广东老火靓汤（广东老火靓汤108种图片）

食谱资讯 2025年04月30日 21:26 1.3W+ 五九生活百科网

广东老火靓汤的做法,广东老火靓汤怎么做好吃

准备所有材料，特别注意那些可能含有硫磺的材料需要提前浸泡12小时。将瘦肉放入锅中，煮沸3至4分钟后捞出备用。莲藕切块，准备好所有材料，待用。将准备好的材料和2升水一同放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖2小时。炖至最后5分钟时，加入适量的盐调味即可。这样烹制出的广东老火靓汤非常美味。

广州老火靓汤做法材料准备骨头：猪骨、牛骨或鸡骨等。配料：红枣、枸杞、姜、葱等。草药：党参、当归等。根据个人喜好可以选择其他药材增加汤的滋补效果。做法步骤骨头焯水处理将准备好的骨头清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

罗汉果白菜干汤：食材：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。功效：养阴清肺、润燥化痰。方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。？木瓜花生排骨汤：食材：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。功效：清热润燥、美容。

材料：竹丝鸡1只，猪骨1kg，淮山300g，红萝卜100g，玉米150g，红枣20g，枸杞5g，红豆或赤小豆50g。先将鸡或者猪骨头剁成块状，不需要太小块，把淮山，红萝卜，玉米都一段段切好，材料洗干净。

去沫：汤煮沸后，会有浮沫产生，需要及时撇去，以保持汤清澈。慢炖：转小火后，根据食材的不同，炖煮时间也会有所不同。一般肉类需要炖煮1-3小时，海鲜和蔬菜类的炖煮时间较短。炖煮过程中要注意火候，保持微沸状态，避免大火沸腾。调味：老火靓汤讲究原汁原味，通常在汤快煮好时才进行调味。

老火汤，又称广府汤，是广府人民传承数千年的食补养生秘方。经过慢火煲煮，时间充足，既发挥药材的滋补作用，又呈现出甘甜的口感。这种汤是广府女性用心煲煮的美食，具有调节人体阴阳平衡的养生功效，同时也是辅助恢复身体的药膳。广府人民，即广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有粤语族群。

起源溯源关于老火靓汤的起源，有多种说法。一种说法认为，老火靓汤起源于古代岭南地区的越人，他们生活在亚热带地区，常年湿热，饮食清淡。为了补充营养，他们发明了一种用小火长时间煲煮的汤水，以补充精力，祛除湿气。

老火靓汤不仅是广东女性的生活艺术，更是她们维系婚姻的智慧策略。她们通过煲汤，无形中滋养了男人，让婚姻得以稳固。广东女性的包容与细心，使得她们在家庭与事业上都能取得丰收，这在像她们一样坚守传统与智慧的女性身上得以体现。

老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。

据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。翻阅史书，我们可以了解广东女人：早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，整天对镜贴花黄，梳妆打扮。她们多守着一团火一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。

广东老火汤，又名广府汤，源自广府人几千年的传统食补智慧，是通过慢炖熬煮而成的中华经典靓汤。这种汤以其独特的火候和长时间的烹饪，既汲取了药材的滋补效果，又融入了入口的甘甜滋味。对于广府女性来说，它承载着无尽的温情，不仅是调节人体阴阳平衡的养生良品，更是治疗恢复身体的天然药膳。

广东老火靓汤（广东老火靓汤108种图片）

1、另一种说法认为，老火靓汤起源于明清时期，当时广东沿海贸易发达，人们食补养生的观念深入人心。受惠于海外贸易带来的丰富食材，广东人逐渐发展出了一套独特的煲汤文化，老火靓汤便是其中代表。发展演变老火靓汤在漫长的历史中不断发展演变。

2、老火汤，又称广府汤，是广府人民传承数千年的食补养生秘方。经过慢火煲煮，时间充足，既发挥药材的滋补作用，又呈现出甘甜的口感。这种汤是广府女性用心煲煮的美食，具有调节人体阴阳平衡的养生功效，同时也是辅助恢复身体的药膳。广府人民，即广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有粤语族群。

3、所以，有一种观点，老火汤的历史就是广东女人的历史。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。翻阅史书，我们可以了解广东女人：早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，整天对镜贴花黄，梳妆打扮。

广东老火靓汤以其独特的风味和养生功效闻名遐迩，深受广东乃至全国食客的喜爱。老火靓汤的制作讲究火候，慢火煲煮数小时，以充分提取食材精华。每一种老火靓汤都有其独特的口味和功效，如猪骨汤滋阴润燥、牛杂汤补气养血、鱼头汤健脑益智等。这些汤品不仅美味可口，更富含营养，适合不同体质的人群食用。

玉竹百合鹌鹑汤——是广府汤的一种，具有润肺、止咳等功能。鹌鹑洗净，加姜飞水。用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时老火靓汤。党参黄芪炖鸡汤——属于粤菜系，有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

玉竹百合鹌鹑汤广式老火靓汤中的一种，以润肺止咳著称。先将鹌鹑清洗干净，焯水去腥，随后与姜片一同入煲，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，再加入药材，继续用文火熬煮3小时，熬制出一锅清澈鲜美的汤品。党参黄芪炖鸡汤此汤属于粤菜系，以其健脾胃、补气益血的功效而受到欢迎。