肉末蒸蛋（肉末蒸蛋图片）
肉末蒸蛋
1、鸡蛋打散，加水搅匀，过滤。盖上保鲜膜，扎上小孔。隔水，大火蒸10分钟。倒入食用油、蒜末，大火爆香。倒入肉末，煸炒至变色。加生抽翻炒均匀。放葱花、胡萝卜、香菇末，加水，大火收汁。揭开保鲜膜，放上肉末，撒上葱花即可。
2、主料：鸡蛋2个、肉末50g。辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。猪肉剁成末。葱姜蒜切碎。鸡蛋2个打入碗里。加入盐用手动打蛋器打散。再加入1-5倍的水、将它继续打散！用勺子撇去浮末。静置一会儿。
3、食材：鸡蛋、大肉、小葱、淀粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒。首先将买回来的大肉冲洗干净，然后切片后在用刀子将大肉剁成肉末，剁好的肉末放入碗中，碗中加入一勺生抽、半勺料酒，在加入适量的盐搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。
4、首先猪肉洗净后剁成肉末，放入碗中备用。香菜切末备用，鸡蛋打入碗中，加入与鸡蛋同量的冷开水，放入盐，朝一个方向搅拌均匀，并过筛两次。然后把肉末加入鸡蛋液中，搅拌均匀，倒入炖盅内，盖上盖子。最后放入蒸锅，大火蒸15分钟，蒸好后取出淋上芝麻油，撒上香菜即可。
5、待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右。蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑。在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟。
肉末蒸蛋的做法
1、鸡蛋三个打入容器中，打散 2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀 3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
2、主料：鸡蛋4个，肉末100克，辅料：食用油5毫升，蒜末5克，生抽5克，葱花5克，胡萝卜8克，香菇末8克，盐3克。鸡蛋打散，加水搅匀，过滤。盖上保鲜膜，扎上小孔。隔水，大火蒸10分钟。倒入食用油、蒜末，大火爆香。倒入肉末，煸炒至变色。加生抽翻炒均匀。
3、主料：鸡蛋2个、肉末50g。辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。猪肉剁成末。葱姜蒜切碎。鸡蛋2个打入碗里。加入盐用手动打蛋器打散。再加入1-5倍的水、将它继续打散！用勺子撇去浮末。静置一会儿。
肉末水蒸蛋的做法
1、肉末蒸蛋做法如下：绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。加入蚝油用手抓拌均匀。加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。搅散后加入等量清水，继续搅拌。
2、肉末铺底：取一个适合蒸的容器，将腌制好的肉末均匀铺在容器底部。倒入蛋液：将调好味的蛋液轻轻倒在肉末上面，尽量不要移动容器，避免肉末和蛋液混合。蒸制前准备：在锅中加入足够的水，水开后放入装有蛋液的容器，盖上锅盖。此时可以用小火预热一下，但不要立即开始计时。
3、食堂里做的【肉末蒸蛋】，一要好吃，二要能快速上菜。所以，它的【肉末蒸蛋】=蒸蛋羹+炸酱的组合。蛋羹10分钟就能做好，炸酱可以提前准备不需要时间。所以，食堂都选用这种做法。 食堂版【肉末蒸蛋】做法如下。 材料：鸡蛋2个，绞肉100克，蒜苗1根，姜1小块，蒜1瓣，盐5克，鸡精5克，油10克，生抽半勺。
4、肉末蒸蛋是一道简单美味的家常菜，下面是最简单的做法：材料：- 鸡蛋 3-4个 - 肉末 适量（可以选择猪肉或者牛肉）- 葱花 适量 - 姜末 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 水 适量 步骤： 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和水，搅拌均匀。
5、猪肉洗干净，切片再切丝，再切丁。切丁后，再反复剁成肉末。剁好的肉末放碗里，放耗油生抽，盐调匀。腌制一会。再放一个鸡蛋打散，和肉调匀。接下来，再准备一个碗，打入一个鸡蛋打散。加一点盐，加半碗水在鸡蛋里面。把鸡蛋倒入肉末里。锅里放水，把鸡蛋放里面蒸10分钟。肉末鸡蛋就完成了。
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