家常豆腐（家常豆腐正宗做法）
家常豆腐做法
准备豆腐。购买新鲜的豆腐，将其切成大小均匀的块状，块不宜过大，以便于油炸时能够均匀受热。焯水豆腐。将切好的豆腐放入沸水中焯水，待水即将沸腾时调至中火，以恒温煮制，避免用大火导致豆腐破碎。豆腐煮至浮起，用筷子轻轻夹住，感觉有一定弹性后，即可捞出，放入冷水中浸泡后沥干待用。
做法： 嫩豆腐切块焯水去腥，肉末炒至变色，加郫县豆瓣酱、豆豉炒出红油。 倒入清水煮沸，下豆腐轻轻推匀，加酱油、糖调味。 小火煮3分钟，勾薄芡，撒花椒粉、葱花。关键：用嫩豆腐更入味，最后撒现磨花椒粉风味更足。
家乡稀豆腐的做法 泡黄豆 8小时后的黄豆 煮熟的黄豆 放入搅拌机 打的越细越好 倒锅中烧开即可食用 葱和香菜切碎备用，也可炸肉酱，盛碗稀豆腐浇上黄豆酱和配料即可。烹饪技巧 非常香，豆香味实足。
取一杯黄豆，冲洗干净后加水浸泡过夜。 将黄豆放入豆浆机中，加水打成豆浆。 冷却后过滤豆渣，增加豆腐的细腻度和口感。 生豆浆需大火煮沸后，维持文火5分钟以上。期间要捞掉豆浆表面的泡沫。 点豆腐前，准备好白醋，按1：5的比例加水融化。
家常豆腐的做法如下：材料： 豆腐 猪肉末 青红椒 葱、姜、蒜 酱油、料酒 盐、鸡精 食用油 步骤： 准备食材：将豆腐切成约一寸大小的块状，青红椒去蒂切段，葱、姜、蒜切末备用。 烹饪豆腐：将切好的豆腐块放入热水中焯烫一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。
家常豆腐的正确做法
家常豆腐的正确做法如下：准备食材- 豆腐250克- 咸鸭蛋1～2个- 青菜适量（用于最后点缀，可根据个人口味调整）食材处理- 将豆腐切成小块，以便于烹饪时均匀受热。- 青菜切碎，备用。咸鸭蛋处理- 将咸鸭蛋剥开，小心地将蛋黄与蛋清分离。- 将蛋黄压成泥状，以便炒制时更容易散开。
食材准备：选用豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克。所需调料有：食盐2克、酱油10克、葱5克、姜5克、淀粉10克、郫县豆瓣酱30克、黄酒5克、白糖3克，以及适量的植物油。豆腐加工：将豆腐切成3厘米宽、5厘米长、0.8厘米厚的片状。
家常豆腐的做法如下： 准备食材- 将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片。- 猪瘦肉切片，用生抽、生粉腌制。- 青红椒切去籽去筋，切成菱形。 煎豆腐- 在锅中倒入少许油，将豆腐煎至两面发黄，捞出备用。 炒制调料- 炒锅烧热倒油，油烧至5成热时，下剁碎的郫县豆瓣炒香。
原料：北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。青蒜切段。1个鸡蛋打散，豆腐沾上蛋液。用平底锅将豆腐煎成两面金黄。葱姜蒜爆香。放入煎好的豆腐。
将豆腐切成厚片，胡萝卜切成片状。 青辣椒切成段，以便更好地保持其形状和口感。 在锅中倒入5毫升食用油，待油热后，将豆腐片放入，煎至两面呈现金黄色，捞出备用。 锅中留少许油，加入胡萝卜片、青辣椒段和木耳，用大火快速翻炒约2分钟，直至蔬菜变软。
家常豆腐正宗的做法
煎豆腐 热锅凉油，油稍微多倒一些，油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）。把沥干水分的豆腐轻轻放入锅中，注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。小火慢煎，煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色。
食材准备：选用豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克。所需调料有：食盐2克、酱油10克、葱5克、姜5克、淀粉10克、郫县豆瓣酱30克、黄酒5克、白糖3克，以及适量的植物油。豆腐加工：将豆腐切成3厘米宽、5厘米长、0.8厘米厚的片状。
【葱烧豆腐】- 老豆腐切厚片，大葱切葱花，小葱切段，红椒切片配色。- 热锅加油，放入豆腐煎至两面金黄，控油备用。- 另起锅加油，炒香葱花，加入豆腐、蚝油、鸡粉、十三香、生抽和清水，煮至入味，最后加入小葱段和红椒片，勾芡，淋香油。
家常豆腐的做法如下： 准备食材- 将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片。- 猪瘦肉切片，用生抽、生粉腌制。- 青红椒切去籽去筋，切成菱形。 煎豆腐- 在锅中倒入少许油，将豆腐煎至两面发黄，捞出备用。 炒制调料- 炒锅烧热倒油，油烧至5成热时，下剁碎的郫县豆瓣炒香。
老式家常豆腐的做法
将老豆腐切成小块，大小约为2 - 3厘米见方。切的时候可以把刀蘸一下水，这样豆腐不容易粘刀，而且切出来的形状比较整齐。把切好的豆腐放入淡盐水中浸泡10 - 15分钟。淡盐水的浓度约为5%，即5克盐溶于100毫升水。浸泡后的豆腐在煎制过程中不容易破碎，能更好地保持形状。
老式炖豆腐的家常做法如下：配料： 豆腐1块 瘦肉150g 香菇50g 生姜片5片 葱段3根 酱油1汤匙 盐1/2茶匙 料酒1/2汤匙 水500g 制作步骤： 准备食材：将豆腐在开水中焯烫两分钟以去除多余水分，然后切成厚约5厘米的块；瘦肉切片，香菇泡软后切成薄片。
老式炖豆腐的家常做法如下： 准备食材- 小白菜：将小白菜叶一片一片冲洗干净，然后切段备用。- 豆腐：冲洗一下豆腐，沥干水分后切丁。 炒香葱蒜- 炒锅加油，油热后加入葱蒜片炒香。 炒小白菜- 加入切好的小白菜进行翻炒，直至小白菜炒软。
将豆腐切成均匀的块状，大小和厚度根据个人喜好而定。一般来说，每块豆腐的大小以能方便一口吃下为宜。切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡10-15分钟。这一步有两个作用：一是去除豆腐的豆腥味；二是使豆腐在油炸过程中更加紧实，不易破碎。浸泡后，轻轻沥干豆腐表面的水分，避免油炸时溅油。
做法： 把豆腐放在开水中稍微漂一下，放入热水中焯烫两分钟，然后切成厚约5厘米的块； 瘦肉切片，香菇泡软，切成薄片。 热锅凉油，放入瘦肉，快速煸炒，直到变色，将水烫好的豆腐和香菇倒入锅中，加入料酒、酱油和盐，加水，烧开后转小火炖20分钟，直至汤汁浓郁。
稀豆腐的家常做法
家乡稀豆腐的做法 泡黄豆 8小时后的黄豆 煮熟的黄豆 放入搅拌机 打的越细越好 倒锅中烧开即可食用 葱和香菜切碎备用，也可炸肉酱，盛碗稀豆腐浇上黄豆酱和配料即可。烹饪技巧 非常香，豆香味实足。
稀豆腐的做法步骤 提前一天把黄豆泡好，第二天把黄豆在锅里煮熟。把黄豆和热水放入料理机打成豆浆，把白菜切成末，锅中放少量油，放入豆浆，再放白菜末，烧开就可以吃了，另外，再用豆渣放点盐放点生豆油来做调料。做好了这一大锅可以吃了，特别有营养的。
主料：稀小豆腐300g 辅料：油适量、盐适量、大葱半根、蒲公英拌菜适量 步骤：食材小豆腐、大葱。我采回来的野菜，蒲公英用水焯过后我做的拌菜（我是随意看家里有这个野菜也就随便放里一些。吃的时候还真挺好吃的），完全不用放菜都可以。早上做豆浆剩下一点黄豆，也让我用上了。
豆腐脑卤子的做法步骤：【所需的食材】主材：鲜蘑三个、鸡蛋一个、黄花菜适量、黑木耳适量。辅材：葱段少许、食盐少许、十三香少许、耗油一勺、淀粉10g、食用油适量。【开始制作】首先我们需要浸泡黄花菜和黑木耳，将黄花菜和黑木耳泡发的软乎一些。
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