准备材料：将猪五花肉洗净后切成块状，大葱切成段状，生姜切成片状。
食材准备：选取500克五花肉，4颗油菜，适量葱、姜、蒜。配料包括盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、鸡粉和红曲米。食材处理：将油菜对半切开，葱、姜、蒜切片备用。
正宗红烧肉的做法
以下是一份正宗红烧肉的做法：食材准备 主料：五花肉500克 辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个（可根据个人口味调整）、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖30 - 40克、盐适量、食用油适量。
正宗红烧肉的做法有很多种，以下是一种常见的做法：食材：五花肉800克、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、葱段适量、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量。辅料：白砂糖20克、黄酒30克、花生油15克。
食材：带皮五花肉、生姜、大蒜、冰糖、料酒两勺、生抽一勺、老抽一勺、盐半勺、油适当。
红烧肉大厨正宗做法：材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
加入料酒并放入装有香料的调料包。大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖至五花肉接近九成熟。此时，根据个人口味加入适量盐进行调味，继续焖煮使五花肉充分吸收味道，变得松软入味。待五花肉炖煮完成后，捞出香料包以免影响口感。最后，大火收汁至汤汁红亮浓稠，即可出锅享用美味的红烧肉。
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