浇汁鱼的做法（番茄浇汁鱼的做法）
浇汁鱼的做法
浇汁鱼的做法如下：准备鱼儿：先把鱼收拾得干干净净的，然后洗净擦干。记得在两面上划些菱形花刀哦，这样更入味。揩干水后，让鱼儿沾满干淀粉，准备下锅啦！炸鱼儿：锅烧热，记得要多放点油哦！然后下姜片，爆香。接着把鱼儿小心翼翼地放下去，炸至外脆里熟，呈金黄色时就可以捞出啦。
鱼炸后浇汁的做法如下：浇汁鱼（偏辣汁）味料的准备。将姜蒜切末备用。将洗净的鲤鱼用一半的姜蒜盐味精醋味上。鱼不怕咸可是淡了不好吃所以盐可以适当多放。做鱼时醋可以去腥味的也不能放太少。胡椒粉适量。
浇汁鱼怎么做？本文就来问大家来分享一下浇汁鱼的做法！本文非原创！先把鱼去刺切块，加入盐、料酒、椒腌制20分钟。淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。欠汁；番茄酱糖水白醋淀粉盐。锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。
浇汁鱼的做法如下：1首先准备材料：活鲢鱼1条（500克），豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。带鱼洗净后，切成6厘米长的段，在其身二面切米字花刀。
浇汁鱼的汁怎么调?
1、取一小碗，加入适量的料酒、白糖、精盐、味精、酱油、醋和水淀粉，调匀成汁。调汁时可以尝试不同的比例，以获得自己喜欢的口味。如果喜欢辛辣口味，可以加入一些切碎的辣椒或辣椒粉。如果想要汁更浓稠一些，可以增加水淀粉的比例。调好的汁在浇到鱼上之前，最好再次搅匀，因为淀粉可能会沉淀在碗底。
2、酱油浇汁：以酱油为基底，加入姜蒜和葱段，可酌情加糖或味精，小火慢煮，让其浓郁化开，最后淋在鱼上，让鱼肉充分吸收酱香。醋浇汁：选择米醋、白醋或苹果醋，与糖和盐混合，再加葱花或蒜末提香，简单一浇，为鱼肉增添清爽口感。
3、准备食材：料酒少许、十三香少许、胡萝卜少许、旱黄瓜少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量。准备胡萝卜，旱黄瓜。分别切丁。热锅凉油放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。加入料酒，十三香，番茄酱。加入蒸鱼豉油，少许水，勾芡出锅。
4、基础调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、醋、蚝油、水淀粉等是常用的基础调料。生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥增香，白糖中和味道并提鲜，盐调味，醋增添酸味，蚝油让味道更浓郁，水淀粉用于勾芡使汤汁浓稠。葱姜蒜：葱切段或葱花，姜切丝或姜片，蒜切末，能为浇汁增添香味，还能起到去腥的作用。
5、鱼出锅后，调酱汁，酱汁配比可根据个人酸甜喜好搭配，最好是6勺醋，2勺酱油，4勺糖，2勺番茄酱，1勺盐，2勺淀粉，葱丝，姜丝，蒜片适量，入锅做汁，待汁收至粘稠，便可浇在炸好的鱼身上。
6、浇至鱼肉卷曲，定型。再把鱼片全部放入油锅炸5分钟。1捞出，控油后放入大盘。1鱼头鱼尾也放入油锅炸熟。1把鱼头鱼尾与鱼片整形装盘。1锅里植物油倒出剩底油，放入番茄酱，加点清水，放入醋，白糖，先抽，水淀粉，煸炒至汤汁浓郁。1把番茄沙司浇在松鼠鲤鱼上即可上桌。
鱼炸后浇汁的做法
蘸料：这种汤汁可以作为油炸鱼的蘸料，直接将炸好的鱼块放入汤汁中蘸一下，让鱼肉表面均匀地裹上汤汁，这样可以增加鱼肉的风味和口感。浇汁：也可以将汤汁直接浇在炸好的鱼上，使鱼肉充分吸收汤汁的味道。
锅中多放油最好没过鱼身，鱼入锅后，注意火候不要太大，不然容易炸糊，两面炸鱼（鱼炸的越酥，这到浇汁鱼越好吃）炸大约20分钟左右，看鱼如图两面金黄，可以捞出。
把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉 锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。
先把鱼去刺切块，加入盐、料酒、椒腌制20分钟。淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。欠汁；番茄酱糖水白醋淀粉盐。锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。欠汁浓稠把鱼倒入翻炒，使鱼均匀的沾满欠汁即可。
首先在容器中加入鱼块、盐、料酒、拌匀腌制10分钟。步骤7 然后碗中加淀粉、面粉、蛋液、少许水搅拌均匀调入面糊，再将鱼裹上面糊备用。步骤8 接着起锅烧油，油温7成热，放入鱼块炸至定型，捞出摆盘。步骤9 接下来另起锅烧油，加入番茄酱、蒜末、花椒、少许水翻炒均匀。
鱼炸好了怎么弄浇汁好吃
蘸料：这种汤汁可以作为油炸鱼的蘸料，直接将炸好的鱼块放入汤汁中蘸一下，让鱼肉表面均匀地裹上汤汁，这样可以增加鱼肉的风味和口感。浇汁：也可以将汤汁直接浇在炸好的鱼上，使鱼肉充分吸收汤汁的味道。
锅中多放油最好没过鱼身，鱼入锅后，注意火候不要太大，不然容易炸糊，两面炸鱼（鱼炸的越酥，这到浇汁鱼越好吃）炸大约20分钟左右，看鱼如图两面金黄，可以捞出。
鲤鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克，高汤小半碗。把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。
捞出炸好的鱼放入鱼盘中 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。再放入番茄酱略炒。锅内加入适量的水，再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
到烧滚后，用水淀粉勾芡，添加鸡精，炒匀后，淋入芝麻油，浇鱼的料汁就做好了。烧鱼是侗族风俗。秋收农忙季节，到野外收割。从水田里捉捞家养活鱼，除去鳞、内脏，洗净后用树枝穿鱼嘴，在篝火上翻动熏烤，待鱼变黄，即可食用。用手撕鱼，蘸以从家中带来的盐、辣椒，鲜嫩可口，别有风味。
鱼炸后浇汁的做法如下：浇汁鱼（偏辣汁）味料的准备。将姜蒜切末备用。将洗净的鲤鱼用一半的姜蒜盐味精醋味上。鱼不怕咸可是淡了不好吃所以盐可以适当多放。做鱼时醋可以去腥味的也不能放太少。胡椒粉适量。
正宗浇汁鱼的做法
浇汁鱼的做法 一条两斤鲤鱼（2斤的鲤鱼比较好炸，容易炸熟，炸透）两年切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。请点击输入图片描述 切过花刀后的鱼来做一个奶浴，一个蛋清，面粉，淀粉适量，少许清水做一个挂糊，不要太黏也不要太稀，会影响鱼的口感。挂好糊的鱼入油锅炸。
锅中留底油，下入番茄酱、醋、白糖、生抽、鸡精炒匀，加入少许清水煮沸，倒入水淀粉勾芡，将欠汁浇在鲤鱼上，撒葱花，用西兰花点缀即可。
首先在容器中加入鱼块、盐、料酒、拌匀腌制10分钟。步骤7 然后碗中加淀粉、面粉、蛋液、少许水搅拌均匀调入面糊，再将鱼裹上面糊备用。步骤8 接着起锅烧油，油温7成热，放入鱼块炸至定型，捞出摆盘。步骤9 接下来另起锅烧油，加入番茄酱、蒜末、花椒、少许水翻炒均匀。
家常浇汁鱼的做法
1、浇汁鱼的家常做法如下：准备食材：需要一条鱼，蔬菜，调味料。处理鱼：将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。根据做法不同，可以选择将鱼整条烹饪，或者切片烹饪。腌制：用料酒、盐等调料腌制鱼肉，腌制时间大约20-30分钟，让鱼肉入味。烹饪蔬菜：将准备好的蔬菜如豌豆、西红柿、青椒等洗净切好。
2、用料：梭鱼650克、猪肉馅50克、彩椒2个、黄瓜1根。椒和黄瓜洗净，切成小粒备用。鱼收拾干净，先用立刀法每隔约5厘米的距离在鱼身上切几刀，深度为鱼肉厚度的2/3处。然后沿着切口下刀，再用斜刀法向鱼头的方向切一刀，深度约鱼肉的2/3处。切好的样子，两面的花刀要整齐对应。
3、新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻。热锅热油，将鱼皮表面吸净水分，扑少许干面粉，入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮。一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。不要煎至全熟，那样后期浇汁的时候鱼肉就老了。
4、盐适量 番茄酱60克 料酒15克 冰糖12克 香醋60克 水淀粉15克 姜适量 葱适量 彩椒适量 豌豆适量 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：步骤 1 鱼去鳞及腮，剖腹去内脏洗净沥干。2 按住鱼身，把鱼头、鱼尾切下。
5、反复几次直到鱼熟为止，鱼出锅装盘，切薄姜片盖在鱼上 调酱汁，不知道你喜欢吃什么味道的，可以用番茄酱，酱油，蚝油，豆豉的都可以 拿番茄酱举例吧，锅里到1匙油，油烧开，倒如番茄酱，一碗水，慢慢熬开，加白糖，盐，味精，用水淀粉勾芡，浇在鱼身上。
6、做法 把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉 锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。
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