烧白（烧白是什么意思）
河南话烧白什么意思
1、河南话中的“真烧白”表达了一种显摆、炫耀、嚣张的态度。 “烧白”这个词，发音类似于“鬼白”，是河南方言中的一个特色词汇。
2、显摆、炫耀、嚣张的意思。根据查询河南土话相关资料得知，河南话真烧白是显摆、炫耀、嚣张的意思。烧白，鬼白或者是近似于这个发音的词，是个标准的河南土话。
3、河南话“白”，应是“呗”的转音，相当于助词，与“呗”相似，表示同意，认可。如：去就去呗。翻成河南话：去就去白。
烧白怎么做好吃
将组装好的烧白放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸5 - 2小时。长时间的蒸制可以使五花肉的肉质更加软烂，同时也能使芽菜和梅干菜的味道更好地融入肉片中。蒸好后取出，倒扣在盘中，使肉皮朝上。倒扣可以使烧白的形状更加美观，同时也能使肉皮的酥脆口感得以保留。
烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度，将生坯放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。出炉：烤好的甜烧白取出，稍微冷却后即可食用。注意事项：发酵温度不宜过高，以免杀死酵母菌，一般保持在28-30摄氏度最适宜。发酵时间根据温度和酵母活性而定，夏天发酵时间短，冬天则相对较长。
烧白的关键是火候，白菜心要炖煮至软烂入味。 建议使用全熟白菜心，这样能保证口感更好。 在炒制过程中，可以适量加水进行炖煮，以充分吸收调料的味道。这是一种简单的烧白的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
为了使蒸烧白更加美味，首先需要准备带皮五花肉250克，咸菜叶（重庆地区可用芽菜或梅干菜代替），姜末少许，花椒少许，糖色，盐，味精，鸡精，白糖等材料。具体步骤如下：将五花肉肉皮用火烤至微黄，去除汗味后用水洗净。
烧白为什么叫烧白
1、烧白之所以叫烧白，主要有以下几点原因：色泽相似：这道菜做好后，色泽就像是把白白的猪肉烧制而成的一样，因此得名“烧白”。地方特色：作为四川、重庆一带的汉族特色菜肴，烧白具有浓郁的乡土特色，是当地农家宴席“三蒸九扣”中不可或缺的一道菜。
2、“烧白”一词据说是因为做出来的这道菜色泽就像是把白白的猪肉烧制而成的一样，所以叫“烧白”。烧白，一道四川、重庆的汉族特色菜肴，是具有浓郁乡土特色的民间菜，也就是北方的扣肉。
3、作扣肉便是烧白，烧白都是作扣肉，那为什么有两个名字呢、那是因为我们国家疆域宽阔，每个地区有分别的生活方式，对同样一个事情有不一样的了解。作扣肉和烧白在制作过程中基本上一样、主要材料同样、辅材有一定的差别。在称谓上具体差别为，梅干菜扣肉、咸烧白。
4、是指该女生过分炫耀的意思。烧白，鬼白或者是近似于这个发音的词，是个标准的河南土话，类似于显摆、炫耀、嚣张等意思。大意指某个人在衣食住行等方面，在人前人后过分炫耀，以至于引起旁人的反感。然后旁人在后面指指点点，说这个人很烧白，是一个贬义词。
5、烧白是现代年轻人常用的网络用语，意思是在某个事物或人物上疯狂热捧，让它成为当下最受欢迎的话题。比如某个歌手在演唱会上表现出色，观众就会烧白他，让他成为全网最热门的明星。这种现象并不仅仅局限于娱乐圈，各个领域的优秀人才也可能因为表现突出而被烧白，成为当之无愧的焦点。
6、烧白，又称为扣肉，因在制作过程中，采用两只碗相扣在一起，放入蒸笼蒸熟而得名。烧白的名称在四川、重庆地区比较流行，在其他地区习惯叫做扣肉。制作方法介绍：基本材料 带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
烧白蒸多久
如果用普通锅蒸烧白需要45分钟-1小时左右，若选择用高压锅蒸烧白，时间可以相应减少，大概需要30分钟左右即可把烧白蒸熟。不过建议在蒸烧白时，可以适当延长蒸制时间，这样肉会更软糯，口感更好。
如果用普通锅蒸烧白需要45分钟-1小时左右，若选择用高压锅蒸烧白，时间可以相应减少，大概需要30分钟左右即可把烧白蒸熟。不过建议在蒸烧白时，可以适当延长蒸制时间，这样肉会更软糯，口感更好。烧白，一道四川省地方特色菜肴，是川蜀民间不可不品的美味。
若是选择用普通锅蒸烧白，需要45分钟-1小时左右。若是选择用高压锅蒸烧白，可以将时间减少到20分钟左右。建议蒸烧白，可以适当的将蒸制时间延长，以保证烧白的肉质更加软糯，口感更加香甜。烧白做法：原料：连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油（深色酱油）、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。
大火烧开转中火，蒸1小时。1将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面，翻转。1取掉上面的蒸碗，撒上葱花。
烧白的做法及配料
1、烧白的做法： 准备好猪肉白条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 猪肉白条洗净切块，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入猪肉白条煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肉白条软烂入味即可。
2、方法一 食材 冬菜适量，五花肉适量。调料 食盐适量，鸡精2克，姜10克，生抽15克，老抽5克，陈醋5克，白糖少许，菜籽油适量，花椒粉适量。做法 冬菜买回来用清水洗3次，挤干水分备用。在锅里加一点水，将五花肉慢慢的放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右。
3、川菜烧白的正宗做法： 准备食材：鲫鱼、白菜、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 白菜切成块状，豆芽洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
4、烧白的做法 烧白是四川传统的小吃之一，主要原料是猪肚和猪肉，口感鲜美，营养丰富。以下是最正宗的做法：准备好猪肚和猪肉，将猪肚清洗干净，切成小块，猪肉切成薄片备用。将猪肚放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右，直到猪肚变得软烂。
5、烧白是一道传统的中式菜肴，主要原料是猪肉和白菜。以下是最正宗的做法：准备好猪肉和白菜，将猪肉切成薄片，白菜切成小块。将猪肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的盐和料酒。将白菜放入锅中煸炒，加入适量的盐和鸡精。将煸炒好的猪肉和白菜混合在一起，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟即可。
四川烧白正宗做法步骤
四川烧白正宗做法步骤： 准备食材：鲫鱼、豆芽、豆皮、藕片、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。 豆皮、藕片、木耳、辣椒切成丝状，豆芽洗净备用。
把五花肉放到沸水里煮20分钟，然后捞出晾干。锅洗净后烧热，放入白糖，不停翻炒。白糖炒至融化后，加一点点水，稍微翻炒到白糖跟水混合均匀后关火。然后用刷子蘸着炒好的糖浆均匀地涂抹在五花肉皮上，给肉上色，再放入热油中炸一下捞出。
锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。另起锅，加油（不要太多），油温6 7成热时，肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
四川烧白是一道具有浓郁川菜风味的经典家常菜肴。
炸肉：锅里放油，肉皮向下，小火炸。炸到表皮发黄起泡即可。炸前可用牙签扎肉皮，扎的孔多，表皮更易起泡。切片：将炸好的肉稍放凉，切成5mm的肉片，放到碗里码好。芽菜切段：将洗好的芽菜切成10mm的小段。炒芽菜：大火起锅，锅热下油，放花椒、八角、山奈炒香，再放芽菜翻炒。
步骤1：备好原材料：五花肉，四川冬尖，老姜。步骤2：五花肉洗净后，切成适当长短的肉块，放入冷水锅里煮熟。步骤3：冬尖洗净挤干水分切碎，老姜洗净切碎。步骤4：煮熟的五花肉捞出，备好酱油，酒酿。步骤5：五花肉先用酒酿抹匀后晾干，再用酱油抹匀，再次晾干。
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