猪排（猪排怎么做好吃又简单）
猪排怎么做好吃又嫩又好吃
1、预处理肉排 用刀背或肉锤轻轻拍打猪排两面（打断纤维，肉更嫩）。没有肉锤？用叉子扎孔或刀背敲打也行。 腌制入味 猪排 + 生抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉、蒜末，抓匀腌15分钟。临下锅前加淀粉水（或蛋清）抓匀，锁住水分。
2、将猪排用厨房纸巾擦干水分，这样可以让猪排在烹饪过程中更好地吸收调味料并且获得更好的口感。在猪排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手轻轻***，让调味料渗入猪排。如果喜欢蒜香，可以将大蒜切成末，与猪排一起腌制，或者用刀背拍一下大蒜，在猪排两面涂抹，放置一旁腌制20 - 30分钟左右。
3、淀粉腌制法：将猪排切成适宜大小，放入碗中，加入适量的水淀粉，用手轻轻抓匀，腌制5分钟。这样处理后的猪排将兼具嫩滑与可口，同时减少油腻感。 盐水解冻法：将冷冻的猪排使用盐水解冻，这样解冻后的猪排在做菜时会显得更加嫩滑。注意，使用热水解冻猪排是错误的做法。
4、加入黄油：当猪排快熟时，可以在锅中加入一些黄油，使猪排更加香滑。同时，可以用勺子将融化的黄油不断浇在猪排上，使其更加美味。检查熟度：用筷子或者叉子轻轻扎入猪排中心，如果能轻松扎透，且汁水呈现透明状态，说明猪排已经熟透。此时可以关火，将猪排盛出。
简单猪排怎么做好吃
步骤： 先将猪排洗净，切块，用开水焯水后捞出备用。 热锅中倒入适量油，爆香蒜片和姜片。 加入洋葱和胡萝卜块煸炒片刻。 放入猪排块煸炒至变色。 倒入适量清水，水量要没过猪排块，加入酱油、料酒、白糖、盐，煮开后转小火炖煮1-5小时至熟。 最后收汁，调味即可。
制作香脆可口的炸猪排，首先需准备好食材：猪大排、蛋液、淀粉、盐、料酒以及椒盐。接下来，将猪大排置于砧板上，用刀背细心地将其锤松，这一步不仅能让猪排更加入味，还能使其口感更加鲜嫩。
简单猪排好吃的做法如下：食材准备 猪大排蛋液淀粉盐料酒椒盐油制作步骤 处理猪排：用刀背将大排锤松，这样可以使猪排在炸制时更加酥脆，也更容易入味。
简单猪排好吃的做法如下：食材准备 猪大排蛋液淀粉盐料酒椒盐油制作步骤 处理猪排：用刀背将大排锤松，以便腌制时更入味，炸制时也更易熟。腌制猪排：将300克猪排加入10毫升料酒、2克盐和2克椒盐，腌制半小时。这一步的目的是让猪排充分吸收调味料的香味，达到去腥增香的效果。
超简单步骤 预处理肉排 用刀背或肉锤轻轻拍打猪排两面（打断纤维，肉更嫩）。没有肉锤？用叉子扎孔或刀背敲打也行。 腌制入味 猪排 + 生抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉、蒜末，抓匀腌15分钟。临下锅前加淀粉水（或蛋清）抓匀，锁住水分。
猪排怎么做
1、制作嫩滑猪排的简单步骤如下：准备食材：生菜：130g，切成丝，用于摆盘或搭配食用。里脊肉：350g，切成薄片，并用刀轻轻拍松，这样可以使肉质更加松软，易于入味。腌制肉片：在拍松的肉片上均匀撒上3g盐，腌制片刻，让肉片初步入味。裹粉处理：准备鸡蛋液：100g鸡蛋搅拌成蛋液备用。
2、猪里脊肉洗净切片。姜切片备用。腌制猪排：将猪排两面都用肉垂敲打拍松，以便更好地入味。将猪排放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉和盐。用手抓匀，使猪排充分吸收调味料。盖上保鲜膜，腌制两小时，使猪排更加入味。准备裹料：鸡蛋打散备用。准备适量的淀粉和面包糠。
3、处理猪排：用刀背或肉锤轻轻拍打猪排，将肉质拍松（厚度约1厘米），这样炸出来更嫩。两面均匀撒盐、黑胡椒（可加少许生抽或料酒去腥），静置10分钟腌制。 裹粉三部曲：一裹面粉：猪排两面轻拍一层薄面粉（吸水分，方便后续粘蛋液）。二蘸蛋液：打散鸡蛋，猪排裹满蛋液。
4、准备食材：将姜切片，放入碗中备用。猪里脊肉洗净后切成片。处理猪排：将猪排摊开，两面都用肉垂敲打拍松，以便腌制时更好地入味和炸制时更加酥脆。将处理好的猪排放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉和盐。用手抓匀，使猪排充分吸收调料的味道。
相关文章
